Un délicieux cake sans gluten à la polenta, moelleux, facile à préparer, pour le petit déjeuner  ou pour le goûter.

Ingrédients

Le cake sans gluten

• 340 gr de polenta
• 60 gr de fécule de maïs
• 4 œufs= 180 gr sans coquilles
• 180 gr de sucre en poudre
• 3 sachets de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 180 gr de yaourt nature
• 100 gr d’huile de table
• 20 gr de la confiture d’abricot

Le sirop

• 3 verres de thé d’eau
• 1 verre de  thé de sucre
• 1 citron

Préparation

Mettre tous les ingrédients de cake dans un robot et mixer deux minutes

Beurrer un moule et le saupoudrer par la polenta et y verser l’appareil à cake sans gluten.

Pour moi cette fois-ci le moule est une poêle lourde qui permet d’avoir un cake sans qu’il soit bombé

Enfourner dans un four traditionnel feu en bas jusqu’à dorure de cake puis allumer vers la fin le haut pour une belle dorure.

Pendant le temps de cuisson de cake, préparer le sirop en portant à l’ébullition 2 minutes les ingrédients de sirop et le laisser refroidir

Après cuisson laisser le cake dans le moule et l’arroser avec le sirop.

NB : la polenta est la farine de maïs