Voilà une sublime  harcha du terroir culinaire marocain, Harcha lben ou au babeurre, sans œufs, un délice, vraiment très tendre et délicieuse, parfaits pour le petit déjeuner et pour le goûter voir la recette dans le lien ci-joint الوصفة المقادير والطريقة في الرابط

Ingrédients la pesée avec le verre

• 80 gr = ½ verre de sucreنصف كاس سكر
• 75 gr = ½ verre d’huile de tableنصف كاس زيت
• 1 c à s de lait en poudre حليب بدرة
• 2 c à s de noix de coco جوز الهند الكوك
• 1 sachet de sucre vanillé سكر فاني
• 300 gr = 3verres de semoule سميد ناعم او سميد رقيق
• 2 sachet = 16 gr de levure chimiqueخميرة حلوى
• Une pincée de selقبصة ملح
• 450 gr de babeurre = lbenلبن حامض
• 150 gr=1 verre de lait froidحليب

Préparation

Avant de commencer la préparation de harcha, allumer le four 180°C feu en bas  et en haut

Beurrer les bords d’un moule 27 cm de diamètre et les saupoudrer de semoule fine

Dans un récipient, mettre la semoule fine, l’huile et le sel et bien mélanger à la main 3 à 4 minutes pour bien enrober les graines de semoule avec l’huile

Ajouter le sucre vanillé, le lait en poudre, la noix de coco, le sucre, et la levure chimique et bien mélanger ces ingrédients

Ajouter lben ou le babeurre et mélanger rapidement à la cuillère, et verser l’appareil rapidement dans le moule avant que la semoule n’absorbe le liquide

Enfourner dans le four hautement préchauffé, feu en bas, éteindre le haut

Dès que les bords paraissent dorés, allumer le haut pour une belle dorure tout en surveillant le four

Démouler la harcha et la badigeonner avec de la confiture d’abricot et saupoudrer un peu de noix de coco

Couper la harcha et la présenter selon le goût