compagne – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com La cuisine marocaine par Lalla Latifa Wed, 19 Mar 2025 16:36:19 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://lallalatifa.com/wp-content/uploads/2021/09/cropped-512-1-32x32.png compagne – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com 32 32 Pain de compagne https://lallalatifa.com/2013/04/17/pain-de-compagne/ https://lallalatifa.com/2013/04/17/pain-de-compagne/#respond Wed, 17 Apr 2013 14:40:41 +0000 http://lallalatifa.com/?p=5030

 

Ingrédients

  • 270 ml d’eau tiède
  • 8 gr de sel
  • 370 gr de farine blanche
  • 90 gr de farine complète
  • 5 gr de levure sèche

Préparation

Mettre dans le bol d’un robot l’eau, le sel, les farines et la levure dans cet ordre pour éviter le contact de sel avec la levure

Pétrir 12 à 15 minutes pour avoir une pâte lisse et laisser reposer la pâte recouverte d’un torchon dans le bol 30 minutes

En faire une boule, la laisser lever sur une plaque 50 minutes

Badigeonner d’eau, saupoudrer la farine et inciser la pâte

Placer un récipient  rempli  d’eau dans le four pour que le pain ne perd pas son eau

Enfourner dans un four chaud 200°C 30 minutes

La croûte du pain est dure à la sorti du four.

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