La fougasse est un sublime pain typiquement  provençal  qui  peut être fourrée à divers parfum ; salée ou sucrée, la fougasse est délicieuse  légère, à la fois pain et met qui remplira les papilles de saveurs.

Cette fougasse est aux trois fromages et à la ciboulette, très facile à préparer au Thermomix

Ingrédients

• 400 gr de farine blanche
• 250 gr d’eau
• 10 gr de levure boulangère sèche
•  5 gr de sel
• 10 gr de sucre en poudre
• 50 gr d’huile d’olive
• 100 gr de fromage blanc à tartiner
• 50 gr de fromage rouge râpé
• 40 gr de parmesan
• 1 c à s de ciboulette

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix  l’eau, la levure boulangère sèche, le sucre,  fermer le couvercle, et régler 2 min / 37°C /  vitesse 2.

Ajouter l’huile d’olive, la farine et  le sel, puis régler 3 min/fonction pétrir.

Laisser lever la pâte une première fois dans le bol fermé, puis dégazer la pâte en réglant  10  sec / fonction pétrir.

Mélanger les trois fromages

Huiler  le plan de travail avec un peu d’huile d’olive et partager la pâte pour avoir deux fougasses.

Etaler une part de pâte sur une silicone pour avoir un grand rectangle, étaler la moitié des fromages et  saupoudrer la moitié de la ciboulette.

En s’aidant de la silicone, plier le rectangle en deux de telle sorte que la couche fromages-ciboulette soit à l’intérieur.

Transverser le petit rectangle sur une autre silicone, avec la main étaler ce rectangle et le couper (voir illustration)

Badigeonner les fougasses avec l’huile d’olive et  les saupoudrer avec le fromage rouge râpé, puis les  enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure souhaitée.