Voici des délicieux  ghrayafs  ou Msemens ,sans farine blanche, très feuilletés , très réussis ,préparés en grande quantité,  parfaits pour le goûter ou pour le petit déjeuner

Ingrédients

Pour la pâte

• 500gr de farine complète de type fino sans farine blanche طحين الفينو او السميد الناعم
• Du sel selon le goûtملح
• Un soupçon de levure boulangère sècheقبصة خميرة الخبز
• 1 c à cde miel
• 300 grd’eau de robinet ماء

la crème magique

• margarine à la température ambiante
• 1/2sachet de levure chimique
• Farine finot sans farine blancheطحينالفينو
• Un peu d’huile de table pour étaler la pâte

Préparation

Dans un récipient mettre la farine fino nouvelle formule sans farine blanche, le sel, le miel, la levure boulangère et l’eau.

Pétrir à la main ou au robot pour avoir une pâte élastique blanche

Huiler un peu les mains  puis façonner des boules, les  mettre dans un plat légèrement huilé, huiler légèrement leur surface , les couvrir et commencer immédiatement le façonnage et la cuisson.

Les  ingrédients de façonnage: ajouter la levure chimique à la farine finot et les réserver, faire fondre juste un peu la margarine pour la rendre pommade et un peu d’huile

Le façonnage 

Huiler légèrement un plan de travail propre, étaler aussi finement que possible une boule, la badigeonner avec un peu de margarine,saupoudrer un peu de finot mélangé à la levure chimique , rabattre les deux côtés  opposées,  pour avoir un carré voir la vidéo , mettre à côté

Huiler un carré de papier cuisson et l’utiliser pour avoir des ghrayafs de même taille

Chauffer une poêle ou une plaque et cuire les msemens voir la vidéo