Pains baguettes fourrés/Filled breads/مملحة تهنيك للفطور او العشا رائعة شكلا ومذاقا

lalla latifa — Fri, 23 Apr 2021 10:10:55 +0000

Délicieuses petites baguettes, fourrées, bien réussies, belle présentation, à partager avec vos convives

Ingrédients

La pâte

La farce

1 oignonبصل
Un peu de viande hachéeكفتة
2 gousses d’ailثوم
1 c à s de coriandre hachéeمقدونس
2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
1 c à c des épices de kéftaبهارات الكفتة
1 /4 c à c de : paprika, curcuma, gingembre, cumin,sel, poivre, harissaفلفل احمر واسود جنجبير كمون ملح وهريسة
3 œufsبيض
Du fromage râpéجبن مبشور

Préparation

Les petits pains baguettes

Mettre dans un récipient le lait tiède, le sucre, la farine, l’huile d’olive, le sel et pétrir

S’il le faut ajouter un peu d’eau selon la farine

Façonner une boule et l’huiler, la couvrir et la laisser lever

Dégazer la pâte, en faire 6 boules, les laisser reposer 5 minutes

Etaler chaque boule sur un plan fariné pour avoir une forme ovale, puis l’enrouler pour avoir une baguette voir la vidéo

Mettre les baguettes espacées sur une plaque recouverte d’une silicone et les couvrir avec un torchon propre et les laisser lever

Faire une dorure avec le jaune d’œuf et saupoudrer les graines

Puis les enfourner dans un four préchauffé à 250°c, à surveiller le four

La farce

Cuire l’oignon et la viande hachée dans une poêle avec l’huile d’olive, les épices, le sel

A la fin de la cuisson, ajouter la coriandre, les œufs et remuer sur feu jusqu’à évaporation total du liquide

Hors feu ajouter le fromage ( voir la vidéo) diviser la farce en 6 parts

Le façonnage

Inciser au milieu chaque pain baguette et le remplir par une part de la farce

Poser les pains baguettes farcis sur une plaque allant au four, ajouter le fromage râpé de telle sorte à cacher la fente

Remettre au four le temps que le fromage se fond un peu.

pains fourrés – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa