Un sublime gâteau aux pommes et aux noix, bien aromatisé à la cannelle à partager avec vos convives au  petit déjeuner ou au goûter.

Ingrédients

• 2 grandes pommes.
• Jus d’un citron.
• 150 gr de sucre en poudre.
• 80 gr (ml) d’huile de tournesol.
• 4 œufs.
• 250 gr de farine à gâteaux.
• 5 gr de vanille en poudre.
• 15 gr de levure chimique.
• 15 gr de cannelle moulue.
• Une pincée de sel.
• 50 gr de beurre.
• 80 gr de noix.

Préparation 

Allumer le four à 180°C (thermostat 6).

Peler les pommes, presser au dessus des pommes pelées le jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas. Les vider avec un vide-pomme. Les couper en rondelles de même épaisseur.

Couvrir un moule à cake par un papier cuisson y saupoudrer un de cannelle et couper en dés le beurre.

Introduire ce moule  dans le four pour faire fondre le beurre.

Disposer dessus les rondelles de pommes avec dans les creux des cerneaux de noix et enfourner 5 à 8 minutes.

Blanchir au robot les œufs et le sucre en poudre, ajouter au robot qui est en marche l’huile.

Incorporer à la spatule les produits secs (farine, levure, vanille, sel et un peu de cannelle).

Ajouter quelques noix concassées et mélangez et mélanger à la spatule.

Verser au dessus des pommes de telle sorte à les cacher.

Enfourner pour 35 minutes.

Laisser tiédir à la sortie du four.

Renverser  le gâteau sur le plat de service, le laisser refroidir, saupoudrer un peu de sucre glace.

Encore une nouvelle création de ghriba qui s’ajoute à notre terroir, cette fois-ci c’est une ghriba aux amandes et aux noix de coco, un gâteau de thé par excellence pour les moments de fête.

Cette ghriba est très moelleuse, très sublime, très délicieuse, très réussie, tout simplement magnifique.

Surement c’est le fait magique de Thermomix TM5

Ingrédients 

• 250 gr de poudre d’amandes
• 250 gr de noix de coco en poudre
• 250 gr de sucre en poudre
• 50 gr de la confiture d’abricot
• Zeste d’un citron
• 1 sachet de 7 gr de lavure chimique
• Une pincée de sel
• 5 petits œufs ou 4 grands œufs
• Une quantité suffisante de sucre glace spécial

Préparation 

Mette dans le bol de Thermomix le sucre en poudre et régler 25 sec/ vit 10, pour avoir le sucre glace, racler les bords.

Ajouter les noix de coco en poudre et l’amande  en poudre et régler 15 sec/vit 10, racler les bords.

Ajouter  les autres ingrédients dans le robot Thermomix et régler 2 min/fonction pétrir.

Mettre le mélange sur le plan de travail, mouiller légèrement le creux des mains par l’eau et façonner  des boules de 20 gr, les enrober généreusement par le sucre glace et les poser  sur une silicone éloignées les unes des autres, aplatir un peu chaque boule.

Enfourner dans un four préchauffé 10 à 12 minutes à 180°C avec surveillance du four s’il le faut.

Après cuisson, glisser les silicones sur les plans de travail et laisser refroidir les ghriba avant de les mettre dans une boite hermétique.

Le dattier, un gâteau de thé par excellence pour les petites et les grandes occasions.

Le dattier est un gâteau prestige à base de datte et de noix

Ingrédients

• 280 gr de pâte de datte
• 125 ml d’eau
• 100 gr de beurre  doux
• 120 gr de sucre en poudre
• 180 gr de farine à gâteaux
• 1 œuf
• 1 sachet de 7 gr de levure chimique
• ½ c à c de bicarbonate de soude
• ½ c à c de cannelle moulue
• ¼ de c à c de poudre de cacao amer
• Une pincée de sel
• 125 gr de noix

Décoration

• Pâte à glacer noire
• Pistache concassée
• Amandes émondées concassées

voir la préparation dans la vidéo suivante

Un magnifique cake à la noix de coco, une variante de quatre quart pour le petit déjeuner ou pour le goûter.

