pâte filo – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com La cuisine marocaine par Lalla Latifa Wed, 19 Mar 2025 16:37:11 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://lallalatifa.com/wp-content/uploads/2021/09/cropped-512-1-32x32.png pâte filo – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com 32 32 Recette de Goulach وصفة الكولاش ذوق ومذاق https://lallalatifa.com/2021/09/16/recette-de-goulach-%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%83%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%b4-%d8%b0%d9%88%d9%82-%d9%88%d9%85%d8%b0%d8%a7%d9%82/ https://lallalatifa.com/2021/09/16/recette-de-goulach-%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%83%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%b4-%d8%b0%d9%88%d9%82-%d9%88%d9%85%d8%b0%d8%a7%d9%82/#respond Thu, 16 Sep 2021 14:53:08 +0000 https://lallalatifa.com/?p=33498

Voilà une recette de Goulach, une salée à la viande hachée à partager avec vos convives, juste un délice

Les ingrédients

  • De la viande hachéeلحم مفروم
  • 1 oignon بصل
  • Coriandre et persil fraichement hachés avec ail قزبرة ومقدونس وثوم
  • 1 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
  • Du sel ملح
  • Les épices : épice spécial viande hachée, gingembre, curcuma, poivre, cumin, paprikaثوابل كفتة فلفل اسود واحمر قرقم جنجبير
  • 3 c à s de fromage râpéجبن مبشور
  • Pâte filo عجين الفيلو
  • Beurre et un peu d’huile fondus زبدة وزيت

Préparation

Couper finement l’oignon et le mettre dans une poêle, ajouter la viande hachée, , le sel, les épices l’huile d’olive

Mettre à cuire sur feu vif en remuant

Hors feu ajouter la coriandre et persil fraichement hachés avec ail, puis le fromage râpé

Dans un plat allant au four, mettre 8 à 10 feuilles de filo en badigeonnant chaque feuille avec un peu du mélange beurre huile fondus voir la vidéo

Ajouter toute la farce de la viande hachée au fromage

Ajouter 8 feuilles filo en badigeonnant chaque feuille avec un peu du mélange beurre huile fondus voir la vidéo

Couper l’ensemble de telle sorte à avoir des carrés

Décorer chaque carré avec des graines selon le goût ici ce sont des graines de nigelle

Enfourner la goulach à cuire dans un four chaud feu en bas et en haut, jusqu’à une belle dorure

]]> https://lallalatifa.com/2021/09/16/recette-de-goulach-%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%83%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%b4-%d8%b0%d9%88%d9%82-%d9%88%d9%85%d8%b0%d8%a7%d9%82/feed/ 0 La Pâte filo au ThermomixTM5 عجين الفيلو الطري المتعدد الاستعمالات بطريقه احترافيه https://lallalatifa.com/2021/02/08/la-pate-filo-au-thermomixtm5-%d8%b9%d8%ac%d9%8a%d9%86-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%8a%d9%84%d9%88-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%b1%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%aa%d8%b9%d8%af%d8%af-%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%b3%d8%aa/ https://lallalatifa.com/2021/02/08/la-pate-filo-au-thermomixtm5-%d8%b9%d8%ac%d9%8a%d9%86-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%8a%d9%84%d9%88-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%b1%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%aa%d8%b9%d8%af%d8%af-%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%b3%d8%aa/#comments Mon, 08 Feb 2021 08:00:22 +0000 https://lallalatifa.com/?p=31824

la pâte filo pour les recettes salées et sucrées Briwattes, nems, patillas, cigares,…….

عجين الفيلو للوصفات الحلوه والمالحه البسطيله البريوات السكار للنيم للمعسلات والبقلاوة بجميع انواعها

Ingrédients

  • 500 gr de farine blancheطحين ابيض ممتاز
  • 5 gr de selملح طعام
  • 1 sachet de levure chimique خميرة الحلوى
  • 10 gr de vinaigre blancخل ابيض
  • 50 gr d’huile de tableزيت مائدة
  • 260 gr de lait ou d’eauحليب او ماء
  • Pour le façonnage
  • 200 gr de maïzena مزينا او نشا الذرة
  • 100 gr de farine blancheطحين ابيض

]]> https://lallalatifa.com/2021/02/08/la-pate-filo-au-thermomixtm5-%d8%b9%d8%ac%d9%8a%d9%86-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%8a%d9%84%d9%88-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%b1%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%aa%d8%b9%d8%af%d8%af-%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%b3%d8%aa/feed/ 3 بسطيلة عائلية بورقة الفيلو الطرية/ بسطيلة بمذاق اروع من الروعة بورقه الفيلو الطرية السحرية https://lallalatifa.com/2019/05/06/%d8%a8%d8%b3%d8%b7%d9%8a%d9%84%d8%a9-%d8%b9%d8%a7%d8%a6%d9%84%d9%8a%d8%a9-%d8%a8%d9%88%d8%b1%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%8a%d9%84%d9%88-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d8%a9-%d8%a8%d8%b3%d8%b7/ https://lallalatifa.com/2019/05/06/%d8%a8%d8%b3%d8%b7%d9%8a%d9%84%d8%a9-%d8%b9%d8%a7%d8%a6%d9%84%d9%8a%d8%a9-%d8%a8%d9%88%d8%b1%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%8a%d9%84%d9%88-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d8%a9-%d8%a8%d8%b3%d8%b7/#respond Mon, 06 May 2019 18:23:13 +0000 https://lallalatifa.com/?p=31841

بسطيلة عائلية بورقة الفيلو الطرية/ بسطيلة بمذاق اروع من الروعة بورقه الفيلو الطرية السحرية

]]> https://lallalatifa.com/2019/05/06/%d8%a8%d8%b3%d8%b7%d9%8a%d9%84%d8%a9-%d8%b9%d8%a7%d8%a6%d9%84%d9%8a%d8%a9-%d8%a8%d9%88%d8%b1%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%8a%d9%84%d9%88-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d8%a9-%d8%a8%d8%b3%d8%b7/feed/ 0