Un merveilleux pain ou khobze arabe , parfait pour des sandwiches  de types chawarma.

Ingrédients

• 250 gr de farine complète finot ou semoulina طحين الفينو
• 250 gr de farine farina طحين
• Du sel selملح
• 20 gr d’huile d’olive زيت زيتون
• 5 gr de levure boulangère خميرةخبز
• 320 gr d’eau ماء

Dans le bol de Thermomix,mettre la levure boulangère et l’eau, puis régler 3 min / 37° / vit 1.

Ajouter  les farines, le sel et l’huile d’olive, puis pétrir 5 minutes.

Laisser reposer la pâte 15 à 20 minutes.

Façonner des boules et les couvrir et les laisser reposer le temps de chauffer l’appareil à pain arabe

Chauffer l’appareil spécial pains arabes et faire cuire ce pain en suivant les étapes dans la vidéo on presse et on laisse cuire la galette 2 minutes de chaque côté et on couvre et la galette se gonfle

Mettre le pain dans des sachets alimentaires et le conserver une semaine au réfrigérateur et 4 à 5 mois au congélateur

Voilà un pain arabe à la farine complète facile et rapide

Ingrédients

• Une dose de farine complète avec le son  زلافةطحين القمح كامل بالنخالة
• Une dose de farine blanche زلافةطحين ابيض
• Une pincée de selقبصة ملح
• 5 gr de levure boulangère خميرةالخبز
• QS d’eau ماء

Préparation

Mettre les farines, le sel et la levure boulangère dans un récipient et ajouter peu à peu l’eau pour avoir une pâte collante

Pétrir la pâte 5minutes à la main

Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine et façonner des boules de même poids

Aplatir les boules pour avoir des disques, les laisser lever un peu

Faire chauffer la poêle et mettre les galettes à cuire sans les piquer voir la vidéo