Délicieux gâteau de thé ghriba Bahla très connu dans le terroir marocain  à partager avec vos convives

Ingrédients

• 500 gr de farineblanche طحين
• 125 gr sucreسكر
• 150d’huile de tableزيت
• 150gr beurre douxزبدة
• 100 gr d’amande لوز
• 8 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• 1 sachet de sucre vanilléسكر فاني
• 1 c à c de cannelle قرفة
• 4graines de gomme arabiqueمسكة حرة
• Une pincée de selقبصة ملح

Préparation

Mettre dans le bol de thermomix, le sel, la gomme arabique, le sucre, la cannelle et le sucre vanillé, puis régler 15 sec/vit 10

Racler les bords, ajouter l’amande  puis régler 10 sec/vit 5

Racler les bords, ajouter la farine, , 1sachet de levure chimique et le beurre doux, puis régler 3min/vit 3 tout en tournant avec la spatule à la dernière minute augmenter la vitesse à 4

Racler les bords, fermer régler 4min/vit 4, ajouter par l’orifice l’huile peu à peu ( le robot est en marche)

La pâte est prête

Façonner des boules de 25 gr dans les creux des deux mains et les mettre à leur place sur le moule spécial bahla

Le four est préchauffé à 200° feu d’abord en haut une fois  les ghriba craquelés  éteindre le haut et  allumer le bas avec une surveillance du four

Encore une ghriba qui s’ajoute à notre terroir, cette fois-ci c’est une ghriba  aux amandes, noix et noisettes , un gâteau de thé par excellence pour les moments de fête.

Cette ghriba est très moelleuse, très sublime, très délicieuse, très réussie, tout simplement magnifique.

Ingrédients 

• 125gr d’amandes entières et noisettesلوز وبندق
• 125 gr de noixكركاعاي عين الجمل
• 125gr de sucre سكر
• 15gr cacao amer كاكاو
• 15 gr de dattes ramoliesثمررطب
• 20 gr de beurre douxزبدةحيوانية
• 4gr de lavure chimiqueخميرة الحلوى
• 1 sachet de vanille فنيلا
• 1œuf بيضة

Pour le sucre glace spécial

• 150 gr sucre en poudreسكر
• 15 gr de fécule de maïs نشا

Préparation 

Mettre dans le bol de Thermomix les amandes et les noisettes et mixer 15 sec / vit 5

Ajouter les noix et mixer 10 sec / vit 5

Ajouter le sucre, le cacao amer, la vanille,les dattes, la levure chimique, le beurre et l’œuf fermer sans gobelet, régler 20 sec/ vit 4 en tournant avec la spatule

Réserver le mélange et le laisser reposer 30 minutes

Pour le sucre glace spécial: mettre dans le bol le sucre en poudre et la fécule de maïs et mixer 30s sec/vit 10

Le façonnage

Mouiller légèrement le creux des mains par l’eau  de fleur d’oranger et façonner des boules de 18 à 20 gr,

Les enrober généreusement par le sucre glace spécial  voir la vidéo et les poser  sur une plaque recouverte d’un papier cuisson ou une silicone éloignées les unes des autres, aplatir un peu chaque boule.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°, et cuire à la ghriba au début le feu en haut , une fois craquelées en éteint le haut  et on allume le bas, surveiller le four le temps de cuisson 10 minutes

Après cuisson, laisser refroidir les ghriba avant de les mettre dans une boite hermétique.

Magnifique ghriba à la noix de coco et à la semoule fine à partager à l’heure de thé, facile et rapide à préparer.

