Voilà une délicieuse recette pour accompagner vos plats de viande rouge, blanche ou poissons, une recette riche aux épinards et aux champignons, juste un délice.

Ingrédients

• 500 gr de pain de mie completخبز الطوست
• 1 gros oignon coupé en dés بصل
• 2 gousses d’ailثوم
• 250 gr de champignons de paris frais coupés en lamellesفطر
• 15O gr des épinards coupésسبانغ
• 3 œufsبيض
• 2 c à s de persil-coriandre hachés un cube de bouillonقزبرة ومقدونس
• 400 gr d’eauماء
• 2 c à s de beurreزبدة
• 3 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• Du sel et du poivre ملح وفلفل اسود أي ابزار
• Un cube de bouillonمكعب طعام أي دامه البنة

Préparation

Couper le pain en dés de 2 cm et les faire torréfier au four 20 minutes

Mettre une poêle sur le feu, y ajouter une c à s de beurre et deux c à s d’huile d’olive, y sauter l’oignon avec l’ail, ajouter le sel et le poivre et remuer, une fois l’oignon est presque cuit, ajouter les épinards couper et faire cuire le tout, puis les réserver

Cuire les champignons avec un peu de beurre, d’huile d’olive sel et poivre et les réserver

Préparer un bouillon avec l’eau et le cube de bouillon, ajouter les œufs et remuer bien au plongeur

Mettre dans un grand récipient les dés de pain torréfiés, la farce des épinards_ oignon et les champignons, mélanger le tout délicatement

Ajouter peu à peu le mélange bouillon-œufs et remuer délicatement

Beurre un plat, y mettre la préparation couvrir et mettre au four 20 minutes

Délicieuse recette de spaghettis intégrales aux épinards riche aux fromages et cuite d’une manière saine

Ingrédients

• 250 gr de spaghettis intégralesسباكيتي بالقمح الكامل
• ½ botte d’épinards lavé et séchéeسبانغ
• Un petit oignonبصله صغيره
• Un peu de thym fraisزعتر طري
• Un pot de yaourt natureياغورت طبيعي
• 50 gr de gruyères râpéجبن غوييير مفروم
• 50 gr de parmesanجبن بارميجان
• 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• 1 c à s de sauce Maggiصلصة ماجي
• ½ c à c de gingembre, de poivre et de selنصف م ص جنجبير فلفل اسود وملح

Magnifique et délicieuse quiche aux épinards sans pâte, riche aux protéines, calcium et aux sels minéraux, facile et rapide à préparer

Ingrédients

• 100 gr de pousses d’épinardsسبانغ
• 1 gousse d’ail ثوم
• 1 oignon moyenبصل
• Un peu de cibouletteالثوم القصبي
• 200 gr de crème fraiche cuissonكريمه
• 4 œufsبيض
• 50 gr de fromage râpé جبن مبشور
• 1 c à s de fécule de maïsنشا الذرة
• 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• Du poivre, de selملح مفلفل اسود
• 3 feuilles de pastillaورقه الديول او البسطيله

Préparation

Ciseler l’oignon et l’ail, les faire tomber avec l’huile d’olive, le sel et le poivre

Une fois l’oignon tombe et devient translucide, ajouter les épinards et la ciboulette et remuer quelques minutes pour les faire cuire, puis les laisser refroidir

Pour l’appareil à quiche : mélanger dans récipient au fouet les œufs, la crème fraiche cuisson, la fécule de maïs le sel, le poivre, puis remuer

Ajouter le fromage râpé, puis remuer.

Couper finement, les épinards cuits et les ajouter à l’appareil à quiche, puis remuer, réserver

Huiler légèrement un moule à tarte

Huiler légèrement les feuilles de pastilla et les placer au fond du moule

Verser le mélange réservé

Enfourner  dans un four préchauffé à 180°C feu en bas

A la sortie du four, décorer la quiche avec un peu de fromage râpé et de ciboulette ciselée, puis  servir

Salade des épinards  شلاظه السبانغ

Voilà une magnifique salade des épinards, avec une manière de cuisson qui permet de garder tous les vertus des épinards.     شلاظه السبانغ بنينه وصحيه مع طريقه صحيحه للطهي تمكن بالاحتفاظ بالقيمه الغذائيه للسبانغ

Ingrédients

• 250 à 500 gr des épinards
• 2 petits oignons
• 3 gousses d’ail
• Persil et coriandre
• Les épices et du sel selon le goût
• 2 c à s d’huile d’olive
• Jus de citron
• Des olives

Préparation

Dans le bol, l’oignon, l’ail, et les herbes, régler 3 sec/vit 7

Ajouter les épices, le sel, ½ bouillon (facultatif) fermer et poser le varoma qui contient 250 gr des épinards lavés, coupés avec 1 c à s de persil et coriandre puis régler 10 min/varoma /vit 0,5

Ajouter les épinards cuits dans le bol et régler 10 sec / sens inverse / vit 2

Servir, ajouter un filet d’huile d’olive, de jus de citron et les olives

Magnifiques petites quiches  sans pâte à la viande hachée de bœuf et aux épinards, simples et rapides à préparer, parfaites pour un buffet des salés.

