Délicieux Malwis farcis aux feuilles d’oignon, aneth et fromage, tendres et feuilletés parfaits pour le goûter avec du thé ou pour le ramadan avec une soupe

Ingrédients

Pour la pâte

• 160gr de farine complète de type fino ou de la semoulineطحين الفينو او السميد الناعم
• 500gr de farine blanche طحين ابيض متعدد الاستعمالات
• 2 c à s d’huile de tableزيت المائدة
• 230 gr de lait tiède كوب حليب دافئ
• 110gr de yaourt nature= ياغورت طبيعي او زبادي
• 1 c à s de sucre م ك سكر
• ½ c à c de levure boulangèreقليل خميرة الخبز
• 120 gr d’eau tiède ماء
• 1 c à c de selم ص ملح
• 1 c à c de levure chimiqueم ص خميرة الحلوى

 La farce

• Des feuilles d’oignon nouveau أوراق البصل حريف
• Un peu d’anethقليل من الشبث
• Du fromageجبن

Le mélange du façonnage الخلطة للدهن

• 1 c à s et demi de beurreزيدة
• 2 à 3 c à s d’huile de tableزيت مائدة
• 1 cube de bouillon دامة البنة
• Un peu du sel, poivre et harissaملح فلفل اسود هريسة

Préparation

Dans le bol d’un robot mettre le lait, le yaourt nature, le sel, l’huile de table, la levure boulangère, le sucre, la levure chimique et mélanger ces ingrédients

Puis ajouter les deux farines et mélanger au robot

Ajouter peu à peu l’eau, puis pétrir 10 minutes la pâte laisser reposer la pâte 15 minutes, le temps de préparer la farce

Hacher les feuilles d’oignon, l’aneth, ajouter le fromage, mélanger et réserver

Pour le mélange de façonnage : faire fondre les ingrédients et laisser refroidir le mélange

La pâte après repos est très lisse élastique

Huiler un peu les mains et la pâte puis façonner des boules, les huiler légèrement, les couvrir et les laisser reposer 5 minutes.

Le façonnage : huiler légèrement un plan de travail propre avec le mélange de façonnage, étaler aussi finement que possible une boule, la badigeonner avec le mélange, saupoudrer un peu de farce sans arriver aux bords

Couper du centre vers le bord et en rouler voir la vidéo

Les laisser reposer un peu, puis les étaler pour avoir un disque

Chauffer une poêle, l’huiler et cuire les malwis des deux côtés jusqu’à une dorure souhaitée