Voilà des harchas individuelles du terroir culinaire marocain, un délice, vraiment très tendres et délicieuses, parfaites pour le petit déjeuner et pour le goûter

Ingrédients la pesée avec le gramme et le verre

• 500 gr= 4 verres de semoule fineسميد رقيق
• Une pincée de selقبصة ملح
• 1 c à s = 10 gr de sucre سكر
• 1 sachets de sucre vanillé سكرفاني
• 1 c à s = 20 gr de beurre doux زبدةالعبار
• ½ verre=75 gr d’huile de tableنصف كاس زيت
• 1sachet = 8 gr de levure chimiqueخميرة حلوى
• 2 verres = 300 gr de lait حليب

Préparation

La veille pour la cuisson le lendemain ou le matin pour la cuisson l’après -midi , mettre dans un récipient , la semoule fine, le sel, le sucre, le sucre vanillé, l’huile, le beurre doux et la levure chimique c à d tous les ingrédients sauf le lait

Bien mélanger ces ingrédients pour imprégner tous les grains de la semoule avec la matière grasse( l’huile et le beurre).

Couvrir le mélange avec un film alimentaire et le laisser reposer une nuit à l’air ambulant

Le lendemain matin, garder de côté un peu de ce mélange 3 c à s pour le façonnage des galettes de Harcha

Et ajouter au reste du mélange le lait, remuer rapidement avec une cuillère ou avec les doigts sans pétrir

La cuisson peut se faire sur une plaque ou une poêle

Façonner des boules, les saupoudrer de semoule fine déjà gardée de côté et les placer sur la plaque froide au départ  en utilisant un cercle pour avoir la même taille des harchas pour ceci voir la vidéo

Une fois la plaque ou la poêle est pleine, allumer le feu et faire cuire les galettes des harchas à feu moyen, continuer leur cuisson jusqu’à la dorure souhaitée sur la première face puis les tourner sur la deuxième face

Des magnifiques harchas individuelles, aromatisées, délicieuses, tendres, parfaites pour un déjeuner ou pour un goûter à partager avec vos convives

Ingrédients

• 250 gr de semoule fine ou semoulinaسميد ناعم
• 1 c à c de zeste de citron
• 1/2 c à c de cannelle
• 1 c à s de thym moulu
• 1 c à s de sucre en poudreم ك سكر
• 1 pincée de selقبصة ملح
• 80 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
• 1 sachet de levure chimiqueخميرة الحلوى
• 250 gr de lait حليب

Préparation

Dans un récipient, sabler 4 minutes, la semoule fine, le sucre, le sel, le zeste de citron, la cannelle,le thym et l’huile d’olive.

Ajouter la levure chimique et le lait tiède, mélanger et laisser reposer 10 minutes

Chauffer la poêle et remplir les creux, les laisser cuire sur feu doux

Une fois, la partie supérieure est séchée, les retourner, puis le faire dorer selon le goût

Présenter ces harchas avec du miel et l’huile d’olive.