Voilà un superbe met de lentilles , un met parfait pour l’ hivers,aujourd’hui avec  la langue du veau , juste  très délicieux et facile à préparer

Ingrédients

• Des morceaux delangue du veau  sans peau لسان العجل بدون جلد
• 250 gr de lentilles seches =500 grdéjà trempés dans l’eau
• 1oignon  بصل
• 1 c à s d’ail coriandre et persil hachés ثوم قزبرة ومقدونس
• 2 c à sd’huile d’oliveزيت زيتون
• Les épices: gingembre,poivre,curcuma, paprika, cuminجنجبيرفلفل اسود  قرقم فلفل احمر كمون
• Sel selon le goûtملح
• 3 c à s de sauce tomateصلصةطماطم
• 2 carottes coupées en désجزرةمكعبات
• Des gousses d’ailفصوصثوم
• Quantité suffisante d’eau pour la cuissonكمية كافية من الماء للطهي

Préparation

Mettre dans un fait tout ou dans  le cookeo Moulinex  l’huile d’olive, les morceaux de la langue du veau, l’ oignon coupé, les épices et le sel

Puis faire migeotter le tout en réglant manuellement le cookeo migeottage fort

Remuer souvent avec une cuillère en bois jusqu’à ce que l’oignon tombe

Ajouter 250 gr d’eau couvrir et régler 25 minutes haute pression.

Ajouter les lentilles trempées, les dés de carottes,  la cuillère à soupe d’ail coriandre et persil hachés, les gousses d’ail et la sauce tomate

Ajouter la quantité suffisante d’eau pour la cuisson des lentilles.

Remuer, couvrir et régler manuellement 15 minutes haute pression

Servir  ce plat d’hivers chaud.

Les lentilles sont parmi les légumineuses sèches les plus digestes, riches en protéines et en fibres alimentaires et constituent une bonne source d’acide folique ou vitamine B9. Il ya plusieurs recettes à base de lentilles, soupes, salades, purée ou encore comme plat d’accompagnement.

Ingrédients

• 250 gr de lentillesà tremper dans l’eau une nuitعدس منقوع
• 1= 150 gr tomateطماطم
• 60 gr d’oignon coupé en gros désبصل
• 4gousses d’ailثوم
• 20 grd’huile d’olive زيت زيتون
• 30 gr de concentré detomateمركز طماطم
• 1/2c à c de cuminكمون
• 1/2c à c paprikaفلفل احمر
• 1 c à c rase de selملح
• ½ c à c de gingembreجنجبير
• ½ c à c de curcumaخرقوم
• ½ c à c poivre فلفل اسود
• 1 c à s de persil et coriandre قزبره ومقدونس
• 800gr d’eauماء
• 100 gr de pâtes mini étoilesمعجناتنجيمات صغار

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix, l’oignon coupé en gros dés, l’ail, persil et coriandre   régler 5 sec / vit 5, racler les bords

Ajouter l’huile d’olive et rissoler le tout en réglant 2 min / 100° / vit 2.

Ajouter les lentilles lavées et égouttées.

Ajouter le concentré de tomate, le sel, les épices et l’eau.

Couvrir avec le panier , puis régler 35 min / 100°/ vit 0,5.

Ajouter les pâtes mini étoiles remuer avec la spatule, couvrir avec le panier et régler 10 min / 100°/sens inverse / vit 1

Servir les lentilles aux pâtes comme accompagnement chaudes ou tièdes

Les lentilles sont parmi les légumineuses sèches les plus digestes, riches en protéines et en fibres alimentaires et constituent une bonne source d’acide folique ou vitamine B9. Il ya plusieurs recettes à base de lentilles, soupes, salades, purée ou encore comme plat d’accompagnement.

Ingrédients

• 250 gr de lentilles trempées dans l’eau une nuitعدس منقوع
• 1tomateطماطم
• 140 gr d’oignon coupé en gros désبصل
• 2 courgettesقرع اخضر
• 2 carottesجزر
• 4gousses d’ailثوم
• 20 grd’huile d’olive زيت زيتون
• 80 gr de sauce tomateصلصةطماطم
• 1/2c à c de cuminكمون
• 1/2c à c paprikaفلفل احمر
• 1 c à c rase de selملح
• ½ c à c de gingembreجنجبير
• ½ c à c de curcumaخرقوم
• ½ c à c poivre فلفل اسود
• 1 c à s de persil et coriandre hachés قزبره ومقدونس
• 1 litre d’eauماء

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix, l’oignon coupé en gros dés, l’ail et régler 3 sec / vit 5, racler les bords

Ajouter la tomates grossièrement coupée et régler 3 sec / vit 5 racler les bords

Ajouter l’huile d’olive et rissoler le tout en réglant 2 min / 100° / vit 0,5.

Ajouter les lentilles lavées et égoutées, ajouter les carottes et les courgettes coupées en gros dés(460 gr ensemble)

Ajouter la sauce tomates, la cuillère de persil et coriandre le sel, les épices et l’eau.

Couvrir avec le panier , puis régler 45 min / 120°/ vit 0,5.

Servir les lentilles  comme accompagnement chaudes ou tièdes

Voilà une sublime soupe ou potage riche en fer, en calcium et aux légumes, légère, simple et rapide à préparer, très bonne aussi bien pour les petits que pour les grands

Ingrédients

• 150 de lentilles corailعدس برتقالي
• 215 carottesجزر
• 90 gr de dés de courge قرع
• 1 petit oignonبصلة صغيرة
• 2 gousses d’ail ثوم
• Du poivre فلفل اسود
• 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• 1 cube de bouillon facultatifمكعب خضر
• 500 gr d’eauماء
• 2 carrés de fromage à tartinerجبن الدهن
• 50 gr de fromageجبن
• Du fromage râpé pour la présentationجبن مبشور للتقديم

Préparation

Mettre dans le bol l’oignon et l’ail coupés puis régler 5 sec/vit 5

Racler les bords et ajouter l’huile, puis régler 2 min /100°/cuillère

Ajouter la courge, les carottes, les lentilles corail lavées, poivre, le cube de bouillon et l’eau, puis mixer 20 sec/ vit 10

Fermer et poser le panier à la place du gobelet et régler 20 min/100°/vit 1

Ajouter le fromage à tartiner et 50 gr de fromage mixer 30 sec/ vit 10

Servir la soupe décorée avec le fromage râpé

Voilà un délicieux met de lentilles aux pâtes avec de la viande hachée et du fromage, un plat équilibré pour les grands et les petits, parfait pour un déjeuner ou un diner à partager avec vos convives

Ingrédients

• 1 petit oignon بصل
• 1 carotteجزرة
• Du persil coriandre et un brin de romarinقزبرة مقدونس يازير أي اكليل الجبل
• 2 gousses d’ailثوم
• 3 c à s de sauce tomateصلصة طماطم
• 200 gr de lentilles trempées dans l’eau une nuitعدس منقوع ليلة كاملة
• 125 à 150 gr de viande hachée de bœufلحم مفروم
• 100 gr de pâtes de taille petite عجائن صغيرة الحجم
• 3 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• Du sel, poivre paprika curcuma gingembreملح فلفل اسود واحمر قرقم جنجبير
• Fromages selon le goût emmental et parmesan

Préparation

Dans un fait-tout, mettre la carotte, l’oignon, le persil, la coriandre et l’ail coupés finement

Ajouter un brin de romarin, le sel, les épices et l’huile d’olive et faire sauter le tout en remuant un peu

Ajouter la viande hachée, remuer pour l’émietter couvrir, baisser le feu et laisser cuire un peu

Ajouter les lentilles égouttées, couvrir d’eau et la sauce tomate, remuer, couvrir et laisser cuire

En général la cuisson est rapide 15 minutes

Avant la fin de la cuisson, ajouter les pâtes remuer et laisser cuire le tout

Servir le plat de lentilles aux pâtes, ajouter les fromages râpés et décorer avec un brin de romarin

Les lentilles sont parmi les légumineuses sèches les plus digestes, riches en protéines et en fibres alimentaires et constituent une bonne source d’acide folique ou vitamine B9. Il ya plusieurs recettes à base de lentilles, soupes, salades, purée ou encore comme plat d’accompagnement, aujourd’hui je partage avec vous les lentilles avec les légumes au ThermomixTM5.

Ingrédients

• 250 gr de lentilles trempées dans l’eau une nuitعدس منقوع
• 2 tomatesطماطم
• Un oignon coupé en désبصل
• 2 courgettesقرع اخضر
• 2 carottesجزر
• 6 gousses d’ailثوم
• 20 ml d’huile d’olive زيت زيتون
• 1 c à s de concentré de tomatesمركز طماطم
• 1 c à c de cuminكمون
• 1 c à c paprikaفلفل احمر
• 1 c à c rase de selملح
• ½ c à c de gingembreجنجبير
• ½ c à c de curcumaخرقوم
• ½ c à c poivre فلفل اسود
• 1 feuille de laurier ورقه الغار
• 1 bouquet de persil et coriandre قزبره ومقدونس
• 500 ml d’eauماء

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix, les tomates coupées en gros dés avec pépins et peau 2 gousses d’ail et régler 15 sec/vit 10.

