Voilà un délicieux pain complet, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer avec tout type de Thermomix.

Ingrédients

• 250 gr de farine finot semoulina طحين الفينو
• 250 gr de farinecomplète avec son son طحين الزرع بالنخالة
• 12gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
• 30 gr d’huile d’olive زيت
• 1 c à c de selم ص ملح
• 300gr d’eau ماء

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix l’eau, la levure boulangère, puis régler 2 min/37°/vit 2.

Puis régler 6 sec/ vit 4 pour diluer la levure boulangère.

Ajouter la farine finot et régler 1 min / vit 8 .

Ajouter la farine complète , l’huile , le sel, puis régler turbo 2 secondes.

Puis régler   8 min/ fonction pétrissage : la pâte doit être collante

Puis laisser fermenter la pâte dans le robot avec le mode fermentation , juste 15 minutes.

Façonner les galettes du pain voir la vidéo avec le son .

Piquer les galettes

Réchauffer un peu le four et y mettre à lever la pâte une deuxième fois.

Puis  régler le four à 250 °C jusqu’à une dorure souhaitée

Ce pain se conserve dans le réfrigérateur ou le congélateur.

Voilà un délicieux pain complet aux différentes types de farine que j ‘ai pu trouvé pendant mon séjour à Paris, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer avec tout type de Thermomix.

Ingrédients

• 250 gr de farine noire de bretagne طحين
• 250 gr de farinede blé Type 150 complète avec sonطحينالقمح الكامل بالنخالة
• 400 gr de farine multicéréaleطحينبالزرارع
• 11gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
• 20 gr d’huile d’olive زيت
• 10gr de sucre سكر
• 1 c à c de selم ص ملح
• 550 à 600gr d’eau ماء

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix l’eau( commencer par 550 gr), la levure boulangère et le sucre, puis régler 2 min/37°/vit 2

Ajouter les farines  , l’huile , le sel, puis régler 5 min/ fonction pétrissage après 1 min vérifier  s’il le faut ajouter de l’eau la pâte doit être collante

Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail et façonner le pain voir la vidéo

Réchauffer un peu le four et y mettre à lever la pâte

Piquer les galettes et régler le four à 250 °C jusqu’à une dorure souhaitée

Ce pain se conserve dans le réfrigérateur ou le congélateur

Voilà un magnifique pain complet, avec des ingrédients anti oxydants, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer.

Ingrédients

• 700 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 200 gr de farina طحين فريحة
• 2 c à c de curcuma قرقم
• Une pincée de poivreقبصة ابزار او فلفل اسود
• 20 gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
• 50gr d’huile d’olive زيت
• 5 gr de sucre سكر
• 1 c à c de selم ص ملح
• De l’eautièdeدافئ ماء
• Des graines de sésames de lin et d’anisزرارعجلجلان الكثان والنافع

Préparation

Mettre dans le bol le sucre, la levure boulangère et un peu d’eau et remuer un peu.

Ajouter les farines, l’huile,le curcuma, le poivre, le sel.

Mettre en marche la machine ou remuer pour mélanger le tout

Laisser la machine en marche vitesse 2 tout en ajoutant l’eau tiède pour avoir une boule de pâte

Pétrir la pâte au moins 10 minutes

Torréfier un peu les graines de sésames de lin et d’anis et les ajouter

Pétrir la pâte pour incorporer ces graines

La pâte est lisse, élastique et collante, la couvrir et la laisser monter (fermenter)

Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail ou dans un plateau et façonner les boules de poids égal pour en faire des galettes : pains ronds voir la vidéo

Couvrir les galettes et les laisser lever un peu, les piquées et les enfourner dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée

Voilà un délicieux pain complet aux différentes types de farine que j ‘ai pu trouvé pendant mon séjour à Paris, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer avec tout type de Thermomix.

Ingrédients

• 300 gr de farine Mon pain fait maison طحين
• 250 gr de farinede blé Type 150 complète avec sonطحين القمح الكامل بالنخالة
• 300 gr de farine d’orgeطحينالشعير
• 50 gr de sonنخالة
• 10gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
• 30 gr d’huile d’olive زيت
• 5 gr de sucre سكر
• 1 c à c de selم ص ملح
• 550 à 600gr d’eau ماء

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix l’eau( commencer par 550 gr), la levure boulangère et le sucre, puis régler 2 min/37°/vit 2

Ajouter les farines , le son , l’huile , le sel, puis régler 5 min/ fonction pétrissage après 2 min vérifier  s’il le faut ajouter de l’eau la pâte doit être collante

Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail et façonner le pain voir la vidéo

Réchauffer un peu le four et y mettre à lever la pâte

Piquer les galettes et régler le four à 250 °C jusqu’à une dorure souhaitée

Ce pain se conserve dans le réfrigérateur ou le congélateur

Voilà un magnifique pain complet au levain naturel, avec des ingrédients anti oxydants, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer au Thermomix

Ingrédients

• 300 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 250 gr de farine fino طحين الفينو او السميد الناعم
• 280 gr de levain naturelخميرة بلدية
• 25 gr de graines de lin زريعة الكتان
• 10 gr de chiaالشييا
• 10 gr de graines d’anisالنافع
• 1 c à c de curcuma قرقم
• 40 gr d’huile d’olive زيت
• 1 c à c de selم ص ملح
• 350 gr d’eau ماء

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix les graines de lin mixer 10 sec/ vit 10

Ajouter les graines de chia et l’eau et régler 2 min/37°/vit 2

Ajouter les farines, les graines d’anis, le curcuma, l’huile, le sel, et le levain, fermer puis régler 5 min/ fonction pétrissage : la pâte est collante

Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail ou dans un plateau et façonner les boules de poids égal pour en faire des galettes : pains ronds voir la vidéo

Couvrir les galettes et les laisser lever 3 à 4 heures, les piquer et les enfourner dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée

Voilà un délicieux pain complet à la levure naturelle et aux graines, un pain saint, plein de vertus qui permettent une bonne absorption intestinale, un pain tendre, aéré, facile à préparer

Ingrédients

• 250 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 250 gr de farine de blé finot طحين الفينو
• 200 gr de levure naturelle خميرة بلدية
• 30 gr de graines :  sésame, lin, anis, زرارع
• 1 c à c de sel himalaya م ص ملح هيمالايا
• 300 gr d’eau ماء

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix l’eau et régler 2 min/37°/vit 2

Ajouter les farines, le sel et la levure naturelle, puis régler 4 min/ fonction pétrissage

Ajouter les graines et régler 1 min/fonction pétrir

Laisser lever la pâte dans le bol 30 minutes

Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail et façonner le pain voir la vidéo

Couvrir et laisser lever la pâte 4 à 5 heures

Enfourner le pain dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée

Voilà un magnifique pain complet au Zaatar, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer au Thermomix

Ingrédients

• 660 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 200 gr de farine blancheطحين ابيض
• 40 gr de Zaatar mixé aux graines de sésamesزعتر مطحون
• 20 gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
• 40 gr d’huile d’olive زيت
• 5 gr de sucre سكر
• 1 c à c de selم ص ملح
• 650 gr d’eau ماء

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix l’eau, la levure boulangère et le sucre, puis régler 2 min/37°/vit 2

Ajouter les farines, zaatar, l’huile, le sel, remuer un peu à la spatule, fermer puis régler 7 min/ fonction pétrissage : la pâte est collante

Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail et façonner les boules de poids égal pour en faire des galettes : pains ronds voir la vidéo

Couvrir les galettes et les laisser lever un peu, les piquées et les enfourner dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée

Voilà un délicieux pain complet aux graines, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer au Thermomix

Ingrédients

• 700 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 200 gr de farine blancheطحين ابيض
• 30 gr de graines :  sésame, lin, anis, carvisزرارع
• 15 gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
• 30 gr d’huile d’olive زيت
• 15 gr de sucre سكر
• 1 c à c de selم ص ملح
• 620 gr d’eau ماء

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix l’eau, la levure boulangère et le sucre, puis régler 2 min/37°/vit 2

Ajouter les farines , l’huile , le sel, puis régler 7 min/ fonction pétrissage

Ajouter les graines et régler 1 min/fonction pétrir

Laisser lever la pâte dans le bol

Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail et façonner le pain voir la vidéo

Enfourner le pain dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée

Un sublime pain aux trois farines et aux graines, sans pétrissage, facile à préparer, très réussi . Ce pain est aussi bon pour les petits que pour les grands.

Ingrédients

• 500 gr de farine complète طحين الكامل
• 3 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• 16 gr de levure boulangère sècheخميرة الخبز
• 1 c à s de sucre سكر
• Du sel selon le goûtملح طعام حسب الذوق
• 400 à 450 gr d’eau tièdeماء دافئ
• 2 c à s de graines de lin, 2 c à s de graines de sésames, 1 c à s de graines anis, 1 c à s de graines de pavot de flocons d’avoineحبوب نافع جلجلان زريعة الكتان الخشخاش شوفان

Préparation

Dans un récipient, mélanger la levure boulangère le sucre et la moitié d’eau tiède, puis laisser agir la levure

Ajouter la farine complète ou intégrale, l’huile d’olive, le sel

Ajouter l’eau peu à peu en mélangeant sans pétrissage

Couvrir et laisser lever la pâte

Griller légèrement les graines et les flocons d’avoine

Une fois la pâte est fermentée incorporer la moitié des graines et de flocons d’avoine à la pâte sans pétrir

La pâte doit être bien gorgée d’eau

Prendre un peu de pâte et la tremper dans l’eau, puis dans les graines voir la vidéo

Poser ces boules espacées sur une plaque recouverte d’un papier cuisson

Laisser lever les galettes un peu

Enfourner dans un four chaud pour la cuisson jusqu’à une dorure souhaitée

Pain aux graines et au thym الخبز الكامل بالزعتر والزرارع احلى والذ خبز بالدقيق الكامل والزعتر والزرارع صحي ومتك