Délicieux muffins aux myrtilles, moelleux, simple et facile au Thermomix

Ingrédients

• 1œuf بيضة
• 80gr d’huile de table الزيت
• 80gr de sucre السكر
• 1 sachet de sucre vanillé سكرفاني
• 100 gr de babeurre لبن
• 150 gr de farine blanche طحين ابيض
• 8gr de levure chimique  خميرة حلوى
• Une pincée de selقبصة ملح طعام
• 1c à c de vinaigre  خل
• Quelques myrtilles توتازرق

Préparation

Allumer le four à 170°C feu en haut et en bas

Mettre dans le bol de Thermomix l’œuf, le sel, le sucre vanillé, le sucre,le babeurre, l’huile et la farine puis régler 20 sec /vit 8.

Racler les bords.

Ajouter la levure chimique et le vinaigre, puis programmer 5 sec/vit 5.

Remplir au 3/4 les caissettes placées dans les empreintes d’un moule à muffins, ou remplir directement les empreintes d’un moule à muffins en silicone.

Ajouter quelques myrtilles dans chaque empreinte.

Enfourner le moule à muffins dans un four préchauffé à 170°C pour 15 à 10 minutes, avec surveillance du four.

Démouler les muffins et les laisser refroidir sur une grille

Saupoudrer les muffins avec du sucre glace(facultatif).

Des sublimes Muffins aux noix et aux fruits rouges, idéals pour le goûter ou pour le petit déjeuner, parfaits pour les grands et les petits.

Ingrédients

• 250 gr de farine à gâteauxطحين ابيض
• 2 œufsبيضتان
• 150 gr de sucre en poudreسكر
• 1 sachet = 8 gr de levure chimiqueخميرة حلوى
• 150 ml de l’huile de tableزيت مائدة
• 150 ml d’eau tiède ماء دافئ
• Une pincée de selقبصة ملح طعام
• Le zeste d’une orange بشر برتقالة
• 1 c à s de vinaigre blanc م ك خل ابيض
• Des fruits rouges et des noix pour la décoفواكه حمراء و كركاع أي عين الجمل للتزيين

Préparation

Mettre dans un récipient, les œufs, le sel et le sucre et blanchir les œufs avec un batteur à haute vitesse, jusqu’à formation d’un ruban

Ajouter le zeste d’orange, ajouter l’huile de table en filet tout en battant à basse vitesse

Ajouter l’eau tiède en filet en fouettant

Ajouter la farine, la levure chimique et le vinaigre blanc, et battre un peu à basse vitesse pour les incorporer

Mettre l’appareil à cupcake, dans un sachet alimentaire ou dans une poche

Remplir au ¾ les caissettes préalablement mises dans un moule à muffins

Ajouter les fruits rouges et les noix grossièrement coupées

Et enfourner à 170°C 20 à 25 minutes

Après cuisson laisser refroidir les cupcakes sur une grille et les décorer avec un peu de sucre glace.

Des  muffins au son de blé riches en fibres apportées par le son  et en calcium apporté par le yaourt et la ricotta et ces muffins sont  quasiment pauvres en matière grasse, c’est une recette très light.

Ingrédients pour 6 muffins

• 70 gr de son de blé (nakhala)
• 15 gr de fécule de maïs
• 1 œuf
• 50 gr du bon miel
•  1 sachet de 7 gr de levure chimique
• 110 gr de yaourt 0%MG
• 35 gr de ricotta 0%MG
• ¼ c à c de gingembre

Préparation

Allumer le four à 180°C, mettre les caissettes  dans un moule à muffins

Mettre dans le bol de Thermomix  le son et mixer 1 min / vit 10 en augmentant la vitesse doucement.

Ajouter  tous les autres  ingrédients et régler 40 sec / vit 5.

Remplir au 3/4 les caissettes, enfourner à 180°C 20 à 25 minutes jusqu’à dorure

Après cuisson laisser refroidir les muffins un peu dans le moule puis les mettre  sur une grille.

Des  délicieux muffins aux myrtilles  à partager avec vos convives pendant le goûter  ou la récréation ou encore pour le petit déjeuner, rapides à préparer au Thermomix car on n’a pas à s’en soucié par quel ingrédient commencer ou par blanchir les œufs.