Ingrédients

L’appareil à cake

• 200 gr de noix de coco râpé.
• 200 gr de farine à gâteaux.
• 200 gr de margarine.
• 200 gr de sucre en poudre.
• 4 œufs.
• 14 gr de levure chimique.
• 20 gr de confiture d’abricot.
• 1/4de cuillère à café de mégarome coco (facultatif)

La décoration

• Confiture d’abricot.
• Noix de coco râpé et en lamelle.

Préparation

allumer le four à 180°C (thermostat 6).

Blanchir au robot les œufs et le sucre en poudre pour avoir une crème.

Ajouter le mégarome coco.

Incorporer à la spatule la farine, la levure chimique, noix de coco râpé.

Ajouter en tournant peu à peu la margarine fondue.

Huiler un peu et fariner un moule à cake.

Verser dedans l’appareil et enfourner 45 minutes à 180°C.

Après cuisson, démouler, poser le cake sur une grille, décorer en étalant la confiture et saupoudrant les noix de coco râpé et en lamelle, laisser refroidir.

Délicieux financiers à la noix de coco et aux fruits confits pour votre moment de thé, un parfait mariage entre la noix de coco et le chocolat, à partager avec vos convives.

Ingrédients

• 170 gr de noix de coco râpé
• 100 gr de sucre en poudre
• 100 gr de jaunes d’œuf ou œufs entiers
• 70 gr de trimoline
• 10 gr de farine
• 1 c à c rase de beurre doux
• Une pincée de sel
• Un peu de mégarome citron
• Des fruits confits

Préparation

Mettre tous les ingrédients sauf les fruits confits dans le bol de Thermomix et régler 30 sec/ vit 7

Ajouter les fruits confits et régler 20 sec / fonction inverse

Remplir les empreintes d’un moule en silicone et le couvrir par une silicone et un poids lourd et enfourner dans un four chaud à 160°C 20 minutes à mi-cuisson enlever le couvercle

Laisser refroidir les financiers dans le moule avant de le démouler

Laver et sécher le même moule et y mettre une demi c à c de chocolat au lait riche fondu et y remettre les financiers, remplir le creux avec un peu de chocolat riche fondu

Un  délicieux gâteau de thé  à base de  noix de coco, amandes entières et au son (nakhala) que des bons ingrédients, un gâteau simple et très réussi au Thermomix

Ingrédients pour 36 ghriba

• 125 gr de noix de coco râpé
• 125 gr d’amandes entières
• 50 gr de son (nakhala)
• 170 gr de sucre en poudre
• 150 ml d’huile de table
• 3 petits œufs
• 10  gr de levure chimique
• Une pincée de sel
• 5 gr de vanille en poudre

Préparation

Mettre  les amandes entières dans le bol de Thermomix et mixer 10 sec /vit 10.

Ajouter le son (nakhala) et mixer 5 sec/vit 10.

Ajouter les noix de coco,  les œufs et le sucre en poudre, la lavure chimique, la vanille, le sel et l’huile dans le bol de Thermomix, puis régler 1min/ vit 4  en aidant avec la spatule.

Huiler légèrement le creux de la main et façonner des boules de 20 gr forme pyramide sans  les aplatir.

Poser les ghriba espacés sur une plaque recouverte d’une silicone et enfourner dans un four chaud à 160°C jusqu’à dorure 15 à 20 minutes avec surveillance.

Après cuisson, glisser les silicones sur le plan de travail sans toucher les ghriba car ils sont mous, les laisser refroidir avant de les décoller délicatement.

Après la délicieuse  basboussa  familiale au fromage blanc et au yaourt ici , voici une autre basboussa aussi sublime que la première à la noix de coco et aux fruits séchés en version individuelle au Thermomix

Ingrédients

L’appareil à basboussa 

• 250 gr de semoule fine
• 100 gr de farine à gâteux
• 100 gr de noix de coco râpé
• 100 gr de confiture d’abricot
• 3 œufs=170 gr
• 10 gr de levure chimique
• Le zeste d’une orange
• 400 ml de lait demi écrémé
• Une pincée de sel
• 150 gr de fruits séchés : kiwis, ananas, pèche, mandarine, fraises, cerises, framboises

Le sirop 

• 200 gr de sucre
• 150 ml  d’eau
• 100 ml de jus d’orange
• ½ citron

Préparation 

L’appareil à basboussa 

Préchauffer le four à 180°C

Mettre les  grandes caissettes  dans un moule à muffins et les petites caissettes dans un moule de référence SF027

Mettre dans le bol de Thermomix tous les ingrédients sauf les fruits séchés et régler 10 sec / vit 10, racler les bords et laisser reposer le temps de couper les fruits séchés en petits dés.

