Un  sublime cake moelleux à la courge,à l’orange et au curcuma, un parfait mariage des goûts, un cake inratable, simple et facile à préparer

Ingrédients

• 200 gr de courge قرع
• 2œufs بيض
• 80gr d’huile de table الزيت
• 150 gr de sucre السكر
• 1/2 c à c de curcuma قرقم
• Zeste d’une orangeقشوربرتقالة
• 1 orange=140 grلببرتقالة
• 300 gr de farine blanche طحين ابيض
• 16 gr de levure chimique  خميرة حلوى
• Une pincée de selقبصة ملح طعام
• 1 c à c de vinaigreخل
• Du chocolat الشوكولا

Préparation

Couper en gros dés la courge

Mettre un demi litre d’eau dans le bol de Thermomix, y placer le panier

Mettre les dés de la courge dans le panier, fermer et régler 15 min / varoma /vit 1

Réserver la courge cuite, vider et sécher le bol

Mettre dans le bol du robot, le zeste de l’orange et le sucre, puis régler 15 sec/vit 10, racler les bords

Ajouter la chaire de l’orange sans la partie blanche, ajouter la courge cuite et régler 30 sec/ vit 10

Ajouter le curcuma, l’huile, les œufs, le sel et  la farine, puis régler 30 sec /vit 10

Ajouter la levure chimique et le vinaigre, puis régler 10 sec/vit 6

Ajouter le chocolat et remuer à la spatule

Verser l’appareil à cake dans un moule à cake beurré-fariné de 24cm de diamètre

Enfourner le cake dans un four froid au début à 170°C feu en bas 45 à 50 minutes, à cuire jusqu’à ce que le couteau en sort sec

Laisser refroidir le cake sur une grille, puis saupoudrer du sucre glace

Que du bienfait fourni par ce met, un merveilleux et délicieux menu de sardines aux légumes cuit au four, juste un délice à ne pas rater

صينية هائلة بنينة ولذيذة للسردين بالخضر في الفرن مذاق رائع وجبة ساهلة واقتصادية وعائلية

Ingrédients

• Des sardinesسردين
• De la courgeقرع احمر
• Pomme de terre douceبطاطة حلوة
• Pour la marinade : persil, coriandre, ail, huile d’olive, sel et les épices(gingembre, curcuma, cumin, paprika douce et piquante)قزبرة مقدونس ثوم زيت زيتون ملح وثوابل
• Brin de romarinيزير
• ¼ de citron confit et des olivesحامض مصير وزيتون

Préparation

Pour la marinade

Mixer la coriandre, le persil, l’ail, les olives, les mettre dans un récipient, ajouter l’huile d’olive, le sel et les épices, mélanger, puis garder de côté une partie pour mariner les légumes

Mariner les sardines voir la vidéo

Couper les légumes en bâtonnets et les mariner

Placer le tout dans un plat allant au four et les faire cuire à feu doux

Un délicieux potage aux lentilles corail et à la courge, très bon et nourrissant, aussi bien pour les petits et les grands, réchauffant et doux, facile à préparer

Ingrédients

• 250 gr de courgeقرع احمر
• 250 gr de lentilles corailعدس احمر
• 5à6 gousses d’ailثوم
• Du sel selon le goûtملح
• ½ c à c de : cumin,curcuma, paprika كمون قرقم فلفل احمر
• 3 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون

Préparation

Tremper une heure les lentilles corail   dans l’eau lentilles corail, puis les égoutter et les mettre dans un fait-tout

Eplucher la courge pour avoir 250 gr, la couper en gros dés et les mettre dans le fait-tout avec les lentilles corail

Ajouter les gousses d’ail, le cumin ; le curcuma, et le paprika

Couvrir le tout avec l’eau bouillante et mettre à cuire, remuer de temps à autre

Ajouter l’eau bouillante s’il le faut

Après cuisson, ajouter le sel, l’huile d’olive, un peu de cumin et mixer le tout

Remettre sur feu pour épaissir la bissara

Servir la bissara en la décorant avec le cumin, paprika et l’huile d’olive

Voilà une sublime Pizza à la courge, facile à préparer, juste un délice, à partager avec vos convives

Ingrédients

La pâte à pizza

• 200 gr de farine blancheطحين ابيض
• ½ c à c de sucre نصف م ص سكر
• 1 c à s de levure boulangère م ك خميرة الخبز
• ½ c à c de selنصف م ص ملح
• 15 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
• 110 gr d’eauماء

La garniture

• La courgeقرع او اليقطين او اللقطين
• La mozzarelle coupée en lamelles جبن موزريلا
• Du sel ملح

Pour la déco

• Des noix concassées

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix , le sucre, la levure boulangère , l’eau et régler 1 min/37°/ vit 2

Ajouter l’huile d’olive et la farine, puis régler 2 min/fonction pétrir

Façonner une boule de pâte et la laisser lever dans un récipient huilé et recouvert

Eplucher la courge et la couper en lamelles fines avec une mandoline

Couvrir un plat allant au four avec du papier cuisson, ajouter un peu d’huile d’olive, répartir les lamelles de la courge

Sur un plan de travail fariné étaler la pâte à pizza préalablement levée et la mettre sur les lamelles de la courge

Badigeonner la pâte avec l’huile d’olive et la mettre à cuire dans un four chaud

Transvaser la pizza dans un autre plat allant au four, enlever le papier cuisson, la courge est cuite

Ajouter la mozzarelle coupée en lamelles, saler légèrement et remettre au four le temps que le fromage fond

Une fois la pizza à la courge est cuite, ajouter un peu de noix grossièrement concassées, couper la pizza et la servir

Un délicieux tajine à la courge et à l’aubergine juste un délice et un bon mariage de ces deux légumes

Ingrédients

• De la courge coupée en dés
• De l’aubergine coupée en dés
• Un peu de petit pois
• 1 oignon
• Des ails
• De la coriandre et persil hachés
• L’huile de table et d’olive
• Sel poivre gingembre curcuma
• Des morceaux de poulet ou pillons

Préparation

Sauter les morceaux de poulet dans les huiles pour avoir une couleur dorée

Ajouter l’ail, l’oignon coupé, les herbes le sel et les épices et laisser réduire la cuisson

Ajouter les légumes, courge, aubergine, petit pois, du sel, un filet d’huile d’olive, un peu d’eau

Couvrir et laisser cuire

Un délicieux cake familial à la courge avec seulement deux œufs, très réussi, une façon de donner les légumes aux enfants, à présenter au petit déjeuner ou au goûter parfaits pour les petits et grands.

Ingrédients

• 160 gr de sucre en poudreسكر
• Un citron ليمونه او حامضة
• 280 gr de farine à gâteaux طحين ابيض
• 2 œufsبيض
• 100 gr d’huile de tableزيت
• 100 gr de laitحليب
• 1 sachet de sucre vanilléسكر فاني
• 1 c à s de la confiture d’abricot م ك مربى المسمش
• 280 gr de courge sans peauقرع احمر
• 16 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• 4 gr le bicarbonate de sodiumكاربونات الصوديوم
• Une pincée de selقبصة ملح
• Confiture d’abricot et graines de courge pour la décoration

Préparation

Mettre dans le bol de ThermomixTM5, les zeste de citron, ajouter le sucre, puis régler 15 sec / vit 10

Eplucher le citron, jeter la partie blanche et ajouter au bol la chaire de citron sans pépins, puis régler 10 sec / vit 10

Ajouter la courge couper en gros dés et régler 20 sec / vit 10, racler le couvercle et les bords du bol.

Ajouter les œufs, le sel, sucre vanillé, l’huile de table, mixer 15 sec/vit 8

Racler les bords, le lait, la confiture, la farine, mixer 30 sec/vit 10

Racler les bords, ajouter la levure chimique et le bicarbonate de sodium, puis régler 10 sec/vit 6

Beurrer et fariner un moule de 30/10/7 cm, puis verser l’appareil dans le moule et enfourner à 170°C feu en bas pour 45 à 50 minutes.

A la sortie du cake du four, le badigeonner avec de la confiture et saupoudrer des graines de courge

velouté à la courge et aux carottes au Thermomix TM5/ حساء القرع والجزر حساء او شربه بالخضر رائعه وشهيه اروع من الروعه للكبار والصغار

Un autre  velouté light au chou-fleur, cette foi-ci avec la courge. Ce velouté est diète, simple, léger et  très nourrissant, rapide à préparer au Thermomix.

Ingrédients

• 500 gr de chou- fleur
• 250 gr de courge
• 2 tomates
• Un petit oignon
• Un cube de bouillon selon le goût
• 5 gr de sel
•  ½ c à c de gingembre
• 10 ml d’huile d’olive
• 750 ml d’eau
• 50 gr de fromage blanc 0%MG

Préparation

Éplucher, laver et couper grossièrement  l’oignon et le mette dans le bol et régler 5 sec / vit 5.

Racler les bords ajouter le sel et  l’huile d’olive et programmer 1 min 30 / 100 °C /vit 2.

Ajouter  dans le bol de Thermomix , le chou-fleur, la courge sans peau coupée,  le cube de bouillon, le gingembre et l’eau, puis régler  pour cuire 25 min/ 100°C / vit 1, sans gobelet.

A la sonnerie, laisser ouvert 5 minutes, ajouter le fromage  blanc 0%MG puis mixer en réglant 1 min /vit 10 en augmentant progressivement la vitesse.

Présenter le velouté chaud.

Un  délicieux caviar à base  d’aubergines et de la courge, original et sublime, en le préparant  au Thermomix on n’a plus la corvée de le surveiller ni de le remuer ou d’ajouter de l’eau.

Ingrédients

• 500 gr aubergine
• 300 gr de courge sans peau
• 5 gousses d’ails
• 20 ml d’huile d’olive
• 1 c à c de chaque sel et cumin
• ½ c à c de paprika
• 2 c à s de jus de citron

Préparation

Laver les aubergines, garder la peau et les couper en dés

Laver,  couper en gros dés la courge

Mettre dans le bol de  Thermomix l’ail épluché et régler 6 secondes/ vit 6

Racler les parois, ajouter l’huile d’olive et régler 4 min / 90°C /vit 1

Ajouter les légumes les épices, le sel  et le jus de citron puis régler 45 min / 100°C/ position la cuillère sans couvercle.

Mixer 5 sec / vit 4.Laisser refroidir et servir frais en ajoutant un filet d’huile d’olive.

Une soupe légère et digeste à base de courge et de fenouilles, deux légumes qui se marient bien dans cette recette.

Ingrédients

• 350  gr de courge
• 350 gr de fenouilles
• 2 poireaux
• 15 gr de beurre doux
• Un peu de sel et du poivre.
• Un bouillon de bœuf
•  1 litre d’eau

Préparation

Laver et  éplucher  les fenouilles et les poireaux, puis les couper grossièrement.

Laver, garder la peau de la courge et la couper grossièrement.

Mettre à cuire les légumes  avec le sel, le poivre et l’eau.

Mixer le tout avec le bouillon et le beurre,  passer la soupe à travers une passoire  et la servir chaude.