Voilà un délicieux met, très connu dans le terroir marocain, lamhamssa ou les petites perles, une recette  populaire,  que tout le monde aime, on peut le préparer à la viande blanche ou rouge, la cuisson dans le Thermomix est très bonne et délicieuse

Ingrédients

• 150 gr de du blanc de poulet صدردجاج
• 250 de petites perles محمصة
• 1oignon = 100gr بصل
• 2gousses d’ailثوم
• 250gr de sauce de tomate صلصة طماطم
• Du persil et de la coriandreقزبرة ومقدونس
• 30 gr d’huile d’olive زيت زيتون
• Du sel, poivre,gingembre, curcumaملح ابزار قرقم جنجبير
• 1000gr d’eauماء
• 1/2 cube de bouillon نصف دامة البنة

Préparation

Mettre le  bol de Thermomix , l’ail et les herbes, puis  régler 3 sec/vit 7, racler les bords

Ajouter l’oignon  puis  régler 3 sec/vit 7, racler les bords, s’il le faut remixer une deuxième fois 3 sec/vit 7, racler les bords

Ajouter le blanc de poulet coupé en petits dés .

Ajouter  l’huile d’olive, le sel, et les épices, mélanger à la spatule.

Fermer avec le panier et rissoler le tout 10 min / 100°/ sens inverse / la cuillère

Ajouter la sauce tomate et rissoler 5 min / 100°/ sens inverse / la cuillère

Ajouter 1 litre d’eau, le demi cube de bouillon, fermer avec le panier et faire cuire en réglant 30 min / 100° / sens inverse / la cuillère.

Ajouter les petites perles,et régler 15 min / 100° / sens inverse / vit 2.

NB:Servir ce met de petites perles aussitôt cuit, sinon attendre le moment de servir pour ajouter les petites perles, pour ceci il faut d’abords chauffer le bouillon en réglant 10 min / 100° / sens inverse / la cuillère et après ajouter les petites perles et les faire cuire.

Voilà un délicieux met, très connu dans le terroir marocain, lamhamssa ou les petites perles, une recette  populaire,  que tout le monde aime, on peut le préparer à la viande blanche ou rouge, la cuisson dans le Thermomix est très bonne et délicieuse

Ingrédients

• 200 à 250 gr de dés de viande قطعلحم
• 250 de petites perles محمصة
• 1oignon = 100gr بصل
• 3gousses d’ailثوم
• 1 tomate 150 gr طماطم
• 1 brin de céleri, du persil et de la coriandreقزبرة ومقدونس
• 60 gr d’huile d’olive زيت زيتون
• Du sel, poivre,paprika,coriandre,gingembre, curcumaملح ابزارقزبرة قرقم  فلفل احمرجنجبير
• 1000gr d’eauماء
• 1 c à c smenسمن
• 70 gr de concentré de tomateطماطممركزة
• 90 à 100 gr de pois chiche trempé une nuit حمصمرطب

Préparation

Mettre le Thermomix la tomate, l’oignon, l’ail et les herbes, puis  régler 5 sec/vit 10, racler les bords

Ajouter les dés de viande, le concentré de tomate, l’huile d’olive, le sel, et les épices, mélanger à la spatule.

Fermer avec le panier et rissoler le tout 6 min / 100°/ sens inverse / la cuillère

Ajouter les pois chiche (facultatif),

Ajouter 1 litre d’eau, fermer avec le panier et faire cuire en réglant 45 min / 100° / sens inverse / la cuillère.

Ajouter les petites perles, le smen et régler 15 min / 100° / sens inverse / vit 2.

NB:Servir ce met de petites perles aussitôt cuit, sinon attendre le moment de servir pour ajouter les petites perles, pour ceci il faut d’abords chauffer le bouillon en réglant 10 min / 100° / sens inverse / la cuillère et après ajouter les petites perles et les faire cuire.