Cake au cacao amer et à l’orange au Thermomix  والبرتقال كاكاو مر كيك

Voilà un sublime cake moelleux au cacao amer et à l’orange, un parfait mariage des goûts, un cake inratable, simple et facile à préparer

Ingrédients

• 3 œufs بيض
• 1/2verre=75 gr d’huile de table الزيت
• 1 verre=160 gr de sucre السكر
• Une orangeالبرتقال
• 2 verre et 1c à s =215gr de farine blanche طحين ابيض
• 16 gr de levure chimique  خميرة حلوى
• Une pincée de selقبصة ملح طعام
• 2c à s de cacao amer=25gr م ك كاكاو مر

Préparation

Mettre dans le bol du robot,le zeste de l’orange, le sucre et le sel, puis régler 15 sec/vit 10

Ajouter la chaire de l’orange sans la partie blanche et régler 20 sec/ vit 10

Ajouter  les œufs, et l’huile, 200gr de farine blanche et le cacao amer puis régler 40 sec /vit 10

Ajouter 15 gr de farine et la levure chimique puis régler 10 sec/ vit 5

Verser l’appareil à cake dans un moule à cake beurré-fariné de 24cm de diamètre

Enfourner le cake dans un four froid au début à 170°C feu en bas 45 minutes, à cuire jusqu’à ce que le couteau en sort sec

Laisser refroidir le cake sur une grille, puis saupoudrer du sucre glace

Un délicieux jus et cake à l’orange, au pomme et au concombre, le cake est spongieux, très réussi, et le jus un délice, parfaits pour le petit déjeuner ou pour le goûter à partager avec vos convives

Ingrédients

Le jus

• 2 oranges épluchéesبرتقالتان
• 2 pommes avec peau et sans pépinsتفاحتان
• 1 concombre épluché et sans cœurخيارة
• 30 gr de sucreسكر
• QS d’eauماء

Le cake

• 150 gr de sucre en poudreسكر
• 250 gr de farine à gâteaux طحين ابيض
• 3 œufsبيض
• 150 ml d’huile de tableزيت
• 16 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• 1 sachet de sucre vanilléسكر فاني
• Le résidu de jus précédent après tamis باقي العصير بعد تصفيته

Préparation

Le jus

Couper les oranges, les pommes et le concombre et les mettre dans le bol de thermomix avec le sucre et l’eau et mixer 1min/vit10

Passer le jus à travers une passoire et remettre le résidu dans le bol , ajouter l’eau et le mixer de nouveau  1min/vit10 et le passer à travers la passoire le consommer ou le réserver au frais le temps de préparer le cake

Le cake

Mettre le résidu des oranges, pommes et concombre, restant dans la passoire dans le bol

Ajouter l’huile, les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la farine puis régler 40 sec/ vit 10, racler les bords

Ajouter la levure chimique puis régler 10 sec/vit 6

Beurrer et fariner un moule à cake de diamètre 24 cm

Verser l’appareil dans le moule et enfourner à 160°C feu en bas démarrer la cuisson à froid pour 45 minutes.

Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille décorer avec de sucre glace

Délicieux jus aux fruits frais sans sucre

Ingrédients

• 5 dattes sans noyauثمر بدون نواة
• 800 gr de jus d’orange fraisعصير برتقال
• 1 avocat افوكادو

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 30 sec / vit 10

Mettre au frais

Sublime dessert oriental la Mhalabia à l’orange, aromatisée avec l’eau de fleur d’oranger est un délice

Ingrédients

•  3 verres =450 gr de jus d’orangeعصير برتقال
• 6 c à s=140 gr de sucre en poudreسكر
• 3 c à s=50 gr de fécule de maïsنشا
• 1 c à s de l’eau de fleur d’orangerم ك ماء ورد او زهر
• Jus d’un demi citronعصير نصف حامضة
• Un peu de zeste d’orange et de citronقليل من مبشور برتقال وحامض

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans une casserole, Mélanger au fouet pour dissoudre les grumeaux

Mettre le tout sur feu en tournant jusquà épaississement de l’appareil.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur

Voilà des harchas individuelles du terroir culinaire marocain, préparés à l’orange sont un délices, vraiment très tendres et délicieuses, parfaits pour le petit déjeuner et pour le goûter

Ingrédients la pesée avec le verre

• 1 œufبيضة
• Une pincée de selقبصة ملح
• ½ verre de sucreنصف كاس سكر
• Le zeste d’une orangeقشور برتقالة
• 1 verre de jus d’orangeكاس عصير البرتقال
• ½ verre d’huile de tableنصف كاس زيت
• 1 c à s de lait en poudreم ك حليب بدرة
• 3 verres de semoule fineثلاثة كؤوس سميد ناعم او سميد رقيق
• 2 sachets = 16 gr de levure chimiqueخميرة حلوى

Préparation

Récupérer le zeste d’une orange

Dans un bol, mélanger l’œuf, le sel, le sucre, le zeste d’orange et le jus d’orange,

Ajouter deux verres de semoule et la levure chimique puis remuer énergiquement

Incorporer l’huile

Et finir par l’ajout du troisième verre de semoule

Couvrir le mélange et le laisser reposer 15 à 20 minutes

Allumer le four 180°C feu en haut au début.

Façonner des boules, les saupoudrer de semoule fine et les placer espacées, sur une plaque recouverte du papier cuisson

Enfourner la plaque au milieu du four, feu en haut, une fois les harchas sont craquelées, éteindre le haut et allumer le bas et laisser les harchas continuer leur cuisson jusqu’à la dorure souhaitée

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 Pour ceux et celles qui sont allergiques au lait, aux fromages et au beurre, je vous présente ma nouvelle recette de basboussa, aujourd’hui light ;  très délicieuse, très réussie, peu d’ingrédients, grand plaisir.

Ingrédients 

• 300 gr de semoule fine
• 60 gr d’huile de table
• 60 gr de sucre en poudre
• 50 gr de noix de coco râpé
• 2 sachets de lavure chimique
• 5 gr de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• Jus d’orange

Préparation 

Dans un récipient mélanger fermement la semoule et l’huile de table, puis réserver

Dans un autre récipient mettre les œufs, le sucre, le sel, puis mélanger au fouet

Ajouter le bicarbonate et fouetter

Ajouter la noix de coco, la semoule et mélanger

Ajouter la levure chimique,

Ajouter le jus d’orange peu à peu en mélangeant jusqu’à la consistance souhaitée cela dépend de l’absorption de chaque semoule

Huiler légèrement un moule et saupoudrer avec la semoule fine

Mettre le mélange dans ce moule et l’égaliser

Enfourner dans un four chaud à 170 °C, feu en bas, puis dorer le haut s’il le faut

  à la sortie du four l’imbiber aussitôt encore chaud  avec le même jus d’orange.

La saupoudrer avec un peu de noix de coco

Laisser refroidir la basboussa et la servir

Voilà une salade d’orange riche en vitamine, calorique,  bien aromatisée, un dessert très rafraîchissant, rapide à préparer à la dernière minute.

Voir la recette dans la vidéo suivante

Un magnifique cake à l’orange, moelleux, facile et rapide à préparer au Thermomix TM5.

Ingrédient

Le cake à l’orange

• 250 gr de sucre en poudre
• 100 gr d’huile de table
• 160 gr de jus d’orange
• Le  zeste une orange
• 200 gr de farine à gâteaux
• 90 gr de fécule de maïs
• 5 œufs
• 5 gr de vanille en poudre
• Une pincée de sel
• 15 gr de levure chimique

Le sirop

• 200 gr de jus d’orange
• 120 gr de sucre en poudre
• Zeste d’une orange

Préparation

Le cake à l’orange

Allumer le four à 180°C puis  beurrer  un moule rond de 22 cm de diamètre et 8 cm de hauteur et couvrir  son fond par un papier cuisson, saupoudrer les bords par un peu de farine.

Mélanger dans un récipient la farine, le fécule de maïs, la vanille en poudre, la levure chimique et réserver ce mélange.

Insérer le fouet dans le bol de Thermomix, ajouter  les œufs, le sucre et le sel et régler 10 min /vit 4.

Laisser le Thermomix en marche tout en laissant le fouet, régler vitesse 3 et ajouter le zeste d’orange par l’orifice, puis ajouter toujours par l’orifice l’huile – le jus d’orange et les produits secs en les  internant le temps total 2 minutes.

Verser la préparation dans le moule et  enfourner  le cake à 180°C pour 40 à 45 minutes.

Le sirop

Mettre dans le bol les ingrédients de sirop et régler 5 min / 100°C / vit 1

passer le sirop à travers une passoire.

Après cuisson de cake, le laisser dans son moule et l’arroser avec tout le sirop, puis le laisser absorber le sirop et refroidir.

Ce baghrir ou crêpe à mille trous  est  express  car il n’y a pas de temps de repos, il est tout aussi simple puisqu’il n’y a ni levure boulangère, ni œuf, ni semoule fine, ni eau gazeuse et pourtant la réussite est garantie .La particularité de ce baghrir, c’est qu’il est préparé avec le jus d’orange et présenté tartiné avec une marmelade d’orange recette ici , c’est un délice.

Ingrédients

• 250 gr de farine complète (fino)
• 250 ml d’eau
• 250 ml de jus d’orange
• 20 gr de levure chimique
• 15 gr de farine blanche
• 5 de sucre en poudre
• Une pincée de sel

Préparation

Mixer tous les ingrédients  sauf la levure chimique dans le bol  de  Thermomix, mixer en réglant 30 sec / vit 10.

Ajouter la levure chimique et régler 3 sec / vit 7.

Le mélange est liquide (fluide), s’il est épais (selon la farine) ajoutez un peu d’eau et mixez.

Faire chauffer une poêle antiadhésive et y verser une louche du mélange

Poser les crêpes cuites sur un torchon propre.

Déguster ces baghrir  à l’orange avec une marmelade d’orange dont la recette est ici ; c’est une merveille et un goût unique à découvrir.