Ingrédients

• 125 gr de noix de coco râpéeجوز الهند
• 200 gr de semoule fineسميد رقيق
• 125 gr de sucre سكر
• 2 œufsبيض
• 2 gr de levure chimique=1/4 de sachetخميرة الحلوى
• 125 gr d’huile de tableزيت
• Le zeste d’une orangeبشر البرتقال
• 1 sachet de sucrevanilléفاني
• Une pincée de selملح
• Quantité suffisante de sucre glace spécial pour l’enrobageسكر كلاصي سبيسيال

Préparation

Récupérer le zeste d’une orange et le mettre dans le bol de Thermomix avec le sucre et le sucre vanillé, puis régler 20 sec / vit 10, racler les bords

Ajouter le sel,  la noix de coco râpée  puis régler 30 sec / vit 10, racler les bords

Ajouter l’huile et les oeufs puis régler 15 sec / vit 10, racler les bords

Ajouter la levure chimique et la semoule fine puis régler 2 min / pétrir

Imbiber les mains avec un peu d’eau et façonner des boules de 20 gr, les enrober dans le sucre glace spécial, les poser espacées sur une plaque recouverte d’une silicone ou un papier cuisson.(voir la vidéo)

Enfourner dans un four préchauffé 150° allumé en haut

Dès que les gâteaux se fissurent on éteint le haut et on allume le bas  avec surveillance du four.

Encore une ghriba qui s’ajoute à notreterroir, cette fois-ci c’est une ghriba  aux cacahuètes et au cacao , un gâteau de thé par excellence pour les moments de fête.

Cette ghriba est très moelleuse, très sublime, très délicieuse, très réussie, tout simplement magnifique.

Ingrédients 

• 500 gr de cacahuètes فول سوداني او كاوكاو
• 200 gr de sucre سكر
• 20 gr cacao كاكاو
• 50 gr de la confiture d’abricotمربى المشمس
• 8 gr de lavure chimiqueخميرة الحلوى
• 1 sachet de vanille فنيلا
• 3 œufs بيض
• Une quantité suffisante de sucre glace spécial سكر ناعم بالنشا

Préparation 

Griller légèrement les cacahuètes

Mettre dans le bol de Thermomix  et mixer 25 sec / vit 6

Ajouter le sucre et mixer 15 sec / vit 10

Ajouter le cacao amer, la vanille,la confiture, la levure chimique et les œufs  et pétrir 4 min

Mettre le mélange dans un récipient, mouiller légèrement le creux des mains par l’eau et façonner des boules de 25gr,

Les enrober généreusement par le sucre glace spécial et les poser  sur une plaque recouverte d’un papier cuisson ou une silicone éloignées les unes des autres, aplatir un peu chaque boule.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°, baisser le feu à150° et cuire à la ghriba au début le feu en haut , une fois craquelées en éteint le haut  et on allume le bas, surveiller le four le temps de cuisson 10 minutes

Après cuisson, laisser refroidir les ghriba avant de les mettre dans une boite hermétique.

Magnifique ghriba à la noix de coco et à la semoule fine à partager à l’heure de thé, facile et rapide à préparer.

La recette de ghriba de semoule à la noix de coco dans ce lien :وصفة هاذ الغريبه في هذا الرابط

Ingrédients

• 125 gr de noix de coco râpéeجوز الهند
• 200 gr de semoule fineسميد رقيق
• 125 gr de sucre سكر
• 2 œufsبيض
• 2 gr de levure chimique=1/4 de sachetخميرة الحلوى
• 125 gr d’huile de tableزيت
• Le zeste d’une orangeبشر البرتقال
• ½ c à c de vanilleفاني
• Une pincée de selملح
• Quantité suffisante de sucre glace spécial pour l’enrobageسكر كلاصي سبيسيال

Préparation

Mélanger dans un récipient les œufs, le zeste, le sel, le sucre , ajouter l’huile de table tout en remuant, puis poursuivre, la vanille, la levure chimique

Incorporer la noix de coco râpée

Ajouter la semoule fine et l’incorporer à la main

Laisser reposer l’appareil 15 minutes

Façonner des boules de 25 gr, les enrober dans le sucre glace spécial, les poser espacées sur une plaque recouverte d’une silicone ou un papier cuisson.

Enfourner dans un four préchauffé 150° allumé en haut

Dès que les gâteaux se fissurent on éteint le haut et on allume le bas  avec surveillance du four.