Incorporer les dés de fruits séchés à la spatule et remplir les caissettes

Enfourner dans un four chaud a 180 °C 25 minutes de cuisson pour les petits et 35 à 40 minutes pour les grands

Le sirop 

Mettre dans le bol de Thermomix le sucre, l’eau, le jus d’orange et le demi citron, puis régler 5 min /100°C / vit 1 sans gobelet.

Finition

A la sortie du four,  piquer les basboussa et les arroser abondamment  avec le sirop soit avec une seringue ou à la cuillère, répéter l’arrosage plusieurs fois, puis saupoudrer la noix de coco râpé.

Voilà une merveilleuse salade bien équilibrée, non calorique, diététique dont les ingrédients sont excellents  pour la santé

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 250 gr de blanc de dinde cuit
• 30 gr de noix
• 20 gr de raisins secs noirs
• 30 gr de mâches
• 30 de pousses d’épinards
• ½ laitue
• Un peu de fenouille émincé
• Un peu d’haricots verts blanchis
• Quelques tomates cerise
• Quelques lamelles de radis
• Sel, vinaigre de pommes et l’huile d’olive pour la vinaigrette

Préparation

Faire mariner une heure le blanc de dinde émincé   avec un peu sel, poivre, 1 c à s de sauce Maggi, de l’ail râpé, persil haché, puis le faire cuire  dans une poêle avec un peu d’huile de table et le couper par la suite.

Laver et sécher la laitue et la mâche, le fenouille et les pousses d’épinards.

Laver et couper en deux les tomates cerise

Disposer sur un plat de service la laitue et la mâche, le fenouille et les pousses d’épinards. Mettre dessus d’une façon uniforme les tomates et les rondelles de radis, l’haricot vert,  le blanc de dinde cuit. Enfin ajouter les noix et les raisins, mettre la salade au frais.

Avant de servir arroser la salade par la vinaigrette faite d’huile d’olive, vinaigre de pommes et le sel

Après l’originale  guimauve au fruit cassis  ici, voici une guimauve blanche comme la neige à la noix de coco qui se marie à merveille avec la vanille, avec un croquant dû aux amandes grillées, ce qui fait de cette guimauve une  sublime confiserie.

 Ingrédients

• 250 gr de sucre en poudre
• (100 + 80) ml d’eau
• 20 gr de gélatine en poudre
• (110 + 80) gr de trimoline
• 1 c à c de vanille en poudre
• De la noix de coco râpée
• Un peu d’amandes concassées ou effilées grillées

Préparation

Verser 100 ml d’eau sur la gélatine, la laisser gonfler et la faire fondre au micro onde ou au bain marie, puis la réserver

Mettre les 110 gr de trimoline dans le bol d’un robot mené d’un fouet.

Faire cuire  les 80 gr de trimoline , les 80 ml d’eau et le sucre jusqu’à 110°C pour avoir un sirop

A 110°C, mettre le robot en marche  en démarrant avec une vitesse moyenne à haute et verser en filet doucement le sirop sur les 110 gr de trimoline.

Laisser tourner 3 à 4 minutes et ajouter la gélatine fondue, laisser tourner le robot à vitesse maximum jusqu’à refroidissement du bol, cela dure 15 minutes, ajouter la vanille au cours de ce temps.

Le mélange blanchit, augmente de volume et prend de la texture

Mettre un cadre sur un papier cuisson, saupoudrer l’intérieur du cadre par la noix de coco râpée.

Verser  une couche de la guimauve dans ce moule, l’égaliser, saupoudrer l’amande grillée  et la  couvrir avec une autre couche de guimauve, puis saupoudrer la noix de coco râpée

Couvrir le tout et mettre au réfrigérateur 6 heures.

Saupoudrer  un couteau  par un  mélange fécule de maïs-sucre glace et couper la guimauve selon le goût, envelopper chaque morceau par la cellophane.

Délicieux financiers à la noix de coco et aux fruits confits pour votre moment de thé, un parfait mariage entre la noix de coco et le chocolat, à partager avec vos convives.

voir la recette dans la vidéo