Voilà un magnifique pain  au levain naturel, un pain tendre, aéré, facile à préparer

Ingrédients

• 650 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 250 gr de semoule fine farine finot طينالفينو
• 250 gr de farinaفرينة
• 300 gr de levain naturelخميرة بلدية
• 50 gr d’un mélange de grainesخليطالزرارع
• 40 gr d’huile d’olive زيت
• 1 c à c de selم ص ملح
• L’eautièdeدافئ   ماء

Préparation

Mettre dans le bol le levain, les farines, les graines, l’huile d’olive et le sel.

Ajouter l’eau tiède peu à peu et pétrir en même temps pour avoir une pâte élastique collante

Pétrir au moins 10 minutes

Façonner des boules pour mois des petites boules, puis façonner des  pains ronds voir la vidéo

Chauffer un peu le four et l’éteindre, puis laisser les galettes lever 1 heure 15 à 30 minutes dans le four tiède et éteint , les piquer et les enfourner dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée

Voilà un magnifique pain complet au levain naturel, avec des ingrédients anti oxydants, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer au Thermomix

Ingrédients

• 300 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 250 gr de farine fino طحين الفينو او السميد الناعم
• 280 gr de levain naturelخميرة بلدية
• 25 gr de graines de lin زريعة الكتان
• 10 gr de chiaالشييا
• 10 gr de graines d’anisالنافع
• 1 c à c de curcuma قرقم
• 40 gr d’huile d’olive زيت
• 1 c à c de selم ص ملح
• 350 gr d’eau ماء

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix les graines de lin mixer 10 sec/ vit 10

Ajouter les graines de chia et l’eau et régler 2 min/37°/vit 2

Ajouter les farines, les graines d’anis, le curcuma, l’huile, le sel, et le levain, fermer puis régler 5 min/ fonction pétrissage : la pâte est collante

Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail ou dans un plateau et façonner les boules de poids égal pour en faire des galettes : pains ronds voir la vidéo

Couvrir les galettes et les laisser lever 3 à 4 heures, les piquer et les enfourner dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée