Voilà une pâte à pizza à la farine complète facile à préparer et qui se conserve au frigo ou au congélateur.

Ingrédients pour deux grandes pizzas.

• 150 gr de farine complète avec son
• 250 gr de farine blanche
• 250 gr d’eau
• 20 gr de levure boulangère fraîche
• 10 ml d’huile d’olive
• 5 gr de sucre en poudre
• 5 gr de sel

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix  , le sucre, l’eau  et  la levure boulangère fraîche fermer le couvercle, et régler 2 min / 37°C /  vitesse 2.

Ajouter les deux farines, l’huile d’olive  et  le sel, puis régler 3 min/fonction pétrir.

Laisser lever la pâte une première fois dans le bol fermé et pétrir 3 secondes pour dégazer la pâte.

Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine et façonner deux boules.

Mettre chaque boule dans un sachet de congélation et les conserver 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.