Ingrédients

• 240 gr de farine à gâteaux
• 2 gros œufs
• 170 gr de sucre en poudre
• 15 gr de levure chimique
• 100 gr de lait
• Le zeste d’un citron
• 90 gr de beurre doux
• Une bonne pincée de sel
• 140 gr de myrtilles

Préparation

Allumer le four à 180°C, mettre les caissettes  dans un moule à muffins

Mettre dans le bol de Thermomix  tous les  ingrédients sauf les myrtilles et régler 40 sec / vit 6

Arrêter le robot, ajouter le 1/3 des myrtilles légèrement écrasées et remuer à la spatule, puis ajouter le reste des myrtilles enrobées dans la farine et remuer juste un peu à la spatule.

Remplir au 2/3 les caissettes, enfourner à 180°C 20 à 25 minutes jusqu’à dorure

Après cuisson laisser refroidir les muffins un peu dans le moule puis les mettre  sur une grille.

NB : conserver ces muffins dans une boite fermée au réfrigérateur car ils contiennent un fruit frais.

Délicieux muffins aux quatre fromages et aux poivrons rouges, moelleux, riches en calcium, très nutritifs, avec  un goût incontournable de poivrons rouges et ses bienfaits. Ces muffins sont parfaits dans un buffet des salés.

Ingrédients

• 3 œufs
• 90 ml d’huile de table
• 150 ml de lait entier
• 15  gr de levure chimique
• 1/4 c à c de sel et du poivre
• 200  gr de farine à gâteaux
• 150 gr de dés de poivrons rouges frits épluchés
• 250 gr d’un mélange de 4 fromages : la mozzarella, gruyère, gouda et fromage rouge

Préparation

Allumer le four à 180°C

Mélanger  dans un récipient au fouet manuel  les œufs, l’huile et le lait.

Ajouter la farine, le sel, le poivre et la levure chimique, puis fouetter énergiquement pour avoir un mélange homogène.

Incorporer les  dés  des fromages et les poivrons rouges coupés en dés et remuer avec une cuillère en bois.

Remplir  les caissettes individuelles déjà placées dans un moule à muffins et enfourner  20 minutes à 180°C

Après cuisson, laisser refroidir les muffins sur une grille.

Des  exquis muffins au miel, carottes et pommes, une façon de faire manger en douceur les légumes et les fruits aux enfants.

Ingrédients pour 12 muffins

• 3 œufs
• 100 gr de sucre en poudre
• 100 gr de miel
• 1 c à s de jus de citron
• 80 ml d’huile végétale
• 300 gr de farine à gâteaux
• 15 gr de levure chimique
• Une pincée de cannelle
• 3 carottes : 100 gr épluchées
• 2 pommes

Préparation

Allumer le four à 180°C, mettre les caissettes dans un moule à muffins.

Éplucher, épépiner, couper en lamelles et citronnier les pommes et réserver

Mettre les carottes coupées dans le bol de Thermomix et régler 30 secondes/vit 6 pour les mixer finement.

Ajouter au bol  les œufs, la farine, le miel, le sucre, l’huile, la levure chimique et la cannelle, puis régler 30 secondes /vit 5.

Mettre l’appareil à  muffins dans une poche et remplir au ¾ les caissettes, ajouter dans chaque caissettes des lamelles de pommes.

Enfourner à 180°C 25 à 30 minutes.

Après cuisson laisser refroidir les muffins  sur une grille

Délicieux muffins à la dinde et au camembert, riches, nutritifs,  préparés rapidement au Thermomix

Ingrédients

• 4 œufs
• 80 ml d’huile de table
• 250 ml de crème fraiche cuisson
• 20  gr de levure chimique
• 1/4 c à c de sel et du poivre
• 300  gr de farine à gâteaux
• 70 gr de fromage camembert
• 80 gr de fromage râpé
• 150 gr de dés de dinde
• 60 gr de dés de poivrons rouges et verts
• 4 brins de thym frais
• Un cube de bouillon herbe-huile d’olive.

Préparation

Allumer le four à 180°C

Sauter dans une poêle les dés de dinde avec un peu d’huile de table, puis ajouter les deux poivrons, un peu de sel et poivre et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant, hors feu ajouter le thym et laisser refroidir.

Mettre dans le bol de Thermomix  la crème fraîche, l’huile, les fromages, le cube de bouillon, la levure chimique, le sel, poivre et la farine, puis régler 30 secondes/vit 5

Verser cette préparation sur le contenu de la poêle et mélanger à la cuillère.

Remplir au 2/3 les empreintes d’une silicone   et enfourner  20 minutes à 180°C