Forêt noire – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com La cuisine marocaine par Lalla Latifa Wed, 19 Mar 2025 16:26:56 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://lallalatifa.com/wp-content/uploads/2021/09/cropped-512-1-32x32.png Forêt noire – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com 32 32 Forêt noireالغابة السوداء https://lallalatifa.com/2019/12/12/foret-noire%d8%a7%d9%84%d8%ba%d8%a7%d8%a8%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%88%d8%af%d8%a7%d8%a1/ https://lallalatifa.com/2019/12/12/foret-noire%d8%a7%d9%84%d8%ba%d8%a7%d8%a8%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%88%d8%af%d8%a7%d8%a1/#respond Thu, 12 Dec 2019 11:18:19 +0000 https://lallalatifa.com/?p=32136

C’est une forêt noire classique, très délicieuse, fourrée d’une crème à base d’une chantilly et des fruits cerises confites. Le biscuit qui est une génoise au chocolat est à part dans une vidéo son lien dans la barre d’info

Ingrédients

Le biscuit=génoise au chocolat dans ce lienالجينواز

Pour le siropالسيرو

  • 160 gr d’eauماء
  • 80 gr de sucreسكر
  • Des tranches de citronليمون حامض

Pour la crème chantillyالكريمة شانتي

  • 350 gr de crème fraîche froideكريمة الخفق
  • 3 c à s = 30 gr de sucre glaceسكر ناعم كلاصي
  • 1 sachet de sucre vanilléسكر فانيلا

Pour la décorationللتزين

  • Du chocolat sucré pour les motifs de décoبديل الشوكولا
  • Quelques cerises confitesكرز معسل

Préparation

Le biscuit roulade chocolat

Pour le biscuit ; génoise au chocolat le lien dans la barre d’info

Pour le sirop : mettre les ingrédients, l’eau, le sucre et le citron dans une casserole et les porter 5 minutes à l’ébullition et laisser refroidir le sirop

Pour le chocolat de déco : faire fondre au bain marie le chocolat sucré et en faire des motifs de bois voir la vidéo

Pour la crème chantilly : monter la crème fraîche froide avec le sucre glace et le sucre vanillé, la crème chantilly est prête quand elle s’accroche au fouet et se colle au bord interne du bol

Mettre une part de la crème chantilly dans une poche à douille lisse

Et une part pour les rosâtres dans une poche à douille cannelée

Montage du gâteau

Couper la génoise en 3 disques

Imbiber le premier disque avec un peu de sirop ajouter une couche de la chantilly, poser sur celle-ci un deuxième disque de génoise, l’imbiber avec le sirop et ajouter une deuxième couche de la chantilly, ajouter quelques dés des cerises confites

Imbiber la face du troisième disque de la génoise qui est en contact avec la chantilly

Couvrir le gâteau avec la chantilly restante, égaliser un peu

Décorer les bords avec le bois chocolaté, poser un peu au centre du gâteau

Poser les rosâtres chantilly et une cerise sur chaque rosâtre

Mettre le gâteau au frais au moins deux heures, avant de le déguster

Bonne fête

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