Magnifique option pour la cuisson des œufs au Thermomix TM6 qui donne différents modes de cuisson des œufs selon le goût.

Ingrédients

• Des œufs
• 1 litre d’eau

Préparation

Mettre 4 à 6 œufs dans le bol de Thermomix TM6 , couvrir avec l’eau

Programmer le mode cuisson des œufs selon le goût , pour moi Mi- mollet

Présenter selon le goût avocat, l’huile d’olive, sel et différentes graines

Voilà un petit déj facile et rapide à préparer riche en protéines et en calcium, une omelette farcie, juste un délice pour commencer sa journée

Ingrédients

• 3 œufs de fermeبيض
• Une saucisse نقانق
• Du fromage râpéجبن مبشور
• 2 c à s de laitحليب
• Du sel selon le goûtملح
• 1 c à s d’huile de tableم ك زيت

Préparation

Râper la saucisse et la mélanger avec le fromage râpé

Mélanger à la fourchette les œufs et le sel

Chauffer l’huile dans une poêle, y verser les œufs, laisser cuire un peu

Ajouter le mélange saucisse fromage, plier le tout et voilà l’omelette est prête

Magnifique omelette aux champignons riche aux protéines et aux fromages, nutritive et équilibrée parfaite pour un déjeuner ou un dîner à partager avec vos convives

Ingrédients

• 300 gr de champignons fraisفطر طري
• 2gousses d’ailثوم
• 1oignonبصل
• 4oeufsبيض
• 50 gr de laitحليب
• 20 gr de fromage râpéجبن
• 20 gr de mozzarelle râpéموزريلا
• 2 c à s de persil coriandre râpésقزبرة ومقدونس
• Du sel, poivreملح وفلفل اسود
• 1 c à s de farine blancheم ك طحين
• 3 c à s d’huile de tableزيت نباتي

Préparation

Râper l’ail, et couper finement l’oignon, puis les sauter avec un peu de sel, poivre et l’huile de table

Ajouter les champignons coupés en lamelles, couvrir et les laisser cuire, jusqu’à évaporation de liquide libéré par les champignons

Dans un récipient, mélanger les œufs, les herbes, le sel, poivre, la farine et les fromages

Ajouter les champignons et remuer

Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile de table et faire cuire l’omelette

Retourner l’omelette voir la vidéo et la faire cuire de l’autre côté

Servir l’omelette avec une laitue et des tomates cerises

après avoir préparé mes coques de macarons ici, je me suis trouvée avec six jaunes d’œufs qui trainent dans le réfrigérateur, alors je les ai utilisés pour créer ce fakkass dont le goût et la texture sont très réussis, voilà donc un nouveau gâteau de thé pour utiliser les jaunes d’œuf, je suis contente mon gâteau de thé est réussi et la quantité est importante.

Ingrédients

• 6 jaunes d’œufs
• 2 gros œufs
• 200 gr de beurre doux fondu
• 100 ml d’huile de table
• 150 ml de lait
• 100 ml d’eau
• 200 gr de raisins secs
• 200 gr d’amande entière
• 200 gr de graines de sésames
• 500 gr de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 sachets de levure chimiques
• 1 c à c de graines d’anis
• Une pincée de sel
• ½ c à c de gomme arabique
• Quantité suffisante de farine à gâteaux

Préparation 

Tremper les raisins secs dans l’eau tiède, les laisser gonfler.

Couper les amandes grossièrement et les tremper au moins 30 minutes dans l’eau, ce qui facilite le découpage de fakkass et ne pas avoir des chutes.

Les ingrédients seront mélangés dans un grand récipient ou gassaa, on les ajoute avec la main gauche propre  et on les mélange avec la main droite, on incorpore juste les ingrédients sans trop insister et surtout ne pas pétrir.

Mélanger dans ce récipient  avec  la main droite le sucre glace, les jaunes d’œufs  et les œufs entiers, dés qu’ils seront mélangés ajouter l’huile, le beurre doux fondu, le lait et l’eau , toujours en remuant avec la main droite .

Ajouter les amandes égouttées, graines de sésame, graines d’anis, les raisins secs ramollis tout en mélangeant.

Ajouter la gomme arabique, le sucre vanillé, la levure chimique, le sel, et remuer, ajouter ensuite la quantité suffisante de farine pour avoir une pâte très collante.

Diviser la pâte en 12 parts égales.

Confectionner des baguettes de 5 cm de diamètre et disposer sur des  plaques recouvertes de silicone.

Enfourner dans un four pour une demi-cuisson, le four est  chauffé à 150°C 30 minutes sans dorure.

