Une délicieuse galette salée, farcie riche aux légumes et aux fromages, parfait pour un déjeuner ou un dîner, ou à présenter au ramadan juste un délice.

Ingrédients

Pâte

• 400 gr de farine blancheطحين ابيض
• 70 gr d’huile de tableزيت مائدة
• 1 sachet de levure chimique خميرة الحلوى
• 1 c à s =15 gr de levure boulangère sècheخميرة الخبز
• 1 c à s =20 gr de sucreسكر
• 1c à c de beurreم ص زبدة
• 1 blanc d’œuf بياض بيضة
• 1 c à s = de lait en poudre حليب بدرة
• 5 gr de selملح
• 250 gr de lait حليب

La farce

• 170 gr d’un mélange de fromage pour moi rouge, féta, gouda, mozzarelle اجبان
• Des poivrons couleurفلافل الوان
• Un peu de piment facultatifحار
• 1 oignon بصل
• 10 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
• Sel, poivreملح ابزار
• Un peu de thymزعتر

Préparation

La farce

Mettre les fromages dans le bol de Thermomix, puis régler 3 sec/ vit 7, les réserver

Couper les poivrons et l’oignon en réglant 3 sec/ vit 7 et les mettre dans une passoire pour les égoutter le temps de préparer la pâte

La pâte

Mettre dans le bol de Thermomix, le lait, le sucre, la levure boulangère, puis régler 3 min/ 37°/ vit 2

Ajouter le lait en poudre, la farine, le beurre, l’huile, le sel, la levure chimique et le blanc d’œuf, puis régler 5 min/ pétrissage

Laisser lever la pâte.

Façonnage

Une fois, les légumes égouttés, ajouter le sel, le poivre, l’huile d’olive, les ¾ du fromage râpé et mélanger le tout, réserver

Dégazer la pâte et façonner 2 boules du même poids.

Etaler la première boule pour avoir un grand disque, le mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson

Répartir la farce et en garder un peu

Etaler la deuxième boule et couvrir le première, plier en bas les bords voir la vidéo

Aplatir la galette et la piquer pour dégager l’air

Mélanger le jaune d’œuf avec un peu d’huile de table et une goutte de vinaigre blanc et faire une dorure

Ajouter le reste de la farce au centre, saupoudrer un peu de fromage et un peu de graines de pavot

Laisser lever la galette

Chauffer le four feu en bas, et enfourner la galette pour une dorure souhaitée

Des magnifiques galettes farcies aux épinards et au blanc de poulet pour le déjeuner ou pour le dîner juste un délice

Ingrédients

La pâte pour deux grandes galettes العجين

• 250 gr de farine blancheطحين متعدد الاستعمالات
• Une pincée de selملح
• 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• QS d’eau ماء للعجن

La farceالحشوة

• Du blanc de pouletصدر الدجاج
• Épinardsسبانغ
• Fromages selon le goût : fêta, cheddar, mozzarelleاجبان فتة شيدر موزريلا
• Sauce selon le goût : mayonnaise ou ketchup ou sauce basiliqueصوص حسب الذوق
• 2 gousses d’ailثوم
• Du sel ملح
• Les épices : coriandre moulue, poivre, paprikaقزبرة يابسة فلفل اسود واحمر
• Jus d’un demi citronعصير نصف ليمون او حامض
• 3 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون

Préparation

Préparer la pâte pour avoir une pâte élastique et dure, la laisser reposer le temps de préparer la farce

Mariner le blanc de poulet avec la coriandre moulue, le poivre, le paprika, le sel, le jus de citron, l’ail et l’huile d’olive et les laisser mariner au moins un quart-heure

Cuire le blanc de poulet et le couper

Couper les épinards

Couper la pâte en deux boules et les étaler finement

Huiler légèrement une poêle, y placer la pâte et la garnir voir l’illustration dans la vidéo

Badigeonner les galettes avec un peu de beurre et les présenter avec des sauces : mayonnaise ou ketchup ou sauce basilique chacune diluer avec le yaourt nature