Ajouter les dés des carottes, les épices, le sel et le concentré de tomate, puis régler 3 sec/vit 5, réserver.

Mettre dans le bol l’oignon coupé en dés et les herbes et mixer 5 secondes/vit 5.

Racler les bords, ajouter  la courgette coupée en gros dés , puis régler 3 sec/vit 5.

Ajouter la tomate et les carottes réservés, la feuille de laurier, le reste d’ail , ajouter l’huile d’olive, remuer et régler 10 min / 120°C/ sens inverse/ vit 1.

Ajouter dans le bol de Thermomix  les lentilles couvrir avec l’eau et faire cuire en réglant  30 min/ 120°C/ vit 1 sens inverse

Servir les lentilles  comme accompagnement chaudes ou tièdes

Les lentilles sont parmi les légumineuses sèches les plus digestes, riches en protéines et en fibres alimentaires et constituent une bonne source d’acide folique ou vitamine B9. Il ya plusieurs recettes à base de lentilles, soupes, salades, purée ou encore comme plat d’accompagnement.

Ingrédients

• 250 gr de lentilles
• Un gros oignon coupé en dés
• 3 gousses d’ail
• 20 ml d’huile d’olive
• 1 c à c de concentré de tomates
• 1 c à c de cumin
• 1 c à c rase de sel
• ½ c à c de gingembre
• ½ c à c de curcuma
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 1 c à s de coriandre hachée
• 500 ml d’eau

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix, l’oignon coupé en dés et les gousses d’ail et mixer 5 secondes/vit 5

Racler les bords ; ajouter l’huile d’olive et régler 3 min / 100°C/ vit2.

Ajouter dans le bol de Thermomix  les lentilles lavées et égouttées et les autres ingrédients sauf la coriandre hachée et faire cuire en réglant 25 à 30 minutes/ 100°C/ vitesse inverse/fonction cuillère sans gobelet.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la coriandre hachée par l’orifice.

A la sonnerie, laisser reposer les lentilles dans le bol 5 à 8 minutes le temps que les lentilles absorbent la sauce.

Servir les lentilles  comme accompagnement chaudes ou tièdes décorées avec un peu de coriandre hachée et un filet d’huile d’olive

 Lentilles au gaddide

La lentille est un féculent riche en fer, il existe une infinité de recettes de lentille ; salades, soupes, plat principal avec ou sans viande, elle est toujours la bienvenue sur notre table surtout en hivers, je vous invite à la déguster avec le gaddide , elle est tout simplement sublime.

Ingrédients

• 300 gr de gaddide
• 400 gr de lentilles
• 1 oignon
• 1 tomate
• 1 carotte
• 2 c à s de persil et de coriandre hachés
• 1 c à c de concentré de tomate
• 6 gousses d’ail
• 2 c à s d’huile d’olive
• ½ c à c de chaque : sel, poivre, paprika, gingembre, cumin, curcuma

Préparation

Eplucher l’oignon et la carotte et les couper finement, puis râpé la tomate

Dans une cocotte, mettre l’oignon, la carotte, la tomate, le gaddide lavé, les épices, le sel, le concentré de tomate et l’huile d’olive, puis faire sauter le tout en remuant 5 minutes

Ajouter les lentilles lavées et couvrir par 750 ml d’eau, couvrir la cocotte, 4 à 5 minutes après le sifflement de la cocotte éteindre et laisser reposer 15 à 20 minutes le temps que les lentilles absorbent tout le bouillon.

Ajouter les herbes et servir chaud

NB : donner une demi -cuisson à la viande, si le gaddide est de bœuf ou d’un mouton âgé

Ce potage aux lentilles corail, carottes et aux fromages est délicieux et nutritif.

Ingrédients

• 100 gr de lentilles corail
• 3 carottes
• Un oignon
• Un poireau
• 50 gr de fromage rouge
• 2 cubes de fromage à tartiner
• 20 gr de beurre doux
• 80 gr de fromage blanc (jabli)
• Un peu de sel et poivre.
• 500 ml d’eau

Préparation

Eplucher, couper et laver les légumes, puis les faire cuire dans une cocotte avec les lentilles corail, l’eau, le sel et le poivre.

Mixer la préparation avec le beurre doux, le fromage rouge et le fromage à tartiner.

Présenter le potage avec une cuillère de fromage blanc.