Un sublime pain aux trois farines et aux graines, sans pétrissage, facile à préparer, très réussi . Ce pain est aussi bon pour les petits que pour les grands.

Ingrédients

• 500 gr de farine complète طحين الكامل
• 3 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• 16 gr de levure boulangère sècheخميرة الخبز
• 1 c à s de sucre سكر
• Du sel selon le goûtملح طعام حسب الذوق
• 400 à 450 gr d’eau tièdeماء دافئ
• 2 c à s de graines de lin, 2 c à s de graines de sésames, 1 c à s de graines anis, 1 c à s de graines de pavot de flocons d’avoineحبوب نافع جلجلان زريعة الكتان الخشخاش شوفان

Préparation

Dans un récipient, mélanger la levure boulangère le sucre et la moitié d’eau tiède, puis laisser agir la levure

Ajouter la farine complète ou intégrale, l’huile d’olive, le sel

Ajouter l’eau peu à peu en mélangeant sans pétrissage

Couvrir et laisser lever la pâte

Griller légèrement les graines et les flocons d’avoine

Une fois la pâte est fermentée incorporer la moitié des graines et de flocons d’avoine à la pâte sans pétrir

La pâte doit être bien gorgée d’eau

Prendre un peu de pâte et la tremper dans l’eau, puis dans les graines voir la vidéo

Poser ces boules espacées sur une plaque recouverte d’un papier cuisson

Laisser lever les galettes un peu

Enfourner dans un four chaud pour la cuisson jusqu’à une dorure souhaitée