Délicieux miel fait maison, aromatisé, avec tous les secrets pour le réussir, préparé au robot Thermomix TM6 ou TM5, prêt pour différentes utilisations : gâteaux au miel, ghraifs, baghrir, crêpes…

Ingrédients

• 1 kg 500 gr de pain de sucreسكر
• 450 gr d’eauماء
• 1c à c théاتاى
• Une pincée de safranقبصة زعفران
• 3 grains de gomme arabique مسكة حرة
• 3 à 4 bâtons de cannelle قرفة
• 1citron jaune épépinées شرائح الحامض
• 50 g d’eau de fleur d’orangerماء زهر

Préparation

Mettre dans le bol du robot Thermomix le sucre ajouter l’eau et régler turbo 2 secondes 2 fois.

Puis mixer15 sec/ vit 10, racler les bords et remuer avec une spatule

Mettre dans une bourse la cannelle, la gomme arabique, le thé, le safran et mettre la bouse dans le bol.

Ajouter les tranches de citron.

La cuisson de ce miel se fait en deux étapes

Fermer le bol sans gobelet, juste avec le panier, puis régler 30 min/varoma/sens inverse/vit 2, pour atteindre la première ébullition.

Continuer la cuisson en réglant 60 min /120°/ sens inverse/vit 2, avec le panier

Enlever la bourse et les tranche de citron

La coloration des tranches de citron au marron et la formation d’un filament de miel en les doigts et un signe que le miel a atteint le bon seuil de cuisson

Pour stopper la cuisson ajouter l’eau de fleur d’oranger, laisser refroidir et réserver dans un bocal en verre.

Le miel s’épaississe en froidissant.

Délicieux miel fait maison, aromatisé, avec tous les secrets pour le réussir, préparé au robot Thermomix TM6 ou TM5, prêt pour différentes utilisations : gâteaux au miel, ghraifs, baghrir, crêpes…

Ingrédients

• 1 kg 500 gr de pain de sucreسكر
• 450 gr d’eauماء
• 1c à c théاتاى
• Une pincée de safranقبصة زعفران
• 3 grains de gomme arabique مسكة حرة
• 3 à 4 bâtons de cannelle قرفة
• 1citron jaune épépinées شرائح الحامض
• 50 g d’eau de fleur d’orangerماء زهر

Préparation

Mettre dans le bol du robot Thermomixle sucre ajouter l’eau et régler turbo 2 secondes 2 fois.

Puis mixer15 sec/ vit 10, racler les bords et remuer avec une spatule

Mettre dans une bourse la cannelle, la gomme arabique, le thé, le safran et mettre la bouse dans le bol.

Ajouter les tranches de citron.

La cuisson de ce miel se fait en deux étapes

Fermer le bol sans gobelet, juste avec le panier, puis régler 30 min/varoma/sens inverse/vit 2, pour atteindre la première ébullition.

Continuer la cuisson en réglant 60 min /120°/ sens inverse/vit 2, avec le panier

Enlever la bourse et les tranche de citron

La coloration des tranches de citron au marron et la formation d’un filament de miel en les doigts et un signe que le miel a atteint le bon seuil de cuisson

Pour stopper la cuisson ajouter l’eau de fleur d’oranger, laisser refroidir et réserver dans un bocal en verre.

Le miel s’épaississe en froidissant.

Une délicieuse et parfaite recette de miel fait maison  facile, un miel prêt pour différentes utilisations : gâteaux au miel, ghraifs, baghrir, crêpes…

Ingrédients

• 1kg  de sucreسكر
• 500gr d’eau  ماء
• Qlqs bâtons de cannelleعودقرفة
• 1 citron jaune حامض ليمون
• 50 gr d’eau de fleur d’oranger ماءالزهرجيد

Préparation

Mettre dans un fait tout le sucre, l’eau , les bâtons de cannelle et le citron coupé en deux ou trois, remuer et mettre sur feu vif  en remuant pour dissoudre tout le sucre sans couvrir

Dès que le sucre arrive à l’ébullition ; baisser le feu et laisser cuire à feu moyen sans couvrir pour laisser échapper la vapeur

Continuer à cuire jusqu’à ce que la peau de citron devient dorée à une couleur marron

éteindre le feu, enlever le citron et les bâtons de cannelle,ajouter l’eau de fleur d’oranger pour arrêter la cuisson remuer et laisser le miel refroidir

Si le miel est trop liquide , ajouter un temps de cuisson pour qu’il s’épaississe , si le miel est épais ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger pour le diluer

Conserver  ce miel dans des bocaux en verre.