Délicieuses verrines  de tiramisu à la nectarine, fraîches elles font le plaisir de tout le monde.

Ingrédients 

• 12 biscuits à la cuiller.
• 250 gr de fromage mascarpone.
• 200 gr de crème fraîche froide.
• 20 gr de sure glace.
• 60 gr de sucre roux.
• 20 gr de beurre.
• 5 gr de cannelle moulue.
• 2 cuillères à soupes d’eau de fleur d’oranger.
• 30 gr d’amandes effilées.
• 5 nectarines moyennes.

Préparation 

Faire fondre dans une poêle, le beurre, ajouter le sucre roux la cannelle, tourner.

Faire revenir la nectarine coupée en grands dés.

Laisser caraméliser, puis ajouter 60 ml d’eau.

Faire bouillir une minute, ajouter l’eau de fleur d’oranger puis laisser refroidir.

Monter la crème fraîche froide en chantilly avec 20 gr de sucre glace.

Ajouter au batteur le mascarpone et battre un peu.

Mettre dans une poche à douille.

Montage

Couper les biscuits à la cuiller et  mettre 3 ou 4 morceaux au fond des verres,verser une cuillère ou deux de jus de cuisson de la nectarine.

Ajouter à la poche le mélange chantilly-mascarpone.

Disposer une couche de nectarine avec son jus de cuisson.

Placer une autre couche de biscuits trempés dans le jus de cuisson.

Puis une autre couche de la crème (chantilly-mascarpone) joliment posée à la douille.

Terminer avec un morceau de nectarine et l’amande effilée grillées.