Un merveilleux pain ou khobze arabe , parfait pour des sandwiches  de types chawarma.

Ingrédients

• 250 gr de farine complète finot ou semoulina طحين الفينو
• 250 gr de farine farina طحين
• Du sel selملح
• 20 gr d’huile d’olive زيت زيتون
• 5 gr de levure boulangère خميرةخبز
• 320 gr d’eau ماء

Dans le bol de Thermomix,mettre la levure boulangère et l’eau, puis régler 3 min / 37° / vit 1.

Ajouter  les farines, le sel et l’huile d’olive, puis pétrir 5 minutes.

Laisser reposer la pâte 15 à 20 minutes.

Façonner des boules et les couvrir et les laisser reposer le temps de chauffer l’appareil à pain arabe

Chauffer l’appareil spécial pains arabes et faire cuire ce pain en suivant les étapes dans la vidéo on presse et on laisse cuire la galette 2 minutes de chaque côté et on couvre et la galette se gonfle

Mettre le pain dans des sachets alimentaires et le conserver une semaine au réfrigérateur et 4 à 5 mois au congélateur