Ingrédients

• Pains de mie.
• Une boite de thon.
• Trois œufs.
• Un peu du blanc de poulet cuit.
• 100 gr de mozzarella râpé.
• 100 gr de fromage rouge coupé en tranches.
• 100 gr de beurre doux.
• 100 gr de farine.
• 500 gr (ml) de lait.
• Un peu de sel et de poivre.

Préparation 

Le pain de mie 

Voir la préparation du pain de mie sur la page pains.

La béchamel 

Voir la préparation de la béchamel sur la page de recettes de base, la préparer avec le  beurre , la farine, le lait, le sel et le poivre dont les doses sont dans les ingrédients .

Préparer une omelette avec les œufs sel et poivre selon le goût, puis réserver.

Le croque monsieur

Couper le pain de mie en tranches. Étaler la béchamel sur une tranche.

Déposer une couche de d’omelette ou de thon sans huile ou de poulet.

Déposer dessus le fromage rouge coupé en tranche. Couvrir par une autre tranche de pain.

Étaler la béchamel et saupoudrer la mozzarella râpée.

Enfourner quelques minutes pour réchauffer et faire fondre le fromage.

Décorer avec le ketchup ou la mayonnaise ou du persil.

Ingrédients 

• 1kg de farine complète.
• 400 gr de lait tiède.
• 200 gr d’eau.
• 10 gr de sel.
• 80 gr de beurre doux fondu.
• 50 gr de levure boulangère.
• 20 gr de sucre en poudre.

Préparation 

Pétrir à vitesse moyenne tous les ingrédients dans un robot.

Laisser lever la pâte, puis pétrir à nouveau pour dégazer la pâte.

Prendre 2 moules à cake. Soit les huiler et les fariner. Soit les couvrir par un papier cuisson.

Diviser la pâte en de parts égales.

Placer une dans un moule et fermer avec le couvercle.

Avec l’autre part confectionner 3 bâtonnets et faire une tresse.

Placer la tresse dans le moule sans couvercle.

Laisser lever la pâte une heure ou réchauffer le four (50°C) l’éteindre et y mettre les moules ceci  augmente la vitesse de fermentation de la pâte.

Badigeonner la tresse par un jaune d’œuf et allumer le four.

Laisser refroidir sur une grille avant de couper le pain. Ce pain non découpé se conserve au réfrigérateur ou au congélateur enveloppé dans un film alimentaire.