Ces  médaillons à la mortadelle sont des salés avec une pâte feuilletée faite au Thermomix, ils sont délicieux rapides et la pâte est croustillante.

Ingrédients 

La pâte feuilletée au Thermomix 

• 150 gr de margarine coupée en petits dés congelés
• 150 gr de farine à gâteaux
• 2 gr de sel
• 60 gr d’eau glacée
• 5 gouttes de vinaigre blanc

La farce

• Une mortadelle aux légumes
• Un peu de fromage pour décorer

Préparation 

La pâte feuilletée au Thermomix

Mettre tous les ingrédients dans le bol de thermomix

Mixer en réglant  15 secondes/vitesse 6

Puis 15 secondes/fonction pétrir

Mixer 10 secondes/vitesse 2/fonction inverse pour décoller la pâte du bol

Etaler la pâte pour avoir un rectangle, l’enrouler pour avoir un boudin

Enrouler le boudin sur lui-même pour avoir un escargot, à ce niveau on peut la congeler, le vinaigre empêche la pâte de noircir

Protocole

Etaler l’escargot debout d’abord un peu à la main puis au rouleau pour avoir un rectangle qui a une largeur=à la longueur de la mortadelle et qui a une longueur qui doit entourer 2 fois le mortadelle.

Couper des disques de 0,8 cm , faire des rotations de chaque disque sur le plan de travail pour coller la pâte à la mortadelle si jamais la pâte se décolle , puis les poser sur une silicone, badigeonner par un peu de lait et enfourner dans un four chaud  à 200°C jusqu’à dorure.

Décorer par le fromage râpé et un peu de mayonnaise et de ketchup.