Lentilles au gaddide

La lentille est un féculent riche en fer, il existe une infinité de recettes de lentille ; salades, soupes, plat principal avec ou sans viande, elle est toujours la bienvenue sur notre table surtout en hivers, je vous invite à la déguster avec le gaddide , elle est tout simplement sublime.

Ingrédients

• 300 gr de gaddide
• 400 gr de lentilles
• 1 oignon
• 1 tomate
• 1 carotte
• 2 c à s de persil et de coriandre hachés
• 1 c à c de concentré de tomate
• 6 gousses d’ail
• 2 c à s d’huile d’olive
• ½ c à c de chaque : sel, poivre, paprika, gingembre, cumin, curcuma

Préparation

Eplucher l’oignon et la carotte et les couper finement, puis râpé la tomate

Dans une cocotte, mettre l’oignon, la carotte, la tomate, le gaddide lavé, les épices, le sel, le concentré de tomate et l’huile d’olive, puis faire sauter le tout en remuant 5 minutes

Ajouter les lentilles lavées et couvrir par 750 ml d’eau, couvrir la cocotte, 4 à 5 minutes après le sifflement de la cocotte éteindre et laisser reposer 15 à 20 minutes le temps que les lentilles absorbent tout le bouillon.

Ajouter les herbes et servir chaud

NB : donner une demi -cuisson à la viande, si le gaddide est de bœuf ou d’un mouton âgé