Voilà des délicieuses galettes aux légumes, riches aux légumes,calcium, vitamines et protéines, faciles et rapides à préparer, parfaites pour les petits les grands

Ingrédients pour 12 galettes

• Branches de brocoli et de chou fleurعصياتالبروكولي والقرنبيط
• 2 œufsبيضتان
• 30 grde farineطحين
• 20 gr de fromage م ك جبن برمجان
• 30 gr de mozzarelleمزريلا
• 20 gr de fromage selon le goûtجبن
• Un peu d’ail et d’oignon en poudreثوموبصل مجفف
• Du sel , du poivre selon le goûtملح ابزارحسب الذوق
• De l’huile pour la poêleم ك زيت لدهن المقلاة

Préparation

Séparer les fleurs de  brocoli et de chou fleur des branches,

Garder les fleurs pour d’autres recettes et les branches  couper les en longueur et les laver

Râper finement  ces branches au Thermomix en utilisant le découpe minutes voir la vidéo

Râper aussi les fromages s’il le faut

Transvaser le contenu de découpe minutes dans le bol de thermomix

Ajouter la farine , les œufs, les fromages, le sel,poivre, l’ail en poudre et l’oignon en poudre

Et mixer 5sec/vit 4

Huiler un peu une poêle, et la mettre à chauffer

Une fois, la poêle est bien chauffée, façonner des galettes, l’équivalent d’une cuillère à soupe

Une fois la face inférieure est cuite, les tourner et les cuire de l’autre face.

Merveilleuses galettes de pommes de terre, délicieuses, et rapides à préparer, riches aux fromages et aux protéines, parfaites pour un diner ou un déjeuner

Ingrédients

• 3 grosses pommes de terreبطاطس
• 60 gr champignons de conserve فطر معلب
• 60 gr tomate séchée طماطم يابسة
• 3 gousses d’ailثوم
• 1 c à s de persil, ail et de la coriandreقزبرة ثوم ومقدونس
• Du sel, du poivreملح وفلفل اسود
• 60 gr du fromage rouge et mozzarelle râpésجبن مبشور
• 2oeufsبيض
• Un peu d’huile de table زيت المائدة

Préparation

Eplucher les pommes de terre et les râper, puis enlever l’excédent d’eau qu’elles contiennent voir la vidéo et les réserver dans un saladier

Ajouter les champignons et la tomate séchée coupés finement

Ecraser dans un mortier, l’ail, les herbes et le sel et ajouter un c à s

Ajouter les œufs et les fromages

Saler et épicer selon le goût et mélanger énergiquement le tout

Chauffer un peu d’huile de table façonner des galettes du mélange en d’aidant de 2 cuillères

Laisser cuire les galettes puis les retourner pour cuire l’autre face voir la vidéo

Voilà un délicieux pain complet sans pétrissage, moelleux, très réussi, facile, rapide, à partager avec vos convives

Ingrédients

• 1kg de farine complète avec son طحين كامل بالنخالة
• 50 gr d’huileزيت
• 2 c à s de sucre roux en poudre سكر
• 2 c à s de levure boulangère sècheخميرة الخبز
• Du sel selon le goût ملح
• QS d’eau tiède ماء كافي
• Des graines : pavot, lin, sésamesزريعة الحشخاش الكثان والجلجلان
• Du flocons d’avoineشوفان

Préparation

Mettre dans un récipient la farine complète avec son, l’huile d’olive, la lavure boulangère, le sucre et le sel

Ajouter assez d’eau tiède pour avoir une pâte bien imbibée à peu près 800 gr d’eau, mélanger la pâte sans la pétrir

Couvrir la pâte et la laisser lever

Saupoudrer le plan de travail de farine complète, y mettre la pâte, imbiber les mains d’eau, et façonner des boules de pâte, avec la moitié de pâte, qu’on met dans une plaque recouverte de papier cuisson

Ne pas aplatir les boules

Saupoudrer les boules par des graines selon le goût

Saupoudrer le plan de travail avec un peu de flocons d’avoine et façonner des baguettes avec le reste de la pâte

Inciser les baguettes avec un rasoir voir la vidéo

Enfourner les galettes et les baguettes dans un four chaud pour une dorure souhaitée

Merveilleuses galettes de pommes de terre, délicieuses, et rapides à préparer, riches aux fromages et aux protéines, parfaites pour accompagner les viandes et les poissons

Ingrédients

• 3 grosses pommes de terreبطاطس
• 1 oignon nouveau coupé finementبصل
• 3 gousses d’ailثوم
• Du persil et de la coriandreقزبرة ومقدونس
• Du sel, du poivreملح وفلفل اسود
• 1 c à s du fromage râpéجبن مبشور
• 3 c à s de farine blancheطحين ابيض
• 1 œufبيضة
• Un peu d’huile de table زيت المائدة

Préparation

Éplucher les pommes de terre, les couper et les cuire en vapeur

Écraser dans un mortier, l’ail, les herbes et le sel

Couper finement l’oignon

Écraser les pommes de terre cuites, ajouter le contenu du mortier, ajouter l’oignon, le fromage, le poivre, la farine puis l’œuf et mélanger énergiquement le tout

Chauffer un peu d’huile de table façonner des galettes du mélange en d’aidant de 2 cuillères

Laisser cuire les galettes puis les retourner pour cuire l’autre face

Délicieuses galettes de pommes de terre, très digestes, riches en fer apporté par les épinards et le pourpier, pauvres en matière grasse et riches en fromage, accompagnées  d’une ration de protéines animales, elles  seront idéales  pour un déjeuné au travail  ou  à l’école.

Ingrédients

• 750 gr de pommes de terre cuite
• 150 gr des épinards cuits
• 150 gr de pourpier cuit
• 80 gr de fromage râpé
• 20 gr de farine
• 2 gousses d’ail
• Un œuf
• Un peu de sel, de poivre
• 2 c à s d’huile d’olive

Préparation

voir la cuisson des épinards ici et celle de pourpier ici

Écraser les pommes de terre, ajouter les épinards cuits, le pourpier cuit, l’œuf, la farine, l’ail râpé, le sel et le poivre.

Bien mélanger le tout, en faire des grosses boules, les aplatir un peu et les enrober légèrement de farine.

Faire chauffer à feu très doux l’huile d’olive et faire dorer des deux côtés les galettes à feu très doux pour ne pas brûler l’huile d’olive.

Ingrédients

La pâte à pain

• 400 gr de farine complète de blé
• 200 gr de farine blanche
• 50 gr d’huile d’olive
• 4 gr de sel
• +/- 220 ml d’eau tiède
• 30 gr de levure boulangère

La farce

• 10 saucisses cuites
• 250 gr de poireaux
• 1 nouvel oignon
• 1 piment fort vert et rouge
• 50 gr de parmesan
• 150 gr d’olives noires dénoyautées
• Du sel et du poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 œuf pour la dorure

Préparation

La farce

Couper en rondelle les poireaux, l’oignon et les piments.
Les faire cuire avec l’huile d’olive, sel et poivre.
Ajouter les saucisses coupées en rondelle et cuire 3 min.
Ajouter hors feu les olives et laisser refroidir

La pâte à pain

Mettre dans le bol d’un robot les ingrédients dans l’ordre suivant : l’eau l’huile le sel les 2 farines et la levure.
Pétrir pour avoir une pâte lisse et élastique

Protocole 

Partager la pâte en 4 boules égales, environ 250 gr chacune.
Etaler 2 boules sur un plan de travail huilé et placer sur 2 plaques de four huilées.
Disposer sur chacune la moitié de la farce en laissant 1.5 cm tout autour.
Saupoudrer le parmesan.
Badigeonner les bords avec un peu d’œuf.
Etaler les 2 autres boules et couvrir les premières .
Plier les bords.
Les badigeonner avec le reste de l’œuf.
Saupoudrer les graines de pavot, selon le gout.
Piquer les galettes pour laisser échapper la vapeur.
Enfourner dans un four chaud feu en bas jusqu’à dorure.