lait de coco – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com La cuisine marocaine par Lalla Latifa Wed, 19 Mar 2025 16:36:20 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://lallalatifa.com/wp-content/uploads/2021/09/cropped-512-1-32x32.png lait de coco – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com 32 32 Flan génoise https://lallalatifa.com/2013/04/15/flan-genoise/ https://lallalatifa.com/2013/04/15/flan-genoise/#respond Mon, 15 Apr 2013 11:21:52 +0000 http://lallalatifa.com/?p=4347

 

 

Ingrédients

Le caramel 

  • 160 gr de sucre en poudre
  • 60 gr de crème fraîche cuisson

 

 

La génoise au cacao amer 

  • 100 gr de farine à gâteau
  • 20 gr de poudre de cacao
  • 3 gros œufs
  • 5 gr de levure chimique

 

 

Le flan 

  • 400 gr de lait de coco
  • 4 œufs
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 20 gr de fécule de maïs

 

 

Préparation 

Le caramel

Faire caraméliser dans une casserole le sucre et la crème fraîche et verser dans un moule à cake

La génoise au cacao amer 

Blanchir dans un robot avec le fouet le sucre et les œufs
Ajouter à la spatule la farine le cacao la levure chimique tamisée
Verser la préparation sur le caramel

Le flan 

Mixer l’ensemble des ingrédients : le lait de coco, œufs, sucre et fécule de maïs
Verser la préparation sur la génoise
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 50 minutes jusqu’à ce que le couteau en sorte sec
Laisser refroidir puis démouler

]]> https://lallalatifa.com/2013/04/15/flan-genoise/feed/ 0