Voilà un délicieux pain100 % d’orge diète, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer avec tout type de Thermomix.

Ingrédients

• 500 gr de farine d’orge طحين الشعير
• 15gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
• 30gr d’huile d’olive زيت
• 1 c à c de selم ص ملح
• 400gr d’eautiède ماء
• 1 c à s degraines de cumin مك كمون
• 1 c à c de cumin moulu مص كمون مطحون

Préparation

Mettre dans le bol  Thermomix , la levure boulangère et l’eau, puis régler 3 min / 37° /vit 2.

Ajoute l’huile d’olive, la farine d’orge, les graines de  cumin, le cumin moulu et le sel, puis régler 8 min / fonction pétrir.

La pâte doit être très collante

Humidifier  avec de l’eau les mains et un plat  et façonner les boules de poids égal

Enrober chaque boules avec l’orge qui contient les graines de cumin ( voir la vidéo) et les mettre dans un plat allant au four

Aplatir légèrement chaque boule et la cisailler.

Laisser lever un peu les galettes dans un four tiède éteint, puis augmenter la température  à 240° jusqu’à une dorure souhaitée

Voilà un magnifique pain complet, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer avec tout type de Thermomix.

Ingrédients

• 600gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 300 gr de farina
• 16gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
• 30gr d’huile d’olive زيت
• 1 c à c de selم ص ملح
• 670 gr d’eauماء
• Des grainestorréfiées زرارع

Préparation

Mettre dans le bol, la levure boulangère et l’eau, puis régler 2 min / 37° /vit 2.

Ajouter les farines, les graines torréfiées, l’huile d’olive et le sel, puis régler 8 min / fonction pétrir.

La pâte est collante

Laisser fermenter(lever) la pâte dans le bol puisqu’il est chaud.

Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail ou dans un plateau et façonner les boules de poids égal pour en faire des galettes : pains ronds voir la vidéo

Piquer les galettes et les laisser lever un peu dans un four tiède éteint.

Allumer le four et faire cuire le pain à  température élevée pour moi 240° jusqu’à une dorure souhaitée

Voilà   un délicieux pain  complet, riche en fibres, préparé en mixant les graines de blé au Thermomix , un pain  complet aux olives noires aromatisé au thym.

Ingrédients

• 250 gr de graines de bléالزرع
• 250 gr de  farine complète (fino)طحينالفينو
• 300 gr d’eauماء
• 15gr de levure boulangère خميرة الخبز
• 5 gr de selملح
• 10 gr de sucre en poudreسكر
• 100 gr d’olive dénoyautéesزيتوناسود
• 30 gr d’huile d’oliveزيتزيتون
• 1 c à s de Thymزعتر

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix les graines de blé et mixer 2 min 30 sec / vit 10 en augmentant la vitesse doucement, racler les parois du bol.

Ajouter la levure boulangère fraîche, le sucre, la farine complète (fino) le sel  et l’eau, puis régler 3 min/fonction pétrir.

La pâte est très molle, la laisser lever  une première fois dans le bol fermé, puis ajouter le mélange olives noires- huile d’olive- thym et pétrir 15 secondes pour dégazer la pâte et incorporer les olives.

Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine, rouler la pâte sur la farine sans la faire pénétrer à l’intérieur de la pâte, couper la pâte avec la spatule.

Poser les morceaux de pâte  sur des plaques recouvertes d’une silicone et à l’aide de la spatule faire des motifs qui servent à aplatir légèrement la pâte.

Laisser lever à nouveau la pâte, la badigeonner avec un peu d’eau, la saupoudrer par la farine.

Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure souhaitée, le pain est cuit quand son dessus sonne creux lorsqu’on le tapote.