Des pizzas individuelles très peu garnies mais très appétissantes, simples et très réussies avec la pâte  coulante préparée au Thermomix, une pâte bien alvéolée et légère.

Ingrédients

La pâte coulante

• 175 gr de farine blanche
• 175 ml d’eau tiède
• 5 gr de levure boulangère sèche
• 5 de sucre en poudre
• 20 ml d’huile d’olive
• 1 c à c de thym
• Une pincée de sel

Garniture 

•  3 saucisses de Strasbourg
• 150 gr de sauce tomate pizza
• De l’huile d’olive
• 1 c à c de basilique
• Une boule mozzarella
• Des  olives vertes dénoyautées
• Un peu de ciboulette ciselée

Préparation 

La pâte coulante

Mettre tous les ingrédients dans le bol de Thermomix et régler 30 secondes / vit 5.

La pâte est liquide.

Laisser reposer la pâte dans le bol fermé, elle augmente de volume et la dégazer en réglant 10 secondes / vit4.

Protocole

Verser une cuillère à soupe dans des empreintes individuelles  d’un moule en silicone de telle sorte à remplir la moitié des empreintes.

Mélanger la  basilique et la sauce tomate pizza

Ajouter et étaler un peu  du mélange sauce tomate-basilique.

Disposer au dessus des rondelles fines de saucisses de Strasbourg, puis enfourner pour cuire dans un four chaud, feu en bas jusqu’à dorure la partie de dessous de la pâte.

Ajouter une rondelle de mozzarella et remettre un peu au four pour la fondre.

Décorer par un morceau d’olive noire, la ciboulette ciselée et Arroser les pizzas cuites  par un filet d’huile d’olive et  les déguster chaudes.

NB : voir la recette de sauce tomate pizza ici et celle de la basilique ici.

Une délicieuse pizza  dont la particularité est dans sa pâte coulante qui après cuisson se fond à la bouche, finies les corvées de pétrissage pour avoir une pâte spongieuse et bien alvéolée.

Pour la garniture, en plus de la sauce tomate à pizza et la mozzarella choisir ce que vous aimez.

Ingrédients

La pâte coulante

• 350 gr de farine blanche
• 350 ml d’eau tiède
• 10 gr de levure boulangère sèche
• 10 de sucre en poudre
• 40 ml d’huile d’olive
• 1 c à s de thym
• Une pincée de sel

La garniture

• Sauce tomate pizza
• Saucisses demi-cuits
• Poivrons grillés et épluchés
• Fromage mozzarella
• Tomate cerise

Préparation

La pâte coulante

Mettre dans un grand saladier la levure boulangère, le sucre et un peu d’eau, puis laisser agir la levure.

Ajouter l’huile d’olive, le thym, la farine, le sel et le reste d’eau, puis tourner avec une cuillère en  bois.

La pâte obtenue est coulante, couvrir le saladier avec un film alimentaire et laisser lever la pâte.

Protocole

Beurrer un plat à pizza et remuer un peu la pâte pour la dégazer, puis la verser dans le plat à pizza, avec une cuillère étaler la pâte pour couvrir toute la surface du plat à pizza.

Ajouter une couche de sauce tomate pizza en mettant un amas un peu par tout  et qu’on étale délicatement car  la sauce s’enfonce dans la pâte voir illustration

Ajouter les tomates coupées en deux, les saucisses  et les poivrons coupées.

Enfourner dans un four chaud, feu en bas jusqu’à dorure la partie de dessous de la pâte.

Ajouter une bonne couche de la mozzarella râpée et glisser la pizza sous la grille pour faire fondre le fromage.

Arroser la pizza cuite avec un filet d’huile d’olive et  la déguster chaude ou tiède ou même froide car la texture de la pâte ne change pas.