Un cake pour les fanes de chocolat et de la noix de coco, parfait au petit déjeuner ou au gouter.

Ingrédients 

• 250 gr de chocolat blanc riche.
• 4 œufs.
• 150 gr de sucre en poudre.
• 60 gr de noix de coco râpée.
• 150 gr de farine à gâteaux
• 7 gr de levure chimique.
• 20 gr de poudre de cacao.
• Un peu de beurre et de farine pour le moule.

Préparation 

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Battre dans le robot les œufs et le sucre pour faire blanchir l’ensemble.

Ajouter dans le robot qui est toujours en marche : le chocolat fondu, la noix de coco, la farine tamisée et la levure, battre jusqu’à obtention d’un appareil lisse.

Beurrer et fariner un moule à cake. Enlever l’excès de farine en secouant le moule.

Verser dans le moule les 2/3 de l’appareil, puis ajouter au 1/3 restant la poudre de cacao, bien mélanger avec une cuillère en bois.

Mettre le mélange chocolaté dans une poche à pâtisserie.

Mettre ce mélange dans le moule au dessus et au milieu de la première partie.

Enfourner pour une durée de 45 minutes.

Piquer le cake avec un couteau ; si le couteau est sec, ceci signifie que le cake est cuit, sinon  ajouter quelques minutes au temps de la cuisson.

A la sortie du four laisser le cake dans son moule 5 minutes puis le démouler et le poser sur une grille pour refroidir.