Ingrédients 

La pâte

• 250 gr de beurre doux.
• 250 gr de sucre glace.
• 100 gr de poudre d’amande.
• Deux jaunes d’œufs.
• Un œuf entier.
• 500 gr de farine à gâteaux.
• 5 gr de vanille en poudre.
• 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot.

Décoration 

• Quantité suffisante d’amande avec peau concassée.
• Confiture d’abricot
• Un peu de mégarome fraise

Préparation 

La pâte

Mélanger, dans un récipient, à la main sans trop pétrir le beurre doux ramolli et le sucre glace.

Incorporer les deux jaunes d’œufs et l’œuf entier (grader les blancs pour l’enrobage).

Puis ajouter la confiture d’abricot (éviter une confiture de couleur rouge).

Ajouter la poudre d’amande et la vanille en poudre ou liquide.

Introduire la farine peu à peu jusqu’à ce que la pâte ne colle plus à la main.

Faire des bâtonnets de la pâte de 20 gr, les mettre dans les bancs d’œufs, les rouler dans l’amande entière concassée.

Faire un creux long au milieu.

Enfourner à 160°C jusqu’à dorure.

Si à la cuisson la pâte monte alors à mi-cuisson appuyer sur les creux avec une cuillère en bois.

Mélanger un peu de mégarome fraise avec la confiture, bien tourner pour avoir la couleur rouge, puis remplir les creux.