Ghriba   à la noix de coco est un gâteau de thé très connu dans le terroir marocain, ce gâteau est sublime très tendre, on le présente dans les moments de fête et dans des grandes occasions

Ingrédients 

• 2 œufs بيض
• 100 g de sucre en poudreسكر
• 150 ml d’huileزيت
• 8 g de levure chimiqueخميرة حلوى
• 250 g de noix de coco râpéeجوز الهند الكوك
• 100 g de farine à gâteauxطحين ابيض
• Un peu de selقبصة ملح
• 1 sachet de sucre vanilléسكر فاني
• 50 gr de la confiture d’abricotمربى المشمش

Pour l’enrobage

• QS de sucre glace spécialسكر كلاصي
• Un peu de la noix de coco râpéeجوز الهند

Préparation 

Mixer  dans le robot ThermomixTM5, la noix de coco râpée en réglant 15 sec/vit 10, puis réserver la noix de coco dans un récipient.

Sans laver le bol, ajouter les œufs, le sucre, le sel, la confiture, la vanille, l’huile et la farine et régler 20 sec/vit 10.

Ajouter  la noix de coco râpée et la levure chimique et  mélanger en réglant 5 sec/vit8

Racler les bords et laisser reposer le mélange au frais ou un peu au congélateur

Pour l’enrobage des boules, mélanger le sucre glace spécial  et la noix de coco râpée

Façonner des boules de 20 gr et les enrober généreusement  dans ce mélange et les poser  espacées sans les aplatir  sur une plaque de four recouverte d’une silicone.

Faire chauffer le four à 200°puis éteindre le bas  et laisser le haut allumer, enfourner les ghribas

Et les laisser cuire jusqu’a ‘à craquelure ou fissure des ghribas, à ce moment éteindre le haut et allumer le bas pour 4 à 5 minutes.

A la sortie du four, laisser les ghribas refroidir complètement avant de les décoller avec une spatule.

Avec le robot Thermomix Ghriba Bahla est désormais un gâteau rapide, facile, prêt à être dégusté le jour même sans de temps de repos.

La recette de ghriba Bahla a connu au cours du temps plusieurs transformations et différentes façons de préparation, aujourd’hui, je partage avec vous cette recette avec la poudre de la crème pâtissière ! juste un délice.

Ingrédients 

• 400 gr de farine à gâteauxطحين ابيض
• 150 gr de sucre سكر
• 75 gr de poudre de la crème pâtissièreبدرة كريمة الحلويات
• 125 gr de margarineمركرين الحلويات
• 140 ml d’huile de tableزيت المائدة
• 50 gr de graines de sésame grilléesجنجلان محمص
• 50 gr d’amandes entières grilléesلوز محمص
• ½ c à c de : cannelle moulueنصف م ص قرفة
• Une pincée de selقبصة ملح
• 1 sachet de sucre vanilléسكر فاني
• 8 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى

Préparation 

Mette dans le bol de ThermomixTM5 l’amande entière  grillée et les graines de sésame grillées et régler 3 sec/ vit 7 , puis les réserver.

Ajouter dans le bol, la margarine coupée en dés, l’huile, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la cannelle

Régler 20 sec / vit 10, racler les bords

Ajouter dans le robot Thermomix la poudre de la crème pâtissière, la farine, la levure chimique et le mélange amandes sésames concassés régler 6 min /fonction pétrir, on aide avec la spatule.

On arrête deux ou trois fois pour racler les bords

Façonner dans le creux de la main des boules de 20 gr, les placer sur une plaque spécial  ghriba, les faire cuire dans le four préchauffé à 220°C d’abord allumer le haut jusqu’à ce que les ghriba se fissurent  puis éteindre le haut et allumer le bas pour terminer la cuisson.

Surveiller la cuisson à travers la vitre.

Encore une nouvelle création de ghriba qui s’ajoute à notre terroir, cette fois-ci c’est une ghriba aux amandes et aux noix de coco, un gâteau de thé par excellence pour les moments de fête.

Cette ghriba est très moelleuse, très sublime, très délicieuse, très réussie, tout simplement magnifique.

