Msamens  est une recette très populaire, très connue dans le terroir Marocain, aujourd’hui préparée diète avec un mélange de farines au Thermomix, juste un délice

Ingrédients

• 200 grde farine de blé dur sans son طحين القمح
• 200 gr de semoule extra fine ou finoطحينالفينو
• 100 gr de farine d’orgeطحينالشعير
• 100 gr de farinaالفرينا
• Une pincéede levure boulangère sècheقبصة خميرة الخبز
• 1 c à c de miel ou sucre مص عسل او سكر
• Du sel ملح
• 400 gr d’eau ماء

Pour le façonnage des Msamens

• De l’huile d’oliveزيت زيتون
• De la margarine pommadeمركريننباتي
• Du son du blé durنخالة

Préparation

Mettre dans le bol, les différentes farines choisies

Ajouter  la pincée de la levure boulangère, le sel, le miel et l’eau , puis régler 8 min / fonction pétrir:la pâte  est élastique

Laisser reposer la pâte un quart heure dans un récipient huilé et fermé

Huiler un peu les mains  puis façonner des boules, les  mettre dans un plat légèrement huilé, huiler légèrement leur surface , les couvrir et Laisser reposer les boules un quart heure

Le façonnage 

Huiler légèrement un plan de travail propre, étaler aussi finement que possible une boule, la badigeonner avec un peu de margarine,saupoudrer un peu de son, rabattre les deux côtés  opposées,  pour avoir un carré voir la vidéo , mettre à côté

Huiler un carré de papier cuisson et l’utiliser pour avoir des ghrayafs de même taille

Chauffer une poêle ou une plaque la huiler un peu et cuire les msamens en les tournant souvent voir la vidéo