Ingrédients                                        

• 150 gr de viande hachée de bœuf cuite
• 150 gr des épinards cuits
• 3  petits œufs
• 150 ml de crème fraîche cuisson
• 50 gr de farine blanche
• 80 gr de fromage mozzarella râpée
• 1 sachet de levure chimique
• Un peu de sel et du poivre

Préparation

Cuire la viande hachée selon le goût.

Voir la cuisson des épinards ici et en prendre 150 gr cuits

Mélanger dans un récipient les œufs, la farine, la mozzarelle râpée, le sel, le poivre, la levure chimique et la crème fraîche cuisson.

Ajouter à ce mélange la viande hachée selon le goût et les épinards cuits et bien remuer le tout.

Remplir les empreintes d’un moule en silicone de référence SF 022 sans arriver au bord supérieur

Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure 15 à 20 minutes à 180°C.

Laisser tiédir dans le moule et démouler délicatement.

Ingrédients pour 8 personnes

• 400 gr d’épinards sautés
• 250 gr de poireaux sautés
• 250 gr de crevettes crues décortiquées
• 200 gr de mozzarelle râpé
• 80 ml d’huile de table
• 3 œufs
• Un peu de sel
• 1 pot=190 gr de fromage blanc
• 500 gr de feuilles de pastilla=12 ou 13 grandes feuilles

Préparation

Voir  la cuisson des épinards ici ou les sauter selon le goût

Faire sauter les rondelles de poireaux dans un peu d’huile d’olive, sel et poivre

Le premier mélange

Mélanger dans un récipient un œuf, les épinards sautés, les poireaux sautés et les crevettes crues, puis les réserver.

Le deuxième mélange

Mélanger dans un récipient deux œufs, l’huile de table, le fromage blanc et le sel, puis fouetter le mélange avec un plongeur et réserver

Montage

Huiler généreusement un moule de taille plus petite que celle des feuilles de pastilla.

Placer une feuille de pastilla dans le moule, la froisser un peu puisqu’elle est plus grande que le moule, ajouter une autre feuille froissée, puis deux ou trois cuillères à soupe du deuxième mélange, ajouter un peu du  premier mélange et saupoudrer un peu de mozzarelle râpé.

Répéter cet opération 4 fois et terminer par deux ou trois feuilles en mettant entre elle le deuxième mélange (œuf +fromage+huile) badigeonner le tout par le reste du deuxième mélange

Couvrir le tout par un papier cuisson et un aluminium et enfourner dans un four chaud une heure jusqu’à dorure.

Décorer selon le goût par du fromage râpé et servir le pastilla chaud.

Il s’agit d’un plat d’accompagnement par excellence, c’est un clafoutis de tomates cerise, pousses d’épinards et la ricotta  un fromage léger, un clafoutis  pour accompagner toutes sortes de viandes, ce clafoutis est diététique et surtout  équilibré et bien aromatisé par le basilic.

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 gr de tomates cerise
• 150 gr de ricotta 0% MG
• 30 gr de pousses d’épinards
• Du basilic frais
• 3 œufs
• 80 gr de farine ordinaire
• 125 ml de lait demi-écrémé
• Du sel, du poivre
• 2 c à s d’huile d’olive

Préparation

Laver les tomates cerise, les mettre dans un plat allant au four, les saler, les poivrer et les huiler par l’huile d’olive, puis les enfourner dans un four chaud jusqu’à évaporation de liquide libéré par les tomates.

Ajouter les pousses d’épinards, le basilic, la moitié de la ricotta coupée en dés en prenant soin de les mettre entre les tomates cerise.

Mettre dans le bol de Thermomix le lait, la moitié de la ricotta, les œufs, la farine, le sel, le poivre puis mixer en réglant 15 sec /vit 10.

Verser ce mélange dans le plat allant au four et l’enfourner dans un four chaud feu en bas jusqu’à dorure de dessus.

Servir  ce clafoutis selon le goût  tiède ou chaud comme accompagnement.

