·         2 poireaux

·         3 carottes

·         2 oignons

·         3 gousses d’ail

·         150 gr de concentré de tomate

·         350 ml d’eau

·         2 feuilles de laurier

·         Un peu de sel, poivre, cumin, thym, sucre

·         Un cube de bouillon bœuf ou volaille

Éplucher, laver et couper grossièrement les poireaux, les carottes, les oignons et l’ail

Les mixer dans un robot avec le concentré de tomate et l’eau

Mettre à cuire 30 minutes à feu moyen,  dans une casserole avec le sel, le poivre, le cumin, le thym, les feuilles de laurier, sucre et l’huile d’olive

5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le cube de bouillon émietté.

Mettre dans une boite et réserver au congélateur

NB : cette sauce s’utilise pour faire : les pizzas, la sauce bolognaise, les feuilletées salées……