Cupcakes et muffins – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa

Cupcakes faciles كاب كيك ساهل وبسيط

lalla latifa — Tue, 19 Nov 2024 14:46:20 +0000

Cupcakes

Des cupcakes idéals pour le goûter ou pour le petit déjeuner, parfaits pour les grands et les petits.

Ingrédients

150 gr de farine à gâteauxطحين ابيض
2 œufsبيضتان
90 gr de sucre en poudreسكر
1 pot =90 gr de fromage frais sans sucreجبن كريمي
2sachets = 16 gr de levure chimiqueخميرة حلوى
90 ml de l’huile de tableزيت مائدة
2sachets de sucre vanilléسكر فانيلا
Une pincée de selقبصة ملح طعام
1 c à c de vinaigre مص خل

Préparation

Mettre dans un récipient, les œufs, le sel, le sucre vanillé et le sucre et blanchir les œufs avec un batteur à haute vitesse, jusqu’à formation d’un ruban

Ajouter le fromage frais sans sucre, l’huile de table et le 2/3 de farine, battre un peu à basse vitesse juste pour les incorporer

Ajouter le reste de la farine, la levure chimique tamisées, ajouter le vinaigre et les incorporer à la spatule.

Remplir au ¾ les caissettes préalablement mises dans un moule à muffins.

Mettre le moule au réfrigérateur un quart d’heure, pendant ce temps allumer le four à 200°C en haut et en bas

Enfourner à 200°C 15 à 20 minutes avec surveillance

Après cuisson laisser refroidir les cupcakes sur une grille.

Muffins au Thermomix 31 TM5 TM6موفين راءع ساهل وبسيط

lalla latifa — Tue, 22 Oct 2024 14:41:37 +0000

Délicieux muffins aux myrtilles, moelleux, simple et facile au Thermomix

Ingrédients

1œuf بيضة
80gr d’huile de table الزيت
80gr de sucre السكر
1 sachet de sucre vanillé سكرفاني
100 gr de babeurre لبن
150 gr de farine blanche طحين ابيض
8gr de levure chimique خميرة حلوى
Une pincée de selقبصة ملح طعام
1c à c de vinaigre خل
Quelques myrtilles توتازرق

Préparation

Allumer le four à 170°C feu en haut et en bas

Mettre dans le bol de Thermomix l’œuf, le sel, le sucre vanillé, le sucre,le babeurre, l’huile et la farine puis régler 20 sec /vit 8.

Racler les bords.

Ajouter la levure chimique et le vinaigre, puis programmer 5 sec/vit 5.

Remplir au 3/4 les caissettes placées dans les empreintes d’un moule à muffins, ou remplir directement les empreintes d’un moule à muffins en silicone.

Ajouter quelques myrtilles dans chaque empreinte.

Enfourner le moule à muffins dans un four préchauffé à 170°C pour 15 à 10 minutes, avec surveillance du four.

Démouler les muffins et les laisser refroidir sur une grille

Saupoudrer les muffins avec du sucre glace(facultatif).

Cupcakes aux graines de pavot et au citron

lalla latifa — Sat, 13 Apr 2013 13:52:05 +0000

Ingrédients :

· 200 gr de sucre en poudre.

· 2 œufs.

· 100 gr de yaourt.

· 180 gr de farine à gâteau.

· 10 gr de levure chimique.

· 80 gr d’huile de tournesol.

· 15 gr de graines de pavot.

· Le zeste d’un citron jaune.

Pour la décoration :

· 200 gr de fondant.

· 10 gr de graines de pavot.

· 2 cuillères à soupe de jus de citron.

· 1 cuillère à soupe de zeste de citron jaune.

Préparation :

Allumer le four à 180°C (thermostat 6)

Travailler au robot le sucre et les œufs jusqu’à obtention d’une crème.

Diminuer la vitesse du robot et ajouter le yaourt et l’huile, puis la farine, la levure chimique, les grains de pavot et le zeste de citron.

Battre pour obtenir une pâte homogène.

Mettre la pâte dans une poche à pâtisserie et remplir aux 2/3 les caissettes à cupcake déjà placées dans un moule à muffins.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Après cuisson, mettre les cupcakes sur une grille pour refroidir.

Décoration :

Faire fondre au bain-marie le fondant, puis y ajouter le pavot, le jus et le zeste de citron.

Mélanger en tournant avec une cuillère.

Tremper juste le dessus de chaque gâteau et laisser durcir.