Ce  délicieux cheesecake est un dessert  léger  riche en fruit, en protéines apportées  par les œufs et au calcium apporté par un fromage blanc light à 0 % MG.

Ingrédients

Le cheesecake

• 200 gr de biscuits
• 80 gr de beurre doux
• 4 œufs entiers
• 2 jaunes d’œufs
• 550 gr de fromage blanc 0% MG
• 250 gr de mûres sauvages
• 150 gr de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• Une pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 200°C

Mettre les biscuits et beurre  dans le bol de Thermomix et régler 1 min / vit 10 en augmentant la vitesse doucement.

Étaler la pâte avec le dos d’une cuillère dans un moule à tarte ou à charnière pour faciliter le démoulage après cuisson, le réserver.

Laver le bol et y mettre  les œufs, le sucre en poudre, le fromage blanc 0% MG le sel et le sucre vanillé puis régler  30 secondes / vit  10 en aidant avec la spatule.

Placer les mûres sauvages sur le biscuit de telle sorte à le couvrir au maximum.

Verser l’appareil sur les mûres sauvages de telle sorte à les couvrir, enfourner 20 min à 200°C et 20 min à 180°C, laisser refroidir le cheesecake puis le mettre au frais avant de le déguster.

Le décorer avec un peu de sucre glace et quelques mûres sauvages.

Voilà un plat light avec 0 gr de lipides, cuit à la vapeur au Thermomix, il s’agit  d’un poisson pageot   accompagnées de fenouil, courgette et poivrons, cuits aussi à la vapeur ce qui leur permet de garder leur valeur nutritionnelle, le tout arrosé par  une délicieuse sauce blanche riche en calcium apporté par un fromage ricotta à 0%de matière grasse.

Ingrédients

• 1 poisson pageot de 650 g
• 1 fenouil
• 1 courgette
•  Un peu de poivrons selon le goût
• 2 gousses d’ail
• 100 gr de ricotta à 0%MG
• 20 gr de farine
• 500 gr d’eau
• ½ citron
• Du sel et du poivre
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 c à c de sauce Nuc Man
• 1 brin de chaque : coriandre, persil, céleri, romarin, fenouil

Préparation

Ouvrir le poisson du côté dorsal, le vider et le laver, le saler, poivrer et y placer deux rondelles de citron, les rondelles d’ail, et les herbes, ajouter la sauce Nuc Man et un peu d’huile d’olive, puis placer le poisson sur le plateau.

Mettre dans le bol de Thermomix le poireau  coupé et régler 5 sec / vit 5, ajouter  un peu de sel, du poivre, l’autre moitié d’huile d’olive  et l’eau.

Rincer le  fenouil, le coupé en rondelles et le mettre dans le panier,  placer le panier dans le bol, fermer Thermomix sans  gobelet.

Placer dans le varoma les poivrons coupés en gros dés et mettre au dessus la courgette coupée en rondelles fines.

Placer le tout sur Thermomix, puis régler 40 min / varoma / vit1.

A la sonnerie, pour préparer la sauce blanche, garder 200 gr de bouillon de cuisson, s’il n’y a pas assez ajoutez un peu d’eau, ajouter la farine, la ricotta  et régler 6 min / 100°C / vit 2, et mixer 20 sec / vit 8

Servir le plat  du poisson pageot à la vapeur  accompagné de ses légumes et arroser le tout par la délicieuse sauce blanche, le décorer avec des rondelles de citron et l’accompagner par le reste de la sauce blanche.