Voilà un délicieux gâteau ou cake aux pommes et aux fruits secs, très moelleux, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter, un gâteau inratable, facile à préparer, et surtout très réussi

Ingrédients

• 100 gr d’huile de tableزيت
• 1 yaourt nature ياغورت طبيعي
• 3 œufs بيض
• 100 gr de sucre السكر
• 2 c à s de la confiture d’abricotمربى المشمش
• 250 gr de farine blanche طحين ابيض
• 16 gr de levure chimique خميرة حلوى
• Une pincée de selقبصة ملح طعام
• 1 sachet=7,5gr de sucre vanilléسكر فاني
• Des pommes تفاح
• 1c à s de jus de citronم ك عصير الليمون حامض
• 50 gr de raisins secs ramollisعنب مجفف مرطب
• 30 gr de noixعين الجمل او كركاع
• 50 gr d’abricots secsمشمش مجفف
• 2 c à s de fécule de maïs م ك نشا
• Des graines : de courge, de tournesol, de pignons de pinزريعة القرع نوار الشمس والصنوبر

Pour la décoration

• Un peu de la confiture d’abricot

Préparation

Mettre dans un récipient, les œufs, le sel, le sucre vanillé et le sucre et  la confiture d’abricot, puis blanchir le tout

Ajouter l’huile et le yaourt et les incorporer au batteur

Ajouter la farine et la levure chimique et les incorporer à basse vitesse réserver l’appareil à cake à côté

Râper les pommes et les arroser avec le jus de citron, ajouter les noix et les abricots secs coupés, ajouter les raisins secs et la fécule de maïs, puis mélanger à la cuillère

Ajouter le 1/3 de ce mélange à l’appareil à cake et l’incorporer à la spatule

Couvrir le fond d’un moule rond (24 cm de diamètre) avec un papier cuisson

Verser l’appareil à cake dans le moule et l’égaliser, répartir les 2/3 du mélange de fruits sur l’appareil à cake

Saupoudrer les graines de courge, de tournesol, de pignons de pin

Enfourner le cake à 170°C 45 minutes   à cuire feu en bas jusqu’à ce que le couteau en sort sec

Badigeonner le gâteau avec un peu de la confiture d’abricot