Mettre  les baguettes chaudes demi-cuites dans des  sachets alimentaires.

Le lendemain couper les baguettes avec un couteau bien déguisé.

Déposer le fakkass  sur une plaque recouverte  de silicone puis terminer la cuisson jusqu’à dorure juste à 150-160°C pour ne pas bruler les raisins.

Un sablé spiralé-zébré, gâteau de thé crée dont le but de récupérer les jaunes d’œufs restants d’une préparation précédente.

voir la recette dans la vidéo suivante.

Des macarons à la meringue française, colorés au cacao amer, préparés avec des amandes entières, une de mes créations en pâtisserie, preuve que la préparation de cette douceur qui est le macaron ne dépend pas de variété des amandes mais tout simplement de la rigueur des étapes de leur préparation que j’ai pris le soin d’éclaircir dans cette vidéo.

Les amandes sont mixées dans le robot ThermomixTM5

Voir la recette de ces macarons dans la vidéo suivante :

une  délicieuse quiche  aux crevettes et  aux trois crevettes facile à préparer, à partager avec vos convives.

Ingrédients

• 2  grandes feuilles de pastilla
• 200 gr de crevettes décortiquées
• 200 gr de poivrons épluchés coupés
• 200 ml de lait
• 3 œufs
• 50 gr de farine blanche
• 1 sachet de levure chimique
• Du sel et du poivre
• 1 c à c d’oignon en poudre
• ½ c à c d’ail en poudre
• 1 c à s de coriandre-persil  hachés
• 3 ou 4 fromages à sandwich

Préparation

Voir la préparation dans la vidéo suivante.

C’est une exquise brioche, très alvéolée, aux œufs de caille et au fromage,  elle est parfaite pour un buffet des salés, la pâte à brioche est très réussi au Thermomix.

Ingrédients

La pâte à brioche

• 80 ml de lait tiède
• 3 œufs
• Une pincée de sel
• 110 gr de margarine
• 300 gr de farine à gâteaux
• 10 gr de levure boulangère sèche
• 10 gr de sucre en poudre

La farce

• Des œufs durs de caille
• Des dés de fromage

Préparation

La pâte

Garder un jaune d’œuf pour la dorure et utiliser le reste dans la pâte.

Mettre dans le bol de Thermomix les ingrédients de la pâte dans cet ordre : le lait,  le beurre légèrement fondu, les œufs (sans un jaune) puis sel, farine sucre et  enfin la levure, ceci pour ne pas mettre le sel et la levure en contact, régler 3 min /fonction pétrir.

Laisser reposer dans le bol 30 min.

Dégazer la pâte  en réglant 5 sec / fonction pétrir

Montage

Etaler  la pâte sur un plan un peu fariné pour avoir un grand rectangle qui une largeur égale à la longueur d’un moule à cake.

Placer les dés de fromage et les œufs  durs de caille.

Enrouler le tout pour avoir un boudin.

Le placer dans un moule à cake beurré et fariné.

Laisser lever la pâte 2 heures (pour réduire le temps de poussée de la pâte à 30 minutes chauffer 3 minutes le four à 80°C, puis l’éteindre et placer la brioche dans le four éteint)

Après la poussée de la pâte, la badigeonner par le jaune d’œuf réservé.

Chauffer le four à 180°C et faire cuire la brioche 50 minutes

Couvrir la brioche avec un papier aluminium si elle est dorée  et continuer la cuisson.

Démouler et laisser refroidir la brioche sur une grille avant de la découper.

Après le magnifique fakkass aux noix,  publié ici, voici un autre fakkass également aux noix, délicieux et facile à préparer

Voir la recette dans la vidéo

Ingrédients 

La pâte 

• 4 jaunes d’œufs.
• 190 gr de beurre doux fondu.
• 50 gr (ml) d’huile.
• 12 gr de levure chimique.
• 200 gr de sucre en poudre.
• 3 gr de sel.
• 5 gr d’arôme noisette.
• 500 gr de farine à gâteaux.

La garniture 

• L’amande concassée et effilée.
• Un blanc d’œuf.
• Un peu de vanille en poudre.
• Une cuillère à soupe de nappage.

Préparation 

Pour la pâte mélanger et pétrir tous les ingrédients,  soit à la main ou au robot.

Faire des boules de même taille, environ 20 gr.

Plonger les boules dans le blanc d’œuf qui contient la vanille.

Enrouler les boules dans l’amande concassée ou effilée.

Aplatir un peu les boules et les poser sur une silicone ou un papier cuisson.

Enfourner à feu doux jusqu’à dorure.

Après cuisson, napper la surface des gâteaux par le nappage.