Harira est une soupe marocaine très connue dans notre terroir, vus les ingrédients qu’elle contient, elle est énergétique et elle est considérée comme un repas complet,

Aujourd’hui la harira est la plus rapide à préparer ; une seule et unique étape

avec Thermomix la soupe harira n’est plus une corvée puisse que Thermomix facilite plusieurs taches.

Ingrédients 

• 100 gr de pois chiches avec peau trempés une nuitحمص مرطب
• 80 gr de lentilles trempées une nuitعدس مرطب
• 100 gr de concentré de tomatesمركز طماطم
• 90 gr de farine finot طحين
• 230gr de tomatesطماطم
• 110gr d’oignonبصل
• 70 gr de céleri coriandre et de persil  fraîchesمقدونسقزبرةكرافص
• du poivre, gingembre, curcuma, cannelle فلفل اسود جنجبير قرقم قرفة
• 1 cuillère à café de smen ou bouillon de smen et du selم ص سمن وملح
• QS d’eau ماءكافي
• 20 gr de vermicelle شعرية
• Jus d’un demi citron عصيرنصف حامضة

Préparation

Mettre dans le bol , l’oignon épluché coupé et les tomates avec leur peau et pépins coupées et mixer 20 à 25 sec/ vit 10 en augmentant  la vitesse doucement.

Ajouter les herbes, le concentré de tomate et la farine,200 gr d’eau, puis hacher régler 2 x 2 sec turbo racler les bords . Racler les bords

Ajouter les pois chiches, les lentilles, les épices ,sel, le smen et l’eau  sans dépasser le niveau max.

Remuer, couvrir avec le panier, puis cuire 50 min /100°C /sens inverse/ vitesse 2.

À 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter par le trou du couvercle le vermicelle et laisser terminer la cuisson.

À ajouter le jus d’un demi citron et servir la soupe.

Harira est une soupe marocaine très connue dans notre terroir, vus les ingrédients qu’elle contient, elle est énergétique et elle est considérée comme un repas complet,

Aujourd’hui la harira est la plus rapide à préparer ; une seule et unique étape

avec Thermomix la soupe harira n’est plus une corvée puisse que Thermomix facilite plusieurs taches.

Ingrédients 

• 80 gr de pois chiches avec peau trempés une nuitحمص مرطب
• 60 gr de lentilles trempées une nuitعدس مرطب
• 90 gr de concentré de tomatesمركز طماطم
• 60 gr de farine blancheطحين
• 80gr de viande de veau coupés en petits désقطع لحم
• 300 gr de tomatesطماطم
• 110gr d’oignonبصل
• 45 gr de céleriكرافص
• 45 gr de coriandreet de persil  fraîchesمقدونس قزبرة
• Jus d’1/2 citronعصير نصف ليمونة
• 2œufsبيضة
• 20 gr de vermicelle finشعرية رقيقة
• du poivre, gingembre, curcuma, cannelle فلفل اسود جنجبير قرقم قرفة
• 1 cuillère à café de smen ou bouillon de smen et du selم ص سمن وملح
• QS d’eau ماءكافي

Préparation

Mettre dans le bol , l’oignon épluché coupé et les tomates avec leur peau et pépins coupées et le cube de bouillon et mixer 30 sec/ vit 10 en augmentant  la vitesse doucement.

Ajouter les herbes, le concentré de tomate et la farine, puis hacher 4 à 5 sec / vit 10 .

Racler les bords et laver le couvercle

Ajouter les pois chiches, les lentilles, les épices, les dés de la viande ,sel, les épices et l’eau sans arriver au bord supérieure à laisser 5 cm, remuer puis cuire 40 min /120°C /sens inverse/ vitesse cuillère, fermer avec le panier.

5 minutes avant la fin de la cuisson,ajouter le vermicelle fin

On remue pour voir la densité de harira si elle est épaisse on ajoute de l’eau et on programme quelques minutes de cuisson

Ajouter  le jus de citron et les œufs ( facultatifs) puis  laisser reposer 5 à 10 minutes le temps que les œufs durcissent.

Harira est une soupe marocaine très connue dans notre terroir, vus les ingrédients qu’elle contient, elle est énergétique et elle est considérée comme un repas complet,

Aujourd’hui la harira est la plus rapide à préparer ; une seule et unique étape

avec Thermomix la soupe harira n’est plus une corvée puisse que Thermomix facilite plusieurs taches.

Ingrédients 

• 110 gr de pois chiches avec peau trempés une nuitحمص مرطب
• 130 gr de lentilles trempées une nuitعدس مرطب
• 90 gr de concentré de tomatesمركز طماطم
• 80 gr de farine blancheطحين
• 470 gr de tomatesطماطم
• 135gr d’oignonبصل
• 140gr de céleri coriandre et de persil  fraîchesمقدونس قزبرةكرافص
• du poivre, gingembre, curcuma, cannelle فلفل اسود جنجبير قرقم قرفة
• 1 cuillère à café de smen ou bouillon de smen et du selم ص سمن وملح
• QS d’eau ماءكافي

Préparation

Mettre dans le bol , l’oignon épluché coupé et les tomates avec leur peau et pépins coupées et mixer 20 à 25 sec/ vit 10 en augmentant  la vitesse doucement.

Ajouter les herbes, le concentré de tomate et la farine, puis hacher régler 2 sec turbo racler les bords et régler 1 sec turbo .

Racler les bords et laver le couvercle

Ajouter les pois chiches, les lentilles, les épices ,sel, le smen et l’eau  sans dépasser le niveau max.

Remuer, couvrir avec le panier, puis cuire 55 min /100°C /sens inverse/ vitesse 0,5 à 1.