C’est une focaccia à la pâte coulante, très réussie avec ce genre de pâte puisse que les aliments s’enfoncent facilement dans la pâte qui après cuisson est très alvéolée et surtout spongieuse.

La garniture est à base de fromages, tomates et nouveaux oignons, à servir chaude ,  un délice à partager avec vous.

Regarder la recette dans la vidéo.

C’est une  focaccia  aux saucisses de bœuf et aux tomates cerise rouges et jaunes avec la mozzarella, très appétissante, simple, parfaite pour un repas rapide.

Ingrédients

La pâte coulante

• 350 gr de farine blanche
• 350 ml d’eau tiède
• 10 gr de levure boulangère sèche
• 10 de sucre en poudre
• 40 ml d’huile d’olive
• 1 c à s de thym
• Une pincée de sel

Garniture 

•  Des  tomates cerise jaunes et rouges
• Des  saucisses  de bœuf mi-cuites
• De l’huile d’olive
• Un peu de thym
• Du sel  et du poivre selon le goût
•  Une boule de mozzarella.

Préparation 

La pâte coulante

Mettre tous les ingrédients dans le bol de Thermomix et régler 30 secondes / vit 5.

La pâte est liquide.

Laisser reposer la pâte dans le bol fermé, elle augmente de volume et la dégazer en réglant 10 secondes / vit4.

Protocole

Beurrer une plaque et  verser dedans la pâte qu’on étale avec la spatule.

Ajouter les tomates cerise coupées en deux, les saucisses coupées, les dés de la mozzarella, le sel, le poivre et  le thym.

Les aliments s’enfoncent d’eux même dans la pâte coulante ce qui est génial.

Enfourner dans un four chaud, feu en bas jusqu’à dorure la partie de dessous de la pâte.

Arroser la foccacia cuite avec un filet d’huile d’olive et  la déguster chaude.

Une focaccia  appétissante, très simple, économique, très réussie avec la pâte à mayonnaise car c’est une pâte bien alvéolée et légère.

Ingrédients

La pâte à mayonnaise

• 400 gr de farine à gâteaux
• 85 gr de mayonnaise
• 10 gr de sucre en poudre
• 7 gr de levure boulangère sèche
• 1 pincée de sel
• 200 ml d’eau tiède

Garniture 

• 150 gr de tomate cerise
• Quelques olives noires dénoyautées
• Un petit oignon
• De l’huile d’olive
• Un peu de romarin
• Du sel  selon le goût
• Un peu de mozzarella (facultatif)

Préparation 

La pâte à mayonnaise 

Mettre tous les ingrédients dans le robot Thermomix et régler 3 min/fonction pétrir.

Ou les mettre dans un autre robot et pétrir 10 minutes

Laisser reposer la pâte et la dégazer.

Partager la pâte en 2 parts égales.une part pour faire la focaccia et l’autre part pour une pizza voir ici

Protocole

Etaler une part de la pâte dans un cadre (facultatif) placé   sur une silicone d’une façon rectangulaire après l’avoir bien imbibée avec l’huile d’olive.

Bien huiler avec l’huile d’olive et appuyer avec les doigts pour faire plusieurs creux.

Parsemer tout en enfonçant dans la pâte l’oignon coupé en lamelles, les tomates cerises coupées e 2 et les olives.

Emietter un peu  mozzarella (facultatif).

Saler, saupoudrer le romarin et huiler, laisser lever la pâte dans un endroit chaud ou dans un four tiédi éteint.

Enfourner dans un four très chaud jusqu’à dorure, feu en bas d’abord, puis allumer le haut si la pâte n’est pas encore dorée sans bruler les légumes.