Magnifique Foccacia et pizza à la pommes de terre, une délicieuse recette, deux en un, , avec une pâte très réussie, bien aérée, Foccacia  et pizza faciles à préparer.

Ingrédients

La pâte

• De l’eau tièdeماء دافئ
• 1 c à c de sucreم ص سكر
• 1 c à s de levure boulangère sècheم ك خميرة الخبز
• 400 gr de farine blancheطحين متعدد الاستعمالات
• Du selملح طعام

Garniture

• Oignon بصل
• Tomates ceriseطماطم
• Un peu de fromage selon le goûtجبن
• Un peu de thym زعتر
• Du poivre et du selفلفل اسود وملح
• 3 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• Saucisse نقانق
• Pommes de terre cuite بطاطس

Préparation

Mettre dans un récipient, la farine, faire un creux dans la farine y mettre la levure boulangère, le sucre et un peu d’eau remuer et laisser agir la levure boulangère

Ajouter assez d’eau tiède pour avoir une pâte collante sans la pétrir, la couvrir et la laisser lever le temps de préparer la farce

Mettre à cuire à la vapeur la pomme de terre coupée en dés

Huiler généralement une poêle avec l’huile d’olive et y étaler la pâte voir la vidéo

Dans la moitié de la pâte on façonne la foccacia pour ceci foncer dans la pâte de la tomate coupée, de l’oignon coupé, du fromage mozzarella, de la saucisse coupée ajouter du thym, du sel, du poivre

Dans l’autre moitié de la pâte y mettre la pomme de terre cuite, le persil et la coriandre hachés, de l’ail râpé et du thym, du poivre du sel, de l’huile d’olive, du fromage râpé et de la mozzarelle, mélanger et répartir sur la pâte et appuyer pour l’enfoncer dans la pâte voir la vidéo

Enfourner dans un four préchauffé, feu en bas, une fois la pâte cuite allumer un peu le haut pour une dorure souhaitée

Magnifique Foccacia, délicieuse, avec une pâte très réussie, bien aérée, Foccacia facile à préparer.

Ingrédients

La pâte

• 220 à230 gr d’eau tièdeماء دافئ
• 1 c à c de sucreم ص سكر
• 1 c à s de levure boulangère sècheم ك خميرة الخبز
• 250 gr de farine blancheطحين متعدد الاستعمالات
• Du selملح طعام

Garniture

• ½ poivron rouge et vertفلافل
• Oignon بصل
• Tomates ceriseطماطم
• Un peu de fromage selon le goûtجبن
• Un peu de thym et d’origanزعتر وزعيترة
• Du poivre et du selفلفل اسود وملح
• 3 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون

Préparation

Mettre dans un récipient, l’eau, le sucre et la levure boulangère et les diluer

Ajouter le premier 1/3 de farine et l’incorporer pour avoir un mélange lisse

Ajouter le deuxième 1/3 de farine et bien mélanger

Terminer par l’ajout du sel et le reste de la farine et travailler la pâte en la soulevant, la pâte et semi coulante lisse

Couvrir la pâte et la laisser lever

Huiler un moule avec l’huile d’olive, y mettre la pâte et l’étaler voir la vidéo

Enfoncer les dés des poivrons, de l’oignon, tomates et les dés de fromage

Ajouter le thym, l’origan, poivre et sel

Mettre à cuire la foccacia dans un four préchauffé à 180° feu en bas

Un fois les bords de la foccacia  sont dorés allumer un peu le haut pour une dorure souhaitée

Cette focaccia  aux fromages est la meilleure, très appétissante, simple et très réussie avec la pâte  coulante préparée au Thermomix, une pâte bien alvéolée et légère.

Ingrédients

La pâte coulante

• 350 gr de farine blanche
• 350 ml d’eau tiède
• 10 gr de levure boulangère sèche
• 10 de sucre en poudre
• 40 ml d’huile d’olive
• 1 c à s de thym
• Une pincée de sel

Garniture

•  Des  tomates cerise
• Des  olives vertes dénoyautées
• Un oignon coupé en dés
• De l’huile d’olive
• Un peu de romarin
• Du sel  et du poivre selon le goût
•  Du fromage : mozzarella, camembert, fromage rouge.

Préparation 

La pâte coulante

Mettre tous les ingrédients dans le bol de Thermomix et régler 30 secondes / vit 5.

La pâte est liquide.

Laisser reposer la pâte dans le bol fermé, elle augmente de volume et la dégazer en réglant 10 secondes / vit4.

Protocole

Beurrer une plaque et  verser dedans la pâte qu’on étale avec la spatule.

Ajouter les tomates cerise coupées en deux, les dés d’oignon, les olives, les dés des fromages, le romarin, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive.

Les aliments s’enfoncent d’eux même dans la pâte coulante ce qui est génial.

Enfourner dans un four chaud, feu en bas jusqu’à dorure la partie de dessous de la pâte.

Arroser la foccacia cuite avec un filet d’huile d’olive et  la déguster chaude.