Surement c’est le fait magique de Thermomix TM5

Ingrédients 

• 250 gr de poudre d’amandes
• 250 gr de noix de coco en poudre
• 250 gr de sucre en poudre
• 50 gr de la confiture d’abricot
• Zeste d’un citron
• 1 sachet de 7 gr de lavure chimique
• Une pincée de sel
• 5 petits œufs ou 4 grands œufs
• Une quantité suffisante de sucre glace spécial

Préparation 

Mette dans le bol de Thermomix le sucre en poudre et régler 25 sec/ vit 10, pour avoir le sucre glace, racler les bords.

Ajouter les noix de coco en poudre et l’amande  en poudre et régler 15 sec/vit 10, racler les bords.

Ajouter  les autres ingrédients dans le robot Thermomix et régler 2 min/fonction pétrir.

Mettre le mélange sur le plan de travail, mouiller légèrement le creux des mains par l’eau et façonner  des boules de 20 gr, les enrober généreusement par le sucre glace et les poser  sur une silicone éloignées les unes des autres, aplatir un peu chaque boule.

Enfourner dans un four préchauffé 10 à 12 minutes à 180°C avec surveillance du four s’il le faut.

Après cuisson, glisser les silicones sur les plans de travail et laisser refroidir les ghriba avant de les mettre dans une boite hermétique.

Ghriba Bahla est un gâteau de thé, délicieux qui nécessite un temps de repos d’une nuit et d’un bon moment  de pétrissage.

Avec le robot Thermomix ce gâteau devient rapide, facile, prêt à être dégusté le jour même.

La recette de ghriba Bahla a connu au cours du temps plusieurs transformations.

Ingrédients 

• 500 gr de farine à gâteaux
• 175 gr de sucre en poudre
• 125 gr de beurre doux fondu
• 125 ml d’huile de table
• 45 gr de graines de sésame grillées
• 50 gr d’amandes entières  grillées
• 50 gr de praliné amande
• ½ c à c de : cannelle moulue, smen
• Une pincée de gomme arabique et de sel
• 1 sachet de 7 gr de levure chimique

Préparation 

Mette dans le bol de Thermomix le sucre en poudre et régler 15 sec/ vit 10, pour avoir le sucre glace.

Ajouter l’amande grillée et régler 5 sec/vit 5, racler les bords.

Ajouter  les autres ingrédients dans le robot Thermomix et régler 4 min/fonction pétrir.

Mettre la pâte dans un récipient, la couvrir avec un film alimentaire et la laisser reposer 2 heures.

Façonner dans le creux de la main des boules de 20 gr, les aplatir un peu et les placer sur une plaque spécial ghriba, les faire cuire dans le four rond déjà très chaud pour 12 à 15 minutes.

Surveiller la cuisson  à travers la vitre.

Un  délicieux gâteau de thé  à base de semoule, simple, économique  et très réussi au Thermomix

Ingrédients pour 50 ghribas

• 200 gr de semoule fine
• 300 gr de farine à gâteaux
• 70 gr de la confiture d’abricot
• 220 gr de sucre en poudre
• 160 ml de beurre doux
• 2 jaunes d’œuf +1 œuf entier
• 1 sachet de 7  gr de levure chimique
• ½ c à c de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• Zeste d’un citron

Préparation

Mettre  le beurre, le sucre et la confiture  dans le bol de Thermomix et mixer 15 sec /vit 6, racler les parois du bol.

Ajouter les œufs et régler 20 sec/vit 6,racler les parois du bol.

Ajouter les autres ingrédients dans le bol de Thermomix, puis régler 30 sec / vit 4  en aidant avec la spatule.

Mettre la pâte dans un film alimentaire, l’aplatir un peu  et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Façonner des boules de 20 gr dans le creux de la main sans  les aplatir.

Poser les ghribas  espacés sur une plaque recouverte d’une silicone et enfourner dans un four chaud à 180°C jusqu’à dorure 15 à 20 minutes avec surveillance.

Après cuisson, glisser les silicones sur le plan de travail sans toucher les ghribas car ils sont mous, les laisser refroidir avant de les décoller délicatement.