Voilà une merveilleuse salade bien équilibrée, non calorique, diététique dont les ingrédients sont excellents  pour la santé

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 250 gr de blanc de dinde cuit
• 30 gr de noix
• 20 gr de raisins secs noirs
• 30 gr de mâches
• 30 de pousses d’épinards
• ½ laitue
• Un peu de fenouille émincé
• Un peu d’haricots verts blanchis
• Quelques tomates cerise
• Quelques lamelles de radis
• Sel, vinaigre de pommes et l’huile d’olive pour la vinaigrette

Préparation

Faire mariner une heure le blanc de dinde émincé   avec un peu sel, poivre, 1 c à s de sauce Maggi, de l’ail râpé, persil haché, puis le faire cuire  dans une poêle avec un peu d’huile de table et le couper par la suite.

Laver et sécher la laitue et la mâche, le fenouille et les pousses d’épinards.

Laver et couper en deux les tomates cerise

Disposer sur un plat de service la laitue et la mâche, le fenouille et les pousses d’épinards. Mettre dessus d’une façon uniforme les tomates et les rondelles de radis, l’haricot vert,  le blanc de dinde cuit. Enfin ajouter les noix et les raisins, mettre la salade au frais.

Avant de servir arroser la salade par la vinaigrette faite d’huile d’olive, vinaigre de pommes et le sel

Le pastrami est une charcuterie, c’est une préparation de viande de bœuf côté poitrine, il s’agit d’une viande fumée, ce qui donne une originalité à cette tarte.

Ingrédients

• 100 gr de pastrami
• 60 gr de vermicelles de riz cuit
• 60 gr d’épinards cuits
• 60 gr de fromage rouge et mozzarella
• 2 jaunes d’œuf
• Du sel, poivre et huile d’olive
• 1 c à c de thym
• La pâte à 10 minutes
• 3 feuilles de pastilla coupées

Préparation

La cuisson des épinards

Cuire une botte d’épinards lavés  avec un peu d’huile d’olive, 1 c à s de sauce Maggi et du citron, un cube de bouillon de bœuf un peu de poivre et une c à s de persil écrasé avec une gousse d’ail et du sel, l’égoutter,  en prendre les 60 gr et garder le reste pour une autre recette

La pâte à 10 minutes

Voir la préparation de la pâte à 10 min ici, et en prendre les 2/3 de la pâte

La tarte

Couper les feuilles de pastilla les saler, les huiler et les badigeonner avec un jaune d’œuf, puis les réserver.

Étaler les 2/3 de la  pâte à 10 minutes sur une silicone, placer un cadre rond sur la pâte, la piquer, badigeonner les bords par un peu de jaunes d’œuf et coller sur les bords, les feuilles de pastilla déjà réservées , enfourner pour une demi cuisson feu en bas.

Enlever le cadre après la demi-cuisson

Mélanger  dans un saladier les 60 gr d’épinards cuits, le vermicelle cuit coupé, les 2 fromages râpés, le jaune d’œuf, le thym, le sel, le poivre et le pastrami

Verser ce mélange sur la pâte demi-cuite  sans arriver au bords et enfourner pour terminer la cuisson

A jouter la tarte par un filet d’huile d’olive et la servir chaude.

BN: les feuilles de pastilla coupées sont des chutes de feuilles gardées au congélateur.

Une tarte légère, non calorique, appétissante par sa magnifique couleur, riche en calcium apporté par les fromages lights, légère par sa pâte à pain, tout ce qu’il faut pour manger équilibré.

Ingrédients pour 4 personnes

La pâte

• Un verre d’eau
• ¼ de verre d’huile d’olive
• Un peu de sel et de poivre
• Un sachet de levure chimique
• Quantité suffisante de farine

La garniture

• Une demi-botte d’épinards lavés
• 100 gr fromage blanc à 0% MG
• 100 gr de mozzarella râpé
• 80 gr de tranches de cuisse de dinde fumée
• 1 c à c de sauce soja light
• 1 c à s d’huile d’olive
• Du sel et du poivre.

Préparation

La pâte

Mélanger dans un saladier l’eau, l’huile d’olive le sel, le poivre, la levure chimique et ajouter une quantité suffisante de farine (3 et demi à 4 verres de farine) la pâte est collante, la laisser reposer,

puis étaler finement et enfoncer un cadre, la piquer et la faire cuire à blanc.

La garniture

Faire tomber dans une poêle les feuilles des épinards avec l’huile d’olive le sel et le poivre 2 minutes sans qu’ils libèrent leur eau, ajouter la sauce soja light et la réserver.

Saupoudrer la moitié de la mozzarella sur la pâte cuite, ajouter les épinards, la cuisse de dinde coupée, des dés fromage blancs, puis saupoudrer le reste de la mozzarella.

Enfourner dans un four chaud,  juste pour faire fondre la mozzarella.

Ajouter un filet d’huile d’olive et servir chaud.