Le fakkass un gâteau de thé par excellence, très connu dans notre terroir marocain, après avoir partagé avec vous plusieurs recettes de fakkass à différentes goûts, voilà une autre recette de fakkass aux amandes et aux graines de lin, très original avec tous les bienfaits de graines de lin.

Ingrédients 

• 100 gr d’amandes entières
• 40 gr de graines de lin
• 500 gr de faine à gâteaux
• 250 gr de sucre en poudre.
• 100 gr d’huile de table.
• 3 œufs.
• 5 gr de vanille en poudre
• 1 c à c de graines d’anis
• 1 sachet de 8 gr de levure chimique.
• Un soupçon de sel.
• Un peu de café soluble pour la dorure

Préparation 

Mettre  dans le bol de Thermomix les œufs, le sucre en poudre et le sel, régler 5 min / vit 6.

Ajouter les amandes entières et mixer 2 sec /vit6

Ajouter tous les autres ingrédients et régler 1 min/ fonction pétrir.

Diviser la pâte en 3 parts égales.

Huiler les mains et confectionner des baguettes de 6 -7cm de diamètre et disposer sur une plaque recouverte d’une silicone.

Badigeonner les baguettes par le café soluble dilué avec un peu d’eau et y faire des motifs avec une fourchette

Enfourner dans un four préchauffé  à 150°C 40 minutes pour une demi-cuisson  jusqu’à dorure légère.

Après cuisson, envelopper les baguettes chaudes dans un sachet alimentaire, puis laisser transpirer et refroidir les baguettes une nuit.

Couper les baguettes avec un couteau bien aiguisé.

Déposer sur une plaque recouverte d’une silicone, puis terminer la cuisson jusqu’à dorure souhaitée.

Des magnifiques amuses gueules salés avec tous les bienfaits de graines de lin et un léger arrière goût de poisson à partager avec vos convives

Ingrédients 

• 50 gr de graines de lin
• 50 gr de beurre doux
• 50 gr de fromage rouge
• 3 fromages à tartiner
• 70 gr de thon avec huile
• 2 c à s de coriandre hachée
• 1 sachet de 7 gr de levure chimique.
• 1 c à c d’épices poisson
• 1 c à c de zeste de citron
• 1 c à s rase de moutarde ancienne
• 1 c à s rase de harissa
• 1 c à c de sel.
• ½ c à c de gingembre
• 450 gr de faine à gâteaux
• 200 ml d’eau

Préparation 

Mettre les graines de lin dans le bol de Thermomix, mixer 15 sec / vit 10 en augmentant la vitesse doucement

Ajouter les autres ingrédients sauf la farine, la levure chimique et l’eau et mixer 15 sec / vit 10 en augmentant la vitesse doucement

Racler les bords et ajouter  la farine, la levure chimique et l’eau et pétrir en réglant 3 min/fonction pétrir.

Confectionner des baguettes de moins 1 cm de diamètre et disposer sur une plaque.

Enfourner dans un four préchauffé  à 160°C pour une demi-cuisson  jusqu’à dorure très légère.

Couper les petites baguettes avec des ciseaux de façon inclinée.

Déposer  les amuses gueules sur une plaque non huilée, puis terminer la cuisson jusqu’à dorure souhaitée de 25 à 30 minutes à 160°C.