Voilà un délicieux pain complet, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer avec tout type de Thermomix.

Ingrédients

• 250 gr de farine finot semoulina طحين الفينو
• 250 gr de farinecomplète avec son son طحين الزرع بالنخالة
• 12gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
• 30 gr d’huile d’olive زيت
• 1 c à c de selم ص ملح
• 300gr d’eau ماء

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix l’eau, la levure boulangère, puis régler 2 min/37°/vit 2.

Puis régler 6 sec/ vit 4 pour diluer la levure boulangère.

Ajouter la farine finot et régler 1 min / vit 8 .

Ajouter la farine complète , l’huile , le sel, puis régler turbo 2 secondes.

Puis régler   8 min/ fonction pétrissage : la pâte doit être collante

Puis laisser fermenter la pâte dans le robot avec le mode fermentation , juste 15 minutes.

Façonner les galettes du pain voir la vidéo avec le son .

Piquer les galettes

Réchauffer un peu le four et y mettre à lever la pâte une deuxième fois.

Puis  régler le four à 250 °C jusqu’à une dorure souhaitée

Ce pain se conserve dans le réfrigérateur ou le congélateur.

Voilà un délicieux pain complet au levain et au ?, un pain saint, plein de vertus qui permettent une bonne absorption intestinale, un pain tendre, aéré, facile à préparer

Ingrédients

• 400 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 200 gr de farine farina avec son طحين فرينة بالنخالة
• 350 gr de levain خميرة بلدية
• 30 gr de graines :  sésame, lin, anis, زرارع
• 1 c à c de sel م ص ملح
• 500 gr d’eau ماء
• 50 gr de graines de lin ز ريعة الكثان
• 10 gr de psyllium بسيلييوم

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix  les graines de lin et régler 15 sec/ vit 10

Ajouter l’eau et régler 2 min/37°/vit 2

Ajouter les farines, le sel les graines, le psyllium et le levain, puis régler 6 min/ fonction pétrissage

Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail et façonner le pain voir la vidéo

Couvrir et laisser lever la pâte 4 à 5 heures

Piquer les galettes, puis les enfourner dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée