Ingrédients 

• 300 ml de crème fraiche cuisson
• 500 ml de lait entier
• 120 gr de sucre
• 4 Feuilles de gélatine
• 3 kiwis
• 1 c à c de mégarome kiwi

Préparation 

Faire chauffer le lait,  la crème et le3/4 sucre en tournant sans ébullition

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau fraîche

Ecorcer les feuilles de gélatine pour éliminer l’excédent d’eau et les ajouter avec le mégarome kiwi au premier mélange en tournant énergiquement  pour les dissoudre

Remplir les verres  les laisser tiédir et mettre au frais pour durcir

Ajouter les kiwis mixés avec le 1/4 de sucre.

Servir frais.

Une tarte simple et légère, sans matière grasse ni crème, juste une génoise  au cacao amer, des kiwis  et une confiture d’abricot fait maison pour faire plaisir à  la famille, la génoise et la confiture sont faites au Thermomix.

Ingrédients

La génoise  au cacao au Thermomix

• 3 œufs
• 90 gr de sucre en poudre
• 10 gr de farine à gâteaux
• 10 de cacao  amer en poudre
• 55 gr de fécule de mais
• Une pincée de sel
• 4 gr de levure chimique

La garniture

• 3 ou 4 kiwi
• 150 gr de confiture d’abricot maison
• 100 ml de sirop
• Une cuillère à soupe de nappage à froid

Le sirop

• 100 gr de sucre en poudre
• 150 ml d’eau
• Écorce d’un demi-citron

Préparation

La génoise au cacao au Thermomix

Allumer le four à 180°C, beurrer et fariner un moule rond avec une gouttière.

Séparer les blancs d’œuf des jaunes.

Mettre les blancs avec le sel dans le bol propre du Thermomix avec le fouet, et régler 4 min/vit 3,5 pour monter les blancs d’œuf en neige, puis réserver.

Sans laver le bol, garder le fouet, mettre dans le bol les jaunes d’œuf avec le sucre et régler 3 min/37°/vit 3,5

Enlever le fouet, ajouter les produits secs (farine, cacao amer, fécule de mais et levure)+ une cuillère à soupe des blancs en neige et mixer 30 secondes/vit 6.

Incorporer avec la spatule le contenu du bol aux blancs en neige réservés en tournant avec la spatule délicatement pour ne pas faire tomber l’appareil.

Verser dans le moule l’appareil,  égaliser la surface  en tapant le moule et enfourner à 180°c 20 à 25minutes

Démouler la génoise et laisser refroidir sur une grille.

La garniture

La confiture d’abricot maison

Voir la recette  de la confiture d’abricot sur la page confiture d’abricot au Thermomix

Le sirop

Mettre dans le bol du Thermomix le sucre en poudre, l’eau et l’écorce d’un demi citron, puis régler 5 min /varoma/fonction inverse et laisser refroidir

Montage

Poser la génoise sur le plat de service, bien l’imbiber  par le sirop et verser au centre la confiture.

Puis décorer avec les rondelles de kiwis et  badigeonner le kiwi par la nappage (voir illustration),  mettre au frais avant de déguster

Ingrédients 

• Un biscuit
• 500 ml de crème fraîche froide
• 60 gr de sucre glace
• 5 gr de vanille en poudre
• 5 kiwis
• 160 gr de cerise au sirop
• Sucre chocolaté blanc râpé

Le biscuit

• 4 œufs
• 125 gr de sucre
• 125 gr de farine à gâteau
• 5 gr de vanille
• 4 gr de levure chimique

Préparation 

Le biscuit

Blanchir les œufs et les sucres pour avoir une crème
Ajouter vanille farine et levure tamisées avec la spatule
Mettre dans un moule recouvert par un papier cuisson
Enfourner à 180°C pour 20 a 25 min
Laisser refroidir sur une grille

La chantilly

Monter en chantilly la crème fraîche avec le sucre glace et la vanille

Montage 

Couper transversalement le biscuit pour avoir 2 disques
Poser l’un des deux sur le plateau de service
Imbiber avec le sirop de cerise
Déposer une couche de chantilly
Puis une autre couche de kiwis coupés en dés
Déposer dessus le second disque de génoise

L’imbiber avec le sirop de cerise
Couvrir l’ensemble du gâteau avec la chantilly
Décorer le pourtour avec le sucre chocolaté blanc râpé
Décorer le dessus du gâteau avec le kiwi coupé en rondelles, les cerises et le reste de chantilly
Voir photo