Ingrédients 

• 500 gr de farine blanche.
• 7 gr de sel.
• 30 gr de levure boulangère.
• 15 gr de sucre en poudre.
• 30 gr d’un mélange de grains (de sésame, de fenouil et de nigelle).
• 50 gr d’huile d’olive.
• 220 gr d’eau tiède.

Préparation 

Mettre dans un robot  tous les ingrédients et pétrir 10 minutes.

Laisser reposer la pâte une heure, puis pétrir de nouveau pour dégazer la pâte.

Façonner des galettes de taille égale, puis faire des motifs avec le couteau (voir illustration).

Avec un jaune d’œuf badigeonner chaque galette.

Laisser lever la pâte, puis enfourner dans un four chaud 220°C.