Harira est une soupe marocaine très connue dans notre terroir, vus les ingrédients qu’elle contient, elle est énergétique et peut être considérée comme un repas complet, avec Thermomix la soupe harira n’est plus une corvée puisse que Thermomix facilite plusieurs taches.

voir harira marocaine déjà partager avec vous ici, la soupe Harira à consommer avec les dattes et le gâteau chabakia ici

Ingrédients 

• 120 gr de pois chiches avec peau trempés
• 100 gr de lentilles
• 90 gr de concentré de tomates
• 250 gr de viande de veau coupés en petits dés
• 500 gr de tomates
• 80 gr d’oignon
• 20 gr de farine
• 65 gr de céleri
• 35 gr de coriandre fraîche
• 35 gr de persil frais
• Jus d’1/2 citron
• 1 œuf
• 30 gr de riz
• ½ cuillère à café de poivre, gingembre et curcuma
• 1 cuillère à café de smen et du sel
• 1 litre d’eau

Préparation

Mettre la farine, 250 ml d’eau et le concentré de tomate dans le bol et mixer  10s / vit 5 et réserver le mélange.

Mettre les tomates avec leur peau coupées en 4 et l’oignon épluché coupé en 4 dans le bol et mixer 15sec/ vit 10 en augmentant  la vitesse doucement.

Ajouter les céleris dans le bol et hacher 8sec / vit 7.

Ajouter le persil et la coriandre et hacher 6 sec/ vit 7. Racler les bords.

Ajouter les dés de la viande, les pois chiches, les épices, sel, le smen et 750 ml d’eau et cuire 20 min /100°C /sens inverse/ vitesse cuillère.

Remplacer le gobelet  doseur par le panier de cuisson sur le couvercle.

Ajouter les lentilles et cuire 15 min /100°C /sens inverse/ vitesse cuillère.

Ajouter le riz et le mélange farine tomate. Mélanger 15s / sens inverse/ vit 1 et cuire 10 min/100°C/sens inverse/ vitesse cuillère.

Ajouter l’œuf puis le jus de citron et laisser reposer 1 min le temps que l’